Tahinli Nohut Salatası

Herkese merhabalar…

Bugün salata da denilebilecek bir piyaz yaptım. Kornişon turşu veya kırmızı közlenmiş biber her salataya eklenebilir malzemelerdir. Bu tarifte bana göre sıradışı olan, sosunda tahin kullanılması ve ana malzemesinin nohut olması.

Peki, tahinli nohut piyazı nasıl bir tat? Nasıl oluyor?

Eğer tahini ağır buluyorsanız biraz ağır gelebilecek bir lezzet. Daha önce tahinli kek tarifimi de paylaşmıştım. Mesela o tarifte tahin ve şeker başroldeydi ve tahinin ağırlığı yerini lezzetine bırakıyordu. Ama burada direk tüketiliyor ve tahinin ağırlığı çok gölgelenmiyor. Bu yüzden eğer tahine karşı önyargılıysanız, bu tarif önyargınızı kıracak diyemem.

Tahini salata da ilk denediğimde Antalyadaydım. Arkadaşımın yanına gezmeye gitmiştim ve Antalya lezzetlerinin denerken, meşhur piyazlı köftesinden tattık. Açıkçası çok hoşuma gitmişti.

Böyle tarifler için her zaman buzdolabımda nohut bulunduruyorum. Nohut gerçekten çok bereketli ve doyurucu bir baklagil. Şöyle bir formül verebilirim;

1 su bardağı nohutu bir gece önceden ıslattığınız da sabaha o nohutlar iki katı kadar şişiyor. Yani 2 su bardağı nohut oluyor. Eğer bu iki su bardağı nohutun ıslanma suyunu süzer, yeni su ve 1 tatlı kaşığı tuz, 2 tane küp şeker ekleyerek haşlarsanız tekrar iki katına çıkıyor. 4 su bardağı nohut oluyor.

Düdüklü tencerede 25-30 dakikada haşlandı. Benim düdüklü tencerem 2 kademeli, 1. kademesinde yaptığımdan uzun sürdü.

Tahinli Nohut Salatası Malzemeler

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 8 tane kurutulmuş domates (bir avuç)
  • 2 tane kornişon turşu
  • 2 çay kaşığı sumak
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı tahin
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • Taze maydanoz
  • Tuz

Ceviz ile sunabilirsiniz…

Tahinli Nohut Salatası Nasıl Yapılır

Kurutulmuş domates sıcak suda yumuşayana kadar bekletilir veya daha hızlı olmasını isterseniz, 5 dakika kadar haşlanır. Küp küp doğranır.

Bir kapta tahin, zeytinyağı, sumak, tuz ve limon suyu karıştırılır. Sos elde edilir.

Nohut, küp doğranan kornişon ve ince kıyılan maydanoz karıştırılır. Sosda ilave edildikten sonra ceviz ile sunulur.

Afiyetler olsun…

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir