mutfağa dair her şey
Güllaç nedir gibi konular hakkında daha önceki kupta güllaç tarifimde yazmıştım. Güllaç yapımında en önemli püf noktası sütün sıcaklığı. Süt ve şekeri ocağa aldığınızda sütün kaynadığını görür görmez ocağı kapatın ve 5-7 dakika ılımasını bekleyin. Soğuk olmamalı yoksa güllaç yaprakları…
Her meyvenin kompostosu bir ayrı güzel oluyor. Hemen hemen hepsinin tarifide mantığı da aynı. Komposto yapmanın mantığı, şeker eriyene kadar karıştırarak suyu kaynatmak. Su kaynayınca tarçın kabuğu ve limon suyu(veya limon parçası) eklemek. Meyveleri ekleyip meyveler yumuşayana kadar pişirmek. Meyveler…
Et sote nedir, et sote nasıl yapılır, et sote terbiyesi nasıl yapılır, et sote tarifi gibi bir çok konuya değinerek et sote video halinde paylaşacağım. Et sote sosu ne kadar da lezzetli olur, et sote sulu ise de miss…
Şambali nedir , şambali tatlısı hangi yöreye aittir bilemem ama bu tatlı hayat kurtarıcı söyleyeyim. Sadece 3 malzemeden oluşuyor ve çok lezzetli oluyor. Şambali tatlısı nasıl yapılır tarifi için önce kısacık malzeme listesini yazayım. Şambali kolay tatlısının hamuru kek hamurundan…
Sizi bilmem ama bana ramazan pidesi denilince aklıma direkt olarak tırnak pidesi geliyor. Ramazan pidesi fiyatları , ramazan pidesi gramajı her şehir de ayrı olsa da ramazan pidesinin yapımı her mutfakta aynı:) Ramazan pide nasıl yapılır , ramazan pidesinin üzerine ne…
Büyük güveçte et sote ve büyük güveçte et yemekleri hakkında daha öncede yazmıştım. Büyük güveçte yaptığım et tarifinde mahalle fırınına verdiğimden de bahsetmiştim. Ama sonradan öğrendim ki her şehir de bu olmuyor ve her fırın bunu kabul etmiyormuş. Bende bu…
Hemen her yörenin pidesi meşhurdur ve her birininde kendine has bir özelliği vardır. Nasıl Konyanın etli ekmeği incecik uzunda Karadenizinde yuvarlak kalın tabanlı kuşbaşılı yumurtalı pidesi meşhur. İlk yediğimde tabanı kalın gelsede, bitiremesemde çok lezzetli olduğu gerçeği değişmedi. Ramazan için…
Güllaç deyince aklımıza hemen ramazan geliyor. Simitin peyniri, çayın demi gibi 🙂 Güllaç aslında çok kolay ve bir o kadar da hafif bir sütlü tatlı ama bazıları çok sütlü olduğu için sevmiyor. Seveni de çok seviyor. Ben biraz geç tanıştım…
Ramazan ayı nasıl geçerse diğer on bir ay da öyle geçermiş. Belki de bundan dolayı ramazan sofralarına ayrı bir özen gösteriyoruz. Gerçi biz özen göstermeyelim desek bile sofraya bir bereket geliyor ki, sofralarımız bir anda doluveriyor. Bence ramazan ayına, iftar…