Etiket arşivi: hafif tatlı tarifi

Altı Çıtır Üstü Çıtır

Herkese merhaba…

Harika bir tarifle karşınızdayım.

Kesinlikle her yiyenden tam not alacağına emin olduğum bu tarif hem çok hafif hemde çok lezzetli.

Ben altı çıtır üstü çıtır olarak diyorum aslında ama çıtır kadayıflı muhallebi de deniliyormuş

Altı Çıtır Üstü Çıtır Muhallebi Malzemeleri

  • 1 litre ( 5 su bardağı) süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
  • 3 tepeleme yemek kaşığı un
  • 1 kutu krema
  • 1 poşet krem şanti
  • 2 paket vanilya

Altı Çıtır Üstü Çıtır Muhallebi Kadayıf Malzemeleri

  • 300 gram kadayıf
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1-2 avuç ceviz içi

Süslemek İçin

  • Vişne

Altı Çıtır Üstü Çıtır Muhallebi Nasıl Yapılır

Kadayıfın renginin dönmesi ve soğuması biraz uzun sürdüğünden önce kadayıfı kavurmayla başladım.

Tercihen vok tava da tereyağı eritilir. Kadayıflar elle parçalara ayrılır. Eriyen tereyağ da kavrulmaya başlanır. Biraz renkleri dönünce toz şeker eklenir. Güzel kahverengi olunca ocaktan alınır, küçük parçalanmış ceviz eklenir.

Muhallebi için, süt, şeker, nişasta ve un karıştırılarak pişirilir. İnmeye yakın vanilya eklenir. Kıvam alınca ocaktan alınır, bir poşet krem şanti ve bir paket krema eklenir. Karıştırılır, ılıması beklenir. Krem şanti lezzeti arttırıyor ama eklemeseniz de olur. Sıcak sıcak kadayıfa eklenirse kadayıf çok yumuşar ve çıtır kıvam kaçar.

Çıtır kadayıflı muhallebiyi aynı gün içinde tüketmeyecekseniz üst katının kadayıfını eklememenizi tavsiye ederim. Servis ederken eklemeniz halinde daha çıtır olacaktır.

Kupların büyüklüğüne ve şekline göre değişir ama benim kuplarımın tabanı için 2-3 yemek kaşığı çıtır kadayıf eklemem yeterli oldu. Üzerine 3-4 çorba kaşığı muhallebi ekledikten sonra muhallebi görünmeyecek şekilde tamamen üzerini kadayıfla kapladım ve vişne ile süsledim.

Afiyetler olsun…

Altı çıtır üstü çıtır muhallebi nasıl yapılır video izlemek isterseniz;

 

 

Gelin Pastası

Herkese merabalar…

Bu tarifi çok seviyorum. Hem çok hafif oluyor hem de ben de manevi olarak yeri var. Şöyle ki, kayınvalidem kız istemeden önce annemle tanışmaya geldiğinde ikram olarak gelin pastası yapmıştım. O gün çok güzel geçmişti ve ben inanılmaz heyecanlıydım. O günden sonra ne zaman bu pastayı yapsam sanki midem de kelebekler uçuyor gibi hissediyorum.

Gelin pastası kremalı bir pasta olmasına rağmen çok hafif. Gelin pastası hamurunda yumurta sayısı normal kek hamurundan fazla ve hiç sıvı yağ yok. Yani pandispanya hamuru gibi diyebiliriz. Ama gelin pastası hamurunda ki un oranı da oldukça düşük. Gelin pastasının hamuru piştikten sonra ılımasını bekleyip süt ile ıslatacağız. Diyet yapan bir misafiriniz veya arkadaşınız geleceği zaman yarım yağlı sütte kullanırsanız ekstra hafifleyecektir. Çünkü içerisinde 1.5 litreye yakın süt var.

Gelin pastasını dikdörtgen borcam da yapacağız. Benim dikdörtgen borcamım normal ölçülerden biraz küçük olduğu için bu hamur fazla kabardı. Yani fotoğraftaki gibi olmazsa sizinki normal halidir diyebilirim.

Gelin pastası nasıl yapılır tarifine geçmeden önce malzemeleri yazayım.

Gelin Pastası Malzemeler

  • 5 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 kahve fincanı süt
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı ve 1 su bardağından 2 parmak eksik un

Gelin Pastası Kekini Islatmak İçin

  • 2 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket vanilya

Gelin Pastası Kreması Malzemeleri

  • 5 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı dolusu un
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 paket krem şanti

Gelin Pastası Yapılışı

Önce gelin pastasının keki yapılır.

Yumurta, şeker köpürene kadar çırpılır. Süt eklenir. Kabartma tozu, vanilya ve un ayrı bir kapta karıştırıldıktan sonra eklenir. Çırpılır. Dikdörtgen borcam hafif yağlanır. Hazırlanan kek harcı dökülür. Önceden ısıtlılmış 180 derecelik fırında pişirilir. Kek piştikten sonra soğumaya bırakılır. Kek soğurken, keki ıslatacağımız şekerli süt hazırlanır.

2 su bardağı süt ve 1 yemek kaşığı şeker karıştırılır, şeker eridikten sonra bir paket vanilya eklenir, karıştırılır.

Kek ılıyınca kürdanla her yeri delinir. Hazırlanan sütlü şekerli karışım eşit şekilde pay edilir. Kekin içine karışımı çekmesi beklenir. O sırada krema hazırlanır.

Krema için, süt, nişasta, şeker, un karıştırılır, ocağa alınır. Kıvam alana kadar karıştırılarak pişirilir. Pişince ocaktan alınır. Tereyağ eklenir, karıştırılarak eritilir. Krema ılımaya bırakılır. Ilıyınca krem şanti eklenir, karıştırılır.

Kek sütünü çekmişse, bir kat hindistan cevizi atılır, krema kekin üzerine yayılır, tekrar hindistan cevizi ile süslenir.

Buzdolabında 2-3 saat dinlendirilir. Servis ederken mevsim meyveleri ile  sunabilirsiniz. Çilek, kivi veya nar çok yakışıyor.

Afiyetler Olsun…

Gelin pastası nasıl yapılır, gelin pastasının videosu için kanalıma göz atabilirsiniz;