Etiket arşivi: kahvaltı için değişik öneriler

Mantarlı Tost -Panini Nasıl Yapılır

Panini italyan mutfağından harika lezzetli bir yiyecek olsada bizimde mutfağımızda ve lokantalarımızda yer almaya başladı bile.

Panini nedir derseniz aslında italyan sandviçi diyebiliriz. Ben tost ekmeğiyle yapıyorum çünkü italyanların yaptığı kıvamdan kalın oluyor bizim sandviç ekmeklerimizle.

Genelde tost ve makarnaya en kolay, öğrenci yiyecekleridir olarak baktığımız için hiç özen göstermiyoruz aslında.

Bizim için tost kaşar peynirli olur ve 5 dakika da hazırlanır. Ama bu tarif gerçekten tost gibi olmuyor çünkü tosta çok özen gösteriyoruz.

İster panini tost ister panini sandviç isterseniz mantarlı tost diyin ama mutlaka bu lezzetli tarifi deneyin derim.

Panini ekmeği olarak ben köy ekmeği kullandım ama evinizde bulunan her ekmekle olur.

Panini Mantarlı Tost Malzemeleri

  • 4 dilim köy ekmeği
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 8 dilim kaşar peyniri

Mantarlı Harç için Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 16-20 tane kültür mantarı
  • 3 diş sarımsak
  • Tuz, Karabiber

Panini Mantarlı Tost Nasıl Yapılır

Mantarları sotelemek için genişçe bir tava seçmeye özen gösterin.

Yıkanan mantarlar ince ince dilimlenir. Tereyağı eriyince mantarlar tavaya alınır, tuz ve karabiber eklendikten sonra kavrulmaya bırakılır. İnce kıyılan sarımsaklar eklenir. Sularını çekene kadar pişirilir, ocaktan alınır.

Ekmek dilimlerine tereyağ sürülür, tost makinesine alınır. Çok kıtır kıtır olmayacak kadar kızartılır.

Kızaran ekmekler bir tezgaha alınır.

Bir ekmek dilimine iki dilim kaşar peyniri eklenir. Mantarlı sos pay edilir tekrar iki dilim kaşar peyniri eklendikten sonra ikinci ekmek dilimi ile üzeri kapatılır. İçi yağlı kağıt olan alüminyum folyonuz yoksa önce yağlı fırın kağıdına daha sonra alüminyum folyoya sarılan paniniler fırın tepsisine alınır. Önceden ısıtılan 200 derecelik fırında 10-15 dakika pişirilir.

Bu ölçülerden iki tane panini çıkıyor.

Fırından çıkan paninileri ikiye dilimleyip sıcak sıcak servis edin.

Afiyet olsun…

Mantarlı tost nasıl yapılır video , panini nasıl yapılır video izlemek için yotube kanalım,

Mantarlı Omlet Nasıl Yapılır

Yumurtanın en kolay hali şüphesiz ki omlettir. Omlet yapmak için gerekli şeyler tereyağ ve yumurta. Mantarlı omlet yapmak içinse benim en yakıştırdığım ikili kaşar peyniri ve maydanoz. Kahvaltıda severim derseniz, soğan da güzel oluyor. Mevsiminde domates harika oluyor. Mantarlı biberli omlet seven de çok arkadaşım var ama ben bir türlü sevemiyorum. Mantarlı kaşarlı biberli omlet olarak denesem de ı ıh sevemedim 🙂

Mantarlı omlet yaparken de çifte kaşarlı ve sandviç gibi pişirmeyi seviyorum.

Mantarlı Kaşarlı Omlet Malzemeleri:

  • 4-6 tane kültür mantarı
  • 1 yumurta
  • Bir tutam taze maydanoz
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kekik
  • Kaşar peyniri rendesi

Mantarlı Kaşarlı Omlet Nasıl Yapılır

Mantarlar önce ikiye sonra ince dilimlenir. Eriyen tereyağında mantar sotelenir. İnce kıyılan maydanoz, çırpılmış yumurta, tuz ve karabiber eklenir. Yumurta pişince kaşar peynir rendesi eklenip ortadan ikiye sandviç gibi katlanır. Tekrar kaşar peyniri rendesi eklenir. Kekik ile servis edilir.

Afiyetler olsun…

Mantarlı omlet tarifi video izlemek için youtube kanalımı ziyaret edebilirsiniz , Mantarlı omlet video ;

http://https://youtu.be/RQqiZXjcUtc

Yumurta Dolması

Herkese mutlu sabahlar…

Sabah kahvaltısında misafiriniz varsa veya ailenizi sevdiklerinizi daha da güzeli kendinizi şımartmak istiyorsanız çok basit bir tarif, yumurta dolması!

Bildiğimiz haşlanan yumurtanın süslenmesi aslında yumurta dolması. Biber dolması yada sarma gelmesin aklımıza.

Eğer ben gibi üşenmezseniz yumurta dolmasının sarı kısmına mayonez ekleyip daha sıvı bir kıvam almasını sağlayabilirsiniz. Sıkma torbasına aldığınız da şekilli yumurta dolmaları elde edebilirsiniz.

Yumurta Dolması Malzemeleri

  • Haşlanmış yumurta
  • Kıyılmış taze maydanoz
  • Karabiber
  • Kekik
  • Kimyon
  • Kırmızı toz biber
  • Tuz

Yumurta Dolması Yapılışı

Haşlanan yumurtalar ikiye bölünür. Yumurtanın beyaz kısımları parçalanmadan, dikkatlice içinde ki sarı kısmı çıkartılır.

Yumurtanın sarısı bir kaba alınır, baharatlar ve kıyılmış maydanoz eklenir, karıştırılır.

Yumurtanın beyaz kısmına tekrar doldurulur.

Afiyetler Olsun…

 

Dönderme Tarifi

Herkese günaydın, hayırlı sabahlar…

Benim çocukluğumun parçasından olan bir yiyecekle güne başladım bugün.

Çoğu kişi bilmiyordur diye tahmin ediyorum. Sanırım daha çok dönderme Kırşehir yöresine ait olarak biliniyor.

Kayseri yöresinde ki kete mantığı gibi aslında dönderme de. Bilen bilir, kete hamuru undan yapılır, içine de un kavrulup konulur kapatılır ve pişirilir. Dönderme de ev yufkasından yapılıyor ve piştikten sonra da ev yufkasının içine konulup dürüm halinde afiyetle mideye indiriliyor.

İsmi dönderme olsa da dönderilerek pişiyor aslında. Bunu espri olarak söylemiyorum. Maalesef bana sorulan bir soru neticesinde düşününce açıklamak gerekli mi acaba dedim? Çünkü cidden adına neden ‘dönderme’ deme ihtiyacı hissetmişler ki. Bazı yiyeceklerin nasıl yapıldığını ve isminin neden öyle çağrıldığını düşünüyorum da bazen 🙂

Dönderme börek yaptığımız yaş yufkadan yapılmıyor. Yine iç anadolu bölgesinde sıkça tüketilen, sokak aralarında ev yapımı ürün satan dükkanlar da da kolaylıkla bulunabilen bir ekmek aslında.

Eskiler somun ekmeği bulamadığından/olmadığından dönemsel olarak yufkaları yapar, pişirir ve üst üste dizerek saklarlarmış. Benim babaannem halen somun ekmeğe geçiş yapamadı mesela. Yufkanın tadı ayrı, bu ekmekleri nasıl yiyorsunuz diye de şaşar. Üst üste dizilen kuru yufkalara dokununca hemen kırılır. Bu yüzden onları ıslamakta ustalık işi sayılır. Bir kaba konulan suyla el ıslatılır, kuru yufkanın üzerine serpiştirilir, biraz suyunu çeken yufka kibarca zarf gibi katlanır. Sonrasında da iyice yumuşaması için temiz bir sofra bezine sarılır.

Bazı yöreler de bezme yufka ekmek, ev ekmeği olarakta biliniyor.

Dönderme Malzemeleri

  • 1 tane ev yufkası
  • 1 tane yumurta
  • 2 yemek kaşığı tereyağ

Döndermeyi Dürüm Yapmak İçin

  • 1 tane ev yufkası

Dönderme Yapılışı ?

Yufka ekmeği temin edebiliyorsanız çıtır çıtır ve inanılmaz bu tarifi mutlaka deneyin!

Yufka ekmeğinin yenmeye hazır hale getirilmiş, yani hafif ıslatılmış yumuşamış olmalı.

Teflon tava da tereyağı eritilir. Çok kalın olmazsa çıtır çıtır olacağı için yufka ikiye bölünür. Tereyağın üzerine ortadan bölünen yufka katlanarak konulur. Dönderme nasıl yapılır videosunda detaylı olarak görebilirsiniz.

1-2 dakika yufka kızartıldıktan sonra çırpılmış yumurta eklenir, iki tarafı da pişince ocaktan alınır.

Dönderme hazır. Yufkanın arasına sararak dürüm şeklinde yiyebilirsiniz.

Afiyetler Olsun…

Döndürme nasıl yapılır video için;

 

 

 

Peynirli Kaşık Dökmesi

Her öğünü çok sevsem de kahvaltının önemi ayrıdır. Hele tatilse veya bayramsa.

Pazar günleri kahvaltıya çok özenirim ve zaman geçtikçe bu gelenek halini almaya başlıyor. O güne yüklenen anlam, o sofraya yüklenen anlam ve neticesinde alınan tatta artıyor.

Yine bir pazar kahvaltısında değişik ne yapsam diye düşünürken keşfettiğim bir tarif oldu peynirli kaşık dökmesi.

Kaşık dökmesi yapılışı çok kolay. Şekil kaygısı olmadan birer kaşık pay ediyorsunuz ve benim gibi peyniri ve pankeki seviyorsanız ikisinin karışımı gibi diyebilirim. Bir de içine maydanoz girince börek havası da olmuyor değil.

Kısacası mutlaka deneyin. Benim gibi garanticisiyseniz veya acaba diye soru işareti kalıyorsa aklınızda yarım ölçü deneyin, ama deneyin mutlaka.

Peynirli Kaşık Dökmesi Malzemeler

  • 1 yumurta
  • 5 yemek kaşığı yoğurt
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • Bir çimdik tuz
  • Taze maydanoz veya 3 çay kaşığı kurutulmuş maydanoz
  • 3 tepeleme yemek kaşığı un
  • Beyaz peynir (100 gram kadar)

Peynirli Kaşık Dökmesi Yapılışı

Bir kapta yumurta çırpılır, yoğurt eklenir çırpılmaya devam edilir. Sıvı yağ, karbonat ve tuz eklenir. Çırpılır.

İnce kıyılmış taze maydanoz veya kurutulmuş maydanoz, un eklenir. Unun topaklanmaları gidene kadar karıştırılmaya devam edilir. Elinizle ufalttığınız beyaz peynir eklenir. İyice karıştırılıp harç elde edilir.Krep hamurundan daha koyu bir harç. Yanmaz yapışmaz tavada, birer kaşık pay ederek veya istediğiniz büyüklükte de yapabilirsiniz. Bu ölçülerden birer kaşık olarak pay edince 12 tane çıktı.

Afiyetler Olsun…

 

Peynirli Kaşık Dökmesi nasıl yapılır video için,