Etiket arşivi: falafel tarifi

Falafel Nasıl Yapılır

Falafeli söylerken çok artistik geliyor mu size de 🙂 Falafel aslında bildiğimiz nohut köftesi demek.

Falafel köfte tarifi ilk denemem de kararsız kalmıştım. Nohutun çiğini, pişmişini sevsem de köftesinde nohut kokusu alırım ve çokta lezzetli olmaz diye düşünmüştüm. Ama kesinlikle öyle olmadı. Çok lezzetli oldu ve içerisinde nohut olduğu belli bile olmadı.

İsterseniz marullu salata üzerinde sunabilirsiniz isterseniz hafif bir akşam yemeğinde yan yemek olarak servis edebilirsiniz, nohut köftesini.

Nohut köftesinde yani falafel tarifinde kullanılan nohutlar bir gece önceden suda ıslatılmış olması gerekiyor. Haşlanmış olmayacak.

1 su bardağı kuru nohut bir gece suda bekleyince 2 su bardağı oluyor. Ben 1 su bardağı ıslatılmış nohut kullandım. Bu ölçüden 13-14 tane ceviz büyüklüğünde nohut köftesi çıktı.

Falafel Malzemeleri

  • 1 su bardağı nohut – Bir gece su da beklemiş
  • 1 tane orta boy soğan (isterseniz yeşil soğanda kullanabilirsiniz)
  • 2 diş sarımsak
  • 1 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Tuz
  • 2-3 kaşık un

Falafel Nohut Köftesi Nasıl Yapılır

Bir gece suda bekleyen nohutun suyu süzülür. Süzgeçte nohut bekletilir, suyu sızdırılır.

Soğan irice yemeklik doğranır.

Mutfak robotuna veya el blenderine nohut, soğan, sarımsaklar, baharatlar, taze maydanoz ve un eklenir. Bulgur taneleri kadar oluncaya kadar çekilir. Çok un kadar çekmenize gerek yok.

Ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapılır, derin dondurucuda 1 saat bekletilir.

Bekledikten sonra kızgın ayçiçek yağında köfteler çift taraflı kızartılır.

Marul salatası üzerinde veya ortada falafel sosu olan servis tabağında servis edilir.

Falafel sosu ile harika nohut köftelerimiz hazır.

Falafel Sosu İçin Malzemeler

  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 yemek kaşığı tahin
  • Yarım limonun suyu

Falafel Sosu Nasıl Yapılır

Süzme yoğurt elle çırpılarak açılır, çok koyuysa biraz su ile açılması kolaylaştırılabilir.

Tahin ve limon suyu eklenerek karıştırılır.

Falafel sosu hazır.

Afiyetler olsun…

Falafel nasıl yapılır videolu anlatımı youtube kanalımda izleyebilirsiniz,