Etiket arşivi: humus nedir

Humus Tarifi

Humus nedir kısaca anlatmak gerekirse, nohut ve tahinden yapılan bir meze tarifidir. Tahini soslarda kullanmak fikrine uzak değilseniz humusu da seveceğinizi düşünüyorum. Daha önce yaptığım tahinli nohut salatası tarifimde de bahsetmiştim. Ben başta yadırgıyordum ama miktarı abartılmazsa ve tahin kullanıldığı için diğer kullanılan sıvı yağ miktarı dengeli ayarlanırsa güzel bir lezzet veriyor.

Humus antakya yöresinde sıkça yapılan bir meze. Nohutu haşladıktan sonra kabuklarını soymak püf noktasından sayılıyor. Birde humusun olmazsa olmaz baharatı kimyon.

Ben genel de humusu yemeklerin yanına meze olarak yaptığımda kaşık kaşık yiyemiyorum. Ağır geliyor ve kesiyor. Humus sunumu olarakta humus yatağında tavuk veya et yaptığımda da aynısı oluyor. Humusu çok seven ve kaşık kaşık yiyen arkadaşım var ama ben öyle değilim. O yüzden humusu kesinlikle beğenirsiniz diyemeyeceğim çünkü bence ağır bir tat.

Humus İçin Malzemeler :

  • 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
  • 2 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı tahin
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 3  yemek kaşığı süzme yoğurt
  • Zeytinyağı
  • Kimyon
  • Tuz

Humus Nasıl Yapılır ?

1.5 su bardağı haşlanmış nohut elde etmek için, bu ölçünün dörtte biri kadarı bir gece önceden suda bekletilir. Islanan nohutun ıslama suyu süzülür. 2 küp şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz ilavesiyle haşlanır. Haşlanan nohutun kabukları olabildiğince soyulmaya çalışılır.

Haşlanan nohutlar çatal vb. yardımıyla ezilir. İşlemin hızlı olması için ben tüm karıştırma işlemini rondoda yaptım.

Rondonun haznesine nohut,tahin, sarımsak, limon suyu, kimyon ve tuz eklenir. Kum gibi olana kadar rondodan geçirilir. Kıvam alınca zeytinyağı eklenir. Zeytinyağı çok olursa ağır olur, fazla katmamaya dikkat edin. Daha pürüzsüz bir kıvam alması için süzme yoğurt eklenir. Süzme yoğurdun miktarını da azaltıp arttırabilirsiniz. Kremamsı bir kıvam almasını da sağladıktan sonra humus hazır.

Afiyetler olsun…

Humus nasıl yapılır video fotoğraf için ;