Etiket arşivi: pırasa yemeği

Zeytinyağlı Pırasa Tarifi

Daha önceden yazılarımı okuyanlar bilir, pırasayı çok seviyorum. Annem usulü pirinçli pırasa yemeği tarifimi de yazmıştım. Ama bu tarif gerçekten başka! Biraz geç tanıştım kendisiyle. Çünkü bizim mutfağımızda salça olmazsa sanki bir eksiklik var gibi oluyor. Ama zeytinyağlıda böyle bool zeytinyağlı salçasız olunca bir de soğuk servis edilince mükemmel oluyor.

Sebze yemeklerinde şeker ekleniyor çünkü kekremsiliği alıyor. Özellikle zeytinyağlı pırasada pişirirken limon eklemek ve bol zeytinyağ kullanmak önem teşkil ediyor.

Zeytinyağlı Pırasa Malzemeler :

  • Yarım kg pırasa
  • 2 tane havuç
  • 2 yemek kaşığı bulgur
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 tane küp şeker
  • Yarım limon suyu
  • Karabiber
  • Tuz

Zeytinyağlı Pırasa Yapılışı :

Pırasalar 3 parmak genişliğinde verevli doğranır. Havuçlar yarım cm genişliğinde verevli doğranır.

Zeytinyağında havuç1-2 dakika sotelenir. Daha sonra doğranan pırasalar eklenir. Bulgur, karabiber, şeker, tuz ve limon suyu eklenir. Biraz kavrulduktan sonra 1.5 su bardağı su eklenir. Kaynayana kadar orta kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakılır. Zeytinyağlı pırasa nasıl pişer , yaklaşık 20 dakika da pişecektir. Piştikten sonra tenceresinde dinlendirilir. Ilıyınca buzdolabına konulur. Soğuk servis edilir.

Afiyetler Olsun…

Ege usulü zeytinyağlı pırasa tarifi video izlemek için , zeytinyağlı pırasa nasıl yapılır video için ;

 

 

Pırasa Yemeği

Pırasanın, kış aylarının en sevdiğim yanı olduğundan bahsetmiş miydim? Daha önce de yazdığım pırasalı dolama börek tarifimi denemişinizdir ve yeni bir pırasalı tarife ihtiyacınız vardır diye düşünerek hemen salçalı, havuçlu, pirinçli kısacası annem usulünden pırasa yemeği tarifine geçiyorum.

2-4 Kişilik

Pırasa Yemeği Malzemeler :

  • Yarım kilo pırasa ( 5 dal kadar)
  • 1 tane soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 tane havuç
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Yarım tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tane küp şeker
  • 2 yemek kaşığı pirinç
  • Karabiber, tuz
  • Zeytinyağı

Pırasa Yemeği Yapılışı :

Yıkanan pırasalar çok küçük olmayacak şekilde doğranır. 2-3 parmak genişliğinde. Havuçlar da yuvarlak olacak şekilde doğranır.

Pırasa soğangillerden geldiği için çoğu kişi soğan eklemez ama lezzeti ayrı diye ve sanırım alışkanlıktan olsa gerek, soğan ekliyorum. Soğan yemeklik küp doğranır.

Zeytinyağında soğan ve sarımsak yumuşayana kadar kavrulur. Salçalar, karabiber ve tuz eklenir. Biraz kavrulur, havuç ve pırasa eklenir.

Küp şeker, pirinç ve 2 su bardağı su eklendikten sonra pişmeye bırakılır. Eğer suyu az gelirse sıcak su ilave edebilirsiniz.

Afiyetler olsun…

Pırasa yemeği nasıl yapılır ?