Etiket arşivi: tatlı tarifleri

Yanardağ Pasta Tarifi

Yanardağ pasta tarifini daha önce de yapıp blogumda paylaşmıştım.

Çok severek yaptığım ve misafirlerim geldiğinde özellikle masa kurulacaksa tercih ettiğim bir pasta.
Benim misafir menüm klasiktir aslında. Tabii ki gelme amacına ve kişi sayısına göre artar ama hiç iki tatlı bir tuzlunun altına inmez. Sizinde kendinize ait kurallarınız vardır. Kural sert olduysa tarzınız deyim 🙂

Mesela benim tuzlu çeşidim bir tane olacaksa o peynirli börektir. Zamanım varsa bir tuzlu daha yapmak istemişsem sirkeli tuzlu kurabiye yaparım. Gelecek kişi sayısı fazla ve öğlen vakitleriyse mayalı poğaça ilk 3e girer.

İki çeşit tatlı yapacaksam bunda da izlediğim önceliklerim şu şekilde olur. Öncelikle tatlılarımdan birisi kek veya yaş pasta tarzındaysa diğeri sütlüdür. Misafirler akşam geleceklerse çok yağlı olmayan kek veya yaş pasta tercih ederim.

Sütlü tatlı demek zaten hafif tatlı demek bana göre.

Peki, yanardağ pasta nedir, yanardağ pasta nasıl yapılır ve yanardağ pasta ne zaman tercih edilebilir ?

Bana göre yanardağ pasta hem kekli hem yaş pasta hemde hafif tatlı kategorisinde yer alıyor. Tabi daha da önemlisi inanılmaz pratik olmasının yanında göze de hitap ediyor olması.

Yanardağ pastayı yaparken, aslında her zaman kullandığım pandispanya tarifimi kullanıyorum. Bana göre pandispanya tarifinin marketlerde satılanların aynısı olmasında ki en önemli etken 150 derece de ağır ağır pişmesi. 2. rafta 150 derecede pişmesi 1 saat sürdü. Benim fırınımda böyle oldu tabii ki, sizlerin fırınında bu nasıl olur bilemiyorum.

Yok benim o kadar zamanım, bekleyemem derseniz de yanardağ pastasının diğer güzelliği ortaya çıkıyor. Zamanınız yoksa hazır pasta tabanından alabilirsiniz. Ama iddia ediyorum benim pandispanya tarifim daha lezzetli 🙂

Yanardağ pastasına yanardağ benzetmesinin yapılmasına neden olan, o ortadaki dağ yüksekliğini daha önceki tarifimde bebe bisküvisi ve krem şanti karışımıyla yapmıştım. Dilerseniz burçak bisküvi veya başka bir bisküvi ile krem şantiyi karıştırarakta yapabilirsiniz. Ama bana göre en lezzetli yanardağ pastasının ortadaki dağ kısmı halley ve kremşanti karışımıyla olan. Halley ve krem şantiyi kupta yaparsanız veya strece sarıp buzdolabında dondursanız bile harika sonuçlar çıkabiliyorken bir de yanardağ pastasının içinde düşünün!

Bu kadar anlattıktan sonra hemen kalkıp denemeye koyulmanız için ;

Yanardağ Pastası Malzemeleri :

  • 1 tane sade pasta tabanı

Pasta Tabanını Islatmak İçin ,

  • 1 su bardağı süt

Yanardağ Pastanın Üzeri İçin Malzemeler

  • Çikolata sosu
  • Süs malzemeleri

Yanardağ Pastanın İçi İçin Malzemeler

  • 1 kutu krem şanti ( 2 poşet )
  • 2 su bardağı süt
  • 1 paket halley ( 10 tane halley )
  • 1-2 tane muz
  • 2 avuç ceviz

Yanardağ Pastanın Üzeri İçin Çikolata Sosunu Evde Yapmak İsterseniz ;

  • 1 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı su
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1.5 yemek kaşığı kakao
  • 30 gram tablet çikolata
  • 1 yemek kaşığı tereyağ

Evde Pasta Tabanı , Pandispanya Yapmak İçin Malzemeler :

  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • Yarım çay bardağı su
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 su bardağı ve 1 tepeleme yemek kaşığı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Yanardağ Pasta Tarifi ,  Yapılışı

Eğer pandispanyayı evde yapmak istiyorsanız ki tavsiye bu yönde olacaktır. Öncelikle pandispanya tabanı hazırlığıyla başlanır.

Yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır. Su ve sıvıyağ eklenir. Çok az çırpıldıktan sonra, un, vanilya ve kabartma tozu eklenir. Çok karıştırmadan dışta içe olacak şekilde karıştırılır. 24 cm kelepçeli kek kalıbına hazırlanan harç yayılır. Kalıbınıza güvenmiyorsanız yağlı kağıt serebilirsiniz. 150 derecede yaklaşık 1 saat -kızarana kadar- pişirilir.

Fırında kek pişerken krem şanti hazırlanır, buzdolabında pandispanya pişene kadar dinlendirilir.

Bir kutu sade krem şantinin içerisinden çıkan 2 poşet krem şanti bir kaba alınır. 2 su bardağı süt eklenir. 4-5 dakika iyice köpürüp kıvam alana kadar çırpılır. Buzdolabında dinlenmeye bırakılır.

Çikolata sosunu hazır kullanmayacaksanız çikolata sosu hazırlanır.

Süt, su, şeker, un, kakao karıştırılarak pişirilir. Topaklanmaması için karıştırarak pişirmek önemli. Kaynamaya başlayınca ocaktan alınır. Çikolata ve tereyağı eklenip karıştırmaya devam edilir. Eridikten sonra kullanıma hazır.

Pişen pandispanya ılır, kalıbından çıkarılır, yere paralel şekilde ortadan ikiye kesilir. Alt olarak kullanılacak kısım, servis edilecek kaba alınır. Yarım su bardağı ılık süt ile her tarafı eşit şekilde ıslatılır.

Dolaptan krem şanti çıkarılır. Muz, ceviz ve halleyler küp küp doğranır. Krem şantiye katılır, karıştırılır.

Islatılan pandispanyanın üzerine krem şantili harç yayılır. Burada önemli olan düz şekilde değil, yukarıya doğru, dağ gibi yaymaktır.

İkiye bölünen pandispanyanın üst katmanı 8 eşit üçgen parçalara bölünür. Yarım su bardağı süt ile her parça eşit olacak şekilde ıslatılır. Hazırlanan çikolata sosu geniş bir kaba alınır. Her bir üçgen parçanın üst kısmı çikolata sosuna batırılır. Daha sonra krem şantiden oluşturulan dağın üzerine dizilir. Ortada kalacak olan boşluğa da kalan çikolata sosu dökülür böylece yanardağ patlaması görüntüsü verilmiş olacaktır.

Burada en önemli nokta, eğer çikolata sosunuz sıcaksa, sıcak şekilde de döktüğünüzde krem şantinin erimesine sebep olacaktır!

Bunun önüne geçmek için, çikolata sosunun sıcaklığının iyice düşmesini bekleyebilirsiniz ve krem şantinin sıcaklığının daha da azalması için sosu dökmeden önce yardağ pastanızı buzdolabında bekletebilirsiniz.

Çikolata sosa batırılmış her parçanın üzerine süslemeler yapıştırabilirsiniz. Çikolata sosu donmadan eklenen her şey donacaktır. File fıstık, badem, fındık, hindistan cevizi veya süs malzemeleri…

Ben süs malzemeleri kullandım ve çok renkli bir sonuç elde ettim.

Afiyetler olsun…

Yanardap pastası nasıl yapılır video izlemek için

Gelin Pastası

Herkese merabalar…

Bu tarifi çok seviyorum. Hem çok hafif oluyor hem de ben de manevi olarak yeri var. Şöyle ki, kayınvalidem kız istemeden önce annemle tanışmaya geldiğinde ikram olarak gelin pastası yapmıştım. O gün çok güzel geçmişti ve ben inanılmaz heyecanlıydım. O günden sonra ne zaman bu pastayı yapsam sanki midem de kelebekler uçuyor gibi hissediyorum.

Gelin pastası kremalı bir pasta olmasına rağmen çok hafif. Gelin pastası hamurunda yumurta sayısı normal kek hamurundan fazla ve hiç sıvı yağ yok. Yani pandispanya hamuru gibi diyebiliriz. Ama gelin pastası hamurunda ki un oranı da oldukça düşük. Gelin pastasının hamuru piştikten sonra ılımasını bekleyip süt ile ıslatacağız. Diyet yapan bir misafiriniz veya arkadaşınız geleceği zaman yarım yağlı sütte kullanırsanız ekstra hafifleyecektir. Çünkü içerisinde 1.5 litreye yakın süt var.

Gelin pastasını dikdörtgen borcam da yapacağız. Benim dikdörtgen borcamım normal ölçülerden biraz küçük olduğu için bu hamur fazla kabardı. Yani fotoğraftaki gibi olmazsa sizinki normal halidir diyebilirim.

Gelin pastası nasıl yapılır tarifine geçmeden önce malzemeleri yazayım.

Gelin Pastası Malzemeler

  • 5 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 kahve fincanı süt
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı ve 1 su bardağından 2 parmak eksik un

Gelin Pastası Kekini Islatmak İçin

  • 2 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket vanilya

Gelin Pastası Kreması Malzemeleri

  • 5 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı dolusu un
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 paket krem şanti

Gelin Pastası Yapılışı

Önce gelin pastasının keki yapılır.

Yumurta, şeker köpürene kadar çırpılır. Süt eklenir. Kabartma tozu, vanilya ve un ayrı bir kapta karıştırıldıktan sonra eklenir. Çırpılır. Dikdörtgen borcam hafif yağlanır. Hazırlanan kek harcı dökülür. Önceden ısıtlılmış 180 derecelik fırında pişirilir. Kek piştikten sonra soğumaya bırakılır. Kek soğurken, keki ıslatacağımız şekerli süt hazırlanır.

2 su bardağı süt ve 1 yemek kaşığı şeker karıştırılır, şeker eridikten sonra bir paket vanilya eklenir, karıştırılır.

Kek ılıyınca kürdanla her yeri delinir. Hazırlanan sütlü şekerli karışım eşit şekilde pay edilir. Kekin içine karışımı çekmesi beklenir. O sırada krema hazırlanır.

Krema için, süt, nişasta, şeker, un karıştırılır, ocağa alınır. Kıvam alana kadar karıştırılarak pişirilir. Pişince ocaktan alınır. Tereyağ eklenir, karıştırılarak eritilir. Krema ılımaya bırakılır. Ilıyınca krem şanti eklenir, karıştırılır.

Kek sütünü çekmişse, bir kat hindistan cevizi atılır, krema kekin üzerine yayılır, tekrar hindistan cevizi ile süslenir.

Buzdolabında 2-3 saat dinlendirilir. Servis ederken mevsim meyveleri ile  sunabilirsiniz. Çilek, kivi veya nar çok yakışıyor.

Afiyetler Olsun…

Gelin pastası nasıl yapılır, gelin pastasının videosu için kanalıma göz atabilirsiniz;