Etiket arşivi: tariflerde süt yerine yoğurt

Tariflerde Yoğurt Yerine Süt

Son zamanlarda gerek youtube gerekse instagramda “yoğurt yerine süt kullanılır mı” benzeri soruların çok sık sorulduğunu görüyorum. Aslına bakarsanız mutfakta birbiri yerine geçen pek çok malzeme vardır. Ama ne yazık ki yoğurt yerine süt kullanmak mümkün değildir.

Yoğurt yerine çoğunlukla ince bir şekilde çırpılmış ayran kullanılabilir. Bu yoğurttan ayran üretildiği için çok sık uygulanan bir yöntem olarak ön plana çıkıyor ve nispeten doğru olduğunu da söyleyebiliriz. Ama işin içerisine süt girince biraz daha farklı bir uygulama belirlemek zorunda kalabiliyoruz. Öncelikle süt ve yoğurtun aynı yoğunluğa ve gıda değerlerine sahip olmadığını dolayısıyla pek çok tarifte yerine kullanılamayacağının altını çizelim.

Tariflerde Yoğurt Yerine Süt Kullanılır Mı

Biraz önce de bahsettiğimiz gibi cevabımız kesinlikle hayırdır. Ne yoğurt yerine süt nede süt yerine yoğurttan yardım alamazsınız. Çok mecbur kalırsanız ayranı süt kıvamına getirinceye kadar çırpabilirsiniz ama bunu da çok fazla tavsiye ettiğimi söyleyemem.

Evinizde süt bulunmuyorsa ve tuzsuz yoğurtta yoksa onun yerine su kullanabilirsiniz. Aslına bakılırsa su bu konuda oldukça iyi bir alternatif olacaktır. Ama yinede imkanınız bulunuyorsa süt almanızı ve onu kullanmanızı tavsiye ediyorum.

Bu durumun en keskin örneği krem şanti yapımında hem su hem süt kullanılabiliyor olmasıdır. Ama su kullanılarak yapılan kremşanti ile süt kullanılarak yapılanı arasında ki farkı bir gözünüzün önüne getirmenizi öneririm.