Tuğçe Ekmek | mutfağa dair her şey - Part 5

Nohutlu Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır

Pirinç pilavını çok severim ve her yapışımda mutlaka farklı bir şeyler katarım içine. Nohutlu pilavı da çok seviyorum lakin nohutlu tavuklu pilav tamamen ayrı bir şey bence.

Bugün ben sadece nohutlu pilav yaptım. Nohutlu tavuklu pilav yapacağım zaman kullanacağım tavuğun haşlama suyu ile nohutlu pilav yaptığımda daha da lezzetli oluyor. Hatta nohutları tavuk suyunda haşlayabilirseniz daha da lezzetli oluyor.7

1 su bardağı nohut bir gece suda bekledikten sonra 2 su bardağı oluyor.
2 su bardağı nohutu bir tane küp şeker ve tuz ile haşlayınca 4 su bardağı oluyor. Bilginiz olsun:) Fazla gelirse derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Nohutlu Pilav Malzemeleri

  • 1 su bardağı baldo pirinç
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1.5 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber (varsa akbiber)

Nohutlu Pilav Nasıl Yapılır

Pirinçler yıkanır, tuzlu sıcak suda 15-20 dakika bekletilir.

Bekleme suyundan süzülen pirinçler süzgece alındıktan sonra iyice yıkanır, nişastasından arındırılır.

Pilav tenceresine zeytinyağı eklenir, süzülen pirinç eklenir. 4-5 dakika iyice kavrulur. Nohut ve sıcak su eklenir. Karabiber, tuz, tereyağı eklenip karıştırılır ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.

Pilav suyunu çekince alttan üste doğru havalandırılır, üzerine havlu kağıt serilip kapağı kapatılır ve 10- 15 dakika dinlendirilir.

Afiyetler olsun…

Nohutlu pirinç pilavı nasıl pişirilir video youtube kanalımda mevcut,

 

 

Falafel Nasıl Yapılır

Falafeli söylerken çok artistik geliyor mu size de 🙂 Falafel aslında bildiğimiz nohut köftesi demek.

Falafel köfte tarifi ilk denemem de kararsız kalmıştım. Nohutun çiğini, pişmişini sevsem de köftesinde nohut kokusu alırım ve çokta lezzetli olmaz diye düşünmüştüm. Ama kesinlikle öyle olmadı. Çok lezzetli oldu ve içerisinde nohut olduğu belli bile olmadı.

İsterseniz marullu salata üzerinde sunabilirsiniz isterseniz hafif bir akşam yemeğinde yan yemek olarak servis edebilirsiniz, nohut köftesini.

Nohut köftesinde yani falafel tarifinde kullanılan nohutlar bir gece önceden suda ıslatılmış olması gerekiyor. Haşlanmış olmayacak.

1 su bardağı kuru nohut bir gece suda bekleyince 2 su bardağı oluyor. Ben 1 su bardağı ıslatılmış nohut kullandım. Bu ölçüden 13-14 tane ceviz büyüklüğünde nohut köftesi çıktı.

Falafel Malzemeleri

  • 1 su bardağı nohut – Bir gece su da beklemiş
  • 1 tane orta boy soğan (isterseniz yeşil soğanda kullanabilirsiniz)
  • 2 diş sarımsak
  • 1 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Tuz
  • 2-3 kaşık un

Falafel Nohut Köftesi Nasıl Yapılır

Bir gece suda bekleyen nohutun suyu süzülür. Süzgeçte nohut bekletilir, suyu sızdırılır.

Soğan irice yemeklik doğranır.

Mutfak robotuna veya el blenderine nohut, soğan, sarımsaklar, baharatlar, taze maydanoz ve un eklenir. Bulgur taneleri kadar oluncaya kadar çekilir. Çok un kadar çekmenize gerek yok.

Ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapılır, derin dondurucuda 1 saat bekletilir.

Bekledikten sonra kızgın ayçiçek yağında köfteler çift taraflı kızartılır.

Marul salatası üzerinde veya ortada falafel sosu olan servis tabağında servis edilir.

Falafel sosu ile harika nohut köftelerimiz hazır.

Falafel Sosu İçin Malzemeler

  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 yemek kaşığı tahin
  • Yarım limonun suyu

Falafel Sosu Nasıl Yapılır

Süzme yoğurt elle çırpılarak açılır, çok koyuysa biraz su ile açılması kolaylaştırılabilir.

Tahin ve limon suyu eklenerek karıştırılır.

Falafel sosu hazır.

Afiyetler olsun…

Falafel nasıl yapılır videolu anlatımı youtube kanalımda izleyebilirsiniz,

Güllaç Tatlısı Nasıl Yapılır

Güllaç deyince aklımıza hemen ramazan geliyor. Simitin peyniri, çayın demi gibi 🙂

Güllaç aslında çok kolay ve bir o kadar da hafif bir sütlü tatlı ama bazıları çok sütlü olduğu için sevmiyor. Seveni de çok seviyor. Ben biraz geç tanıştım ama çok seven kısma dahil oldum.

Güllaç yaprakları hazır olarak satılıyor. Evde yapmayı hiç denemedim çünkü başarısız olacağımı düşündürtecek kadar ince. Güllaç yaprağı imalatı yapan firmalar iyi ki varlar.

Güllaç neden yapılır ? Mısır nişastası ve buğday unu, suyla karıştırılarak güllaç hamuru elde ediliyor.  Bu hamur  100-150 derece sıcaklıkta saclara dökülerek suyu uçuruluyor. Böylece kendiliğinden güllaç yaprağı ayrılmış ve oluşmuş oluyor ve daha sonra kurutuluyor. Yani güllaç hamuru neden  yapılıyor sorusunun cevabı aslında sadece üç malzemeden oluşuyor.

Güllaç yaprağından baklava ve güllaç kızartması yapılsada ben bildiğimiz güllaç yapacağım. Ama porsiyonluk olması açısından kuplarda yaptım. Servisi de tüketmesi de lezzeti de süper oldu.

Güllaç kelime kökü olarak osmanlıdan gelmekte ve açılımı güllü aştır. İsminden de anlaşıldığı gibi gül suyu katılır. Ama ben katmadım. Dilerseniz 1-2 yemek kaşığı kadar gül suyu katabilirsiniz.

Benim aldığım güllaç markasında 12 tane güllaç yaprağı vardı ve 400 gramdı. Ben 2 büyük kupum için 3 yaprak güllaç kullandım. Sizin kuplarınız biraz daha normal ebatlardaysa bu ölçülerden 4 kup çıkabilir.

Aşağıda ki güllaç malzemeleri tam tutuyor. Süt gözünüze çok gelebilir ama sakın azaltmayın, zamanla çekiyor.

Güllaç yapımında en önemli püf noktası sütün sıcaklığı. Süt ve şekeri ocağa aldığınızda sütün kaynadığını görür görmez ocağı kapatın ve 5-7 dakika ılımasını bekleyin. Soğuk olmamalı yoksa güllaç yaprakları sütü çekmez. Çok sıcak (el yakacak kadar) olursa da güllaç yaprakları erir, şekerli süt gibi bir tatlınız olur.

Güllaç Malzemeleri

  • 3 tane güllaç yaprağı
  • 3.5 su bardağı süt (750 ml)
  • 1 su bardağı şeker
  • Yarım su bardağı pirinç fındık

Güllaç Tarifi

Tencereye süt ve şeker alınır. Ocağa alınır, şeker eriyene kadar karıştırılır.

Süt ve şekeri ocağa aldığınızda sütün kaynadığını görür görmez ocak kapatılır ve 5-7 dakika ılıması beklenir.

Sütün sıcaklığı soğuk olmamalı yoksa güllaç yaprakları sütü çekmez. Çok sıcak (el yakacak kadar) olursa da güllaç yaprakları erir, şekerli süt gibi bir tatlınız olur.

Kupun genişliğince güllaç yaprakları küçültülür. Ilıyan süte batırılıp çıkartılır. Kupa bastırarak 2-3 parça yaprak yerleştirilir. Üzerine bir kepçe süt dökülür. Fındık gezdirilir. Tekrar sütle ıslatılan 2-3 parça güllaç yaprağı yerleştirilir. Üzerine bir kepçe daha süt dökülür. Fındık gezdirilir. Sütle ıslatılan 2-3 parça güllaç yaprağı yerleştirilir ve kalan süt eşit olacak şekilde kuplara paylaştırılır.

Oda sıcaklığına gelmesi beklenir.

Buzdolabında 1-2 saat dinlendirilir.

Dinlenen kupta güllaçlar vişne veya fındıkla süslenir.

Afiyetler olsun…

Güllaç nasıl yapılır video youtube kanalımda mevcut,

Çökertme Kebabının Tarifi

Ramazan ayı nasıl geçerse diğer on bir ay da öyle geçermiş. Belki de bundan dolayı ramazan sofralarına ayrı bir özen gösteriyoruz. Gerçi biz özen göstermeyelim desek bile sofraya bir bereket geliyor ki, sofralarımız bir anda doluveriyor.

Bence ramazan ayına, iftar sofralarına yakışan bir tarif çökertme kebabı.

Çökertme kebabı nerenin acaba diye düşünüyorsanız diğer ismini söyleyince hemen çıkaracaksınız. Diğer bir ismi Bodrum kebabı olan çökertme kebabı nereye ait sorusunun cevabı Bodrum 🙂

Çökertme kebabı sunumu en altta patates kızartması olacak şekilde oluyor. Patates kızartmasının üzerine antrikot dilimleri, üzerine de yoğurt ve domatesli sos. Ama yoğurtlu sosu patatese daha çok yakıştırırım derseniz, benim gibi, patates kızartması, yoğurt, antrikot dilimleri, domatesli sos şeklinde de sunabilirsiniz.

Çökertme kebabı antrikot dilimleri yani biftekten yapılıyor. Çökertme kebabı tavuklu yapmak isterseniz oda hgayet lezzetli olacaktır. Antrikot yerine bonfile kullansanız da olur.

Çökertme Kebabı Malzemeleri

  • 500 gram dana antrikot dilimi (dilerseniz bonfile)
  • 3-4 orta patates

Çökertme Kebabı Yoğurt Sos Malzemeleri

  • 4-5 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 3-4 diş sarımsak
  • Tuz, su

Çökertme Kebabı Sosu Malzemeleri

  • 1 su bardağı domates sosu veya 2-3 tane domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 silme tatlı kaşığı toz şeker
  • Tuz , karabiber
  • Zeytinyağı

Çökertme Kebabı Tarifi

Çökertme kebabının en alt kısmını oluşturacak patatesler çok ince dilimlenir veya rendenin en kalın kısmından rendelenir. Normal patates kızartmasından çok daha ince olacak.

Ayçiçek yağında ince dilimlenen, tuzlanan patatesler kızartılır.

Dana antrikot bir, iki parmak genişliğinde, ince uzun doğranır. Tuz, karabiber ve sıvı yağ gezdirilir karıştırılarak etin her yerine yayılır.

Döküm veya yanmaz yapışmaz tava ocağa alınır, 3-4 dakika tava iyice kızdırılır. Eti mühürlemek için tavanın kızgın olması lazım. Tava kızgın olunca etler suyunu salamayacak ve daha yumuşak olacaktır.

İki taraflı kızartılan antrikotlar ocaktan alınır.

Sos için, sos tavasına zeytinyağı ve domates sosu eklenir. Domates sosunuz yoksa domatesleri de rendeleyebilirsiniz. Biraz suyunu çektikten sonra salça, karabiber, tuz ve toz şeker serpilir. Domates asidik bir sebze olduğundan toz şekerle lezzeti dengelenir. 3-4 dakika kavrulur, sos kıvamına gelince ocaktan alınır.

Yoğurtlu sos için, sarımsak ezilir. Süzme yoğurt su ile açılır, sarımsakla karıştırılır.

Servis tabağının en altına kızartılmış patates üzerine yoğurt sos gezdirilir. Kızartılan etler yoğurdun üzerine dizilir. En üste domates sosu gezdirildikten sonra nane veya pul biber ile süslenerek servis edilir.

Afiyetler olsun…

Çökertme kebabı nasıl yapılır video olarak youtube kanalımda var ama buraya da bırakıyorum.

Un Çorbası Tarifi

Özellikle ramazan ayında çorbasız olmuyor. Hoş normalde de çorbasız yapamam. Hemen yapmam gerekiyorsa çorba tercih sıralamam şehriye veya mercimek çorbası oluyor. Ama evde hiç bir malzeme yoksa veya kremam yok ama kremalı gibi bir çorba tarifi istiyorsam tek seçenektir, un çorbası. Kesinlikle bu kadar az malzeme ile ortaya çıkan bu çorbanın lezzetine inanamayacaksınız.

Toz zencefil ve piştikten sonra sirke ile sunum obsiyonel. İsterseniz bunlarsız da  yapabilirsiniz.

Un çorbası tarifi salçalı olarakta yapılsa da ben un çorbası tarifi salçasız yapıyorum.

Un çorbası nasıl yapılır resimli anlatım yapacaktım ama sizin için video hazırladım.

Un çorbası nasıl yapılır video izlemek için kanalımı ziyaret edebilirsiniz.

Un Çorbası Malzemeleri

  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 diş sarımsak sarımsak
  • 3 yemek kaşığı un
  • 5 su bardağı su
  • Toz zencefil
  • Karabiberbiber
  • Tuz

Un Çorbası Üzeri için;

  • Üzüm sirkesi

Un Çorbası Yapılışı

Tencerede tereyağı eritilir.

Rendelenen sarımsak eklenir, sarımsağın kokusu çıkınca un eklenir. 2-3 dakika unun rengi dönene kadar un kavrulur.

Dilerseniz tavuk/et suyu da ekleyebilirsiniz. Ben içme suyu ekledim.

Unun topaklanmaması için su yavaş yavaş eklenirken, karıştırmaya da devam edilir.

Toz karabiber, toz zencefil ve tuz eklenir. 5-10 dakika sonra kıvam alan un çorbamız hazırdır.

Çorba rengi bozulmasın beyaz kalsın isterseniz karabiber yerine akbiber kullanabilirsiniz. 

Toz zencefil çok lezzet katıyor ama eğer çeyrek/yarım çay kaşığından fazla eklerseniz çorbanızı acı yapabilir, dikkat! Rendelenen sarımsakları da görmek istemezseniz, pürüzsüz çorba görüntüsü için toz sarımsak ekleyebilirsiniz.

Afiyetler olsun…

Un çorbası tarifi youtube kanalımda mevcut. Un çorbası tarifi video izlemek isterseniz kanalımda ve aşağıda bulabilirsiniz.

Mantarlı Tost -Panini Nasıl Yapılır

Panini italyan mutfağından harika lezzetli bir yiyecek olsada bizimde mutfağımızda ve lokantalarımızda yer almaya başladı bile.

Panini nedir derseniz aslında italyan sandviçi diyebiliriz. Ben tost ekmeğiyle yapıyorum çünkü italyanların yaptığı kıvamdan kalın oluyor bizim sandviç ekmeklerimizle.

Genelde tost ve makarnaya en kolay, öğrenci yiyecekleridir olarak baktığımız için hiç özen göstermiyoruz aslında.

Bizim için tost kaşar peynirli olur ve 5 dakika da hazırlanır. Ama bu tarif gerçekten tost gibi olmuyor çünkü tosta çok özen gösteriyoruz.

İster panini tost ister panini sandviç isterseniz mantarlı tost diyin ama mutlaka bu lezzetli tarifi deneyin derim.

Panini ekmeği olarak ben köy ekmeği kullandım ama evinizde bulunan her ekmekle olur.

Panini Mantarlı Tost Malzemeleri

  • 4 dilim köy ekmeği
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 8 dilim kaşar peyniri

Mantarlı Harç için Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 16-20 tane kültür mantarı
  • 3 diş sarımsak
  • Tuz, Karabiber

Panini Mantarlı Tost Nasıl Yapılır

Mantarları sotelemek için genişçe bir tava seçmeye özen gösterin.

Yıkanan mantarlar ince ince dilimlenir. Tereyağı eriyince mantarlar tavaya alınır, tuz ve karabiber eklendikten sonra kavrulmaya bırakılır. İnce kıyılan sarımsaklar eklenir. Sularını çekene kadar pişirilir, ocaktan alınır.

Ekmek dilimlerine tereyağ sürülür, tost makinesine alınır. Çok kıtır kıtır olmayacak kadar kızartılır.

Kızaran ekmekler bir tezgaha alınır.

Bir ekmek dilimine iki dilim kaşar peyniri eklenir. Mantarlı sos pay edilir tekrar iki dilim kaşar peyniri eklendikten sonra ikinci ekmek dilimi ile üzeri kapatılır. İçi yağlı kağıt olan alüminyum folyonuz yoksa önce yağlı fırın kağıdına daha sonra alüminyum folyoya sarılan paniniler fırın tepsisine alınır. Önceden ısıtılan 200 derecelik fırında 10-15 dakika pişirilir.

Bu ölçülerden iki tane panini çıkıyor.

Fırından çıkan paninileri ikiye dilimleyip sıcak sıcak servis edin.

Afiyet olsun…

Mantarlı tost nasıl yapılır video , panini nasıl yapılır video izlemek için yotube kanalım,

Revani Tatlısı Nasıl Yapılıyor

Ramazan ayında her ne kadar sütlü tatlı olsun hafif tatlı olsun desekte şerbetli tatlılardan vazgeçemiyoruz. Öyle bir açlık, öyle bir kan şekeri düşmüş ki şerbetli tatlılar ilaç gibi geliyor.

Revani tatlısı tarifi video olarak izlemeniz daha iyi olur diye hızlandırılmış video hazırladım.

Annemin revani tatlısının ölçülerinden değişik olsa da lezzeti onun revanisini aratmıyor.

 

Revani için Malzemeler

  • 4 adet yumurta
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Revani Şerbeti Malzemeleri

  • 3 su bardağı su
  • 3 su bardağı şeker
  • 3-4 damla limon suyu

Revani tatlısının şerbeti nasıl yapılır

Tencereye su ve şeker alınır, eriyene kadar karıştırılır. Şeker eridikten sonra ocağa alınır. Kaynayıp kıvam alınca limon suyu eklenir, ocaktan alınır, soğumaya bırakılır.

Revani Tatlısının Yapılışı

Yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır. Yoğurt, sıvıyağ eklenir, az çırpılır.

Ayrı bir kapta irmik, un, kabartma tozu, vanilya karıştırılır. Sıvı karışıma eklenir, az çırpılır.

Revani borcam da pişermi derseniz ben hep borcamda yapıyorum. Üzeri kızarana kadar pişiriyorum. 30 dakika kadar.

Bu ölçüleri kara borcama yapabilirsiniz. Benim dikdörtgen borcamım normal ebatlardan küçük olduğundan ben bu ölçüleri dikdörtgen borcama yapıyorum.

Fırın kabına revani harcı dökülür, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirilir. Üzeri kızarana kadar.

Revani tatlısı piştikten sonra ılıyan şerbet yayılır. Şerbet fazla gelebilir gözünüze ama hepsini tam çekiyor. İsterseniz şerbeti eklemeden önce revani kekini dilimleyebilirsiniz. Oda sıcaklığına gelen revani buzdolabında dinlendirildikten sonra servise hazırdır.

Servis önerisi, hindistan cevizi ile sunabilirsiniz.

Revani tatlısı nasl yapılır video anlatımı için youtube kanalıma bakmayı unutmayın,

İskender Tarifi Evde Nasıl Yapılır

Dışarıda yemek yiyeceğim zaman acaba ne yesem diye düşündüğümde aklıma gelen seçeneklerin başlarında gelir, iskender kebap.

İskender tarifi evde yapmak mümkün mü peki? Pek tabii mümkün hemde çok kolay diyebilirim. İskender tarifi kolay ve pratik yemek tariflerinizin başında gelecek emin olun.

İskender Kebap Evde Yapmak İçin Malzemeler

  • 250 gram antrikot veya bonfile
  • Tuz, karabiber
  • Zeytinyağı

İskender Sosu Malzemeleri

  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tane domates -rendelenmiş
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım çay bardağı su veya domates suyu
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Tuz, karabiber

İskender Pide Katı İçin,

  • Bazlama veya tırnak pidesi
  • Tuz, karabiber, zeytinyağı

İskender Üzeri İçin,

  • 2 yemek kaşığı tereyağ

İskender Tarifi Ev Yapımı

İskender tarifi sosu için domates rendelenir. Sos tavasında tereyağı eritilir. Salça, karabiber ve tuz eklenir. Salçanın kokusu çıkınca rendelenen domates eklenir. Domatesler biraz kavrulunca su veya domates suyu eklenir. Sos kıvamına gelince ocaktan alınır.

Tırnak pide veya bazlamalar küp küp doğranır. Yağlı fırın kağıdı serilen fırın tepsisine alınır. Üzerine tuz, karabiber ve zeytinyağı gezdirilir. Zeytinyağı gevrekli vermesi için. Önceden ısıtılan fırında 200 derecede 5 dakika pişirilir. Hafif kıtır kıtır olacaktır. Daha fazla tutarsanız sert olur.

En az 4 saat derin dondurucuda donan et, ince ince doğranır. Donmuş olduğu için ince doğranması kolay olacaktır. Bir kaba alınır, tuz, karabiber ve zeytinyağı gezdirilir. 5-10 dakika dinlendirilir. Yeterince zeytinyağı eklediğimiz için tavaya ilave yağa gerek yok.

Boş tava ocakta 2-3 dakika kızdırılır. Kızgın tavaya dinlenen etler alınır. Çok pişirip kurutmanızı tavsiye etmem. 4-5 dakika harlı ateşte kızdırılır. Kızgın tavada pişirdiğimiz de etler suyunu salmayacağı/ daha az salacağı için yumuşacık olacaktır.

Fırından alınan pideler tabağa alınır. Üzerine hazırlanan domatesli sos gezdirilir böylelikle pideler hem yumuşayacak hemde lezzetli domates sosunu içine çekecektir.

Kavrulan etler gezdirilir, tekrar sos ve en son eritilmiş tereyağ gezdirilir.

Evde kolay iskender kebap sıcak sıcak tüketime hazır 🙂

Afiyetler olsun…

İskender evde nasıl yapılır ,  iskender tarifi video izlemek için youtube kanalımı ziyaret edin ! 🙂

http://https://youtu.be/b1wPT6n4_XU

Fındıklı Çukur Kurabiye Tarifi

Fındıklı kurabiye denilince akla hep içi fındıklı kurabiye gelse de bu tarife bayılacaksınız.

Fındıklı kurabiyenin çukur olmasının en güzel yanı o çukur kısmı ne ile istersek doldurabiliyoruz.

Hamurdan bezeler aldıktan sonra ortasını parmağımızla çukur yapıp, etrafını önce yumurta beyazına sonra pirinç fındıklara batırıyoruz. Pişirdikten sonra da ortadaki boşluğu çikolata, karamel veya çilek sos ile dolduruyoruz.

Eğer piştikten sonra ortadaki çukur kısım kabarırda normal kurabiye gibi olursa fırından çıktığı an sıcakken hafif elimizle bastırabiliriz.

Fındıklı Kurabiye Malzemeleri

  • 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 1 su bardağı toz  şeker
  • 1 yumurta
  • 3 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Bir tutam tuz

Fındıklı Kurabiye Etrafını Bulamak İçin

  • 1 tane yumurta beyazı
  • Pirinç fındık ( İrice parçalanmış)

Fındıklı Çukur Kurabiye Nasıl Yapılır

Oda sıcaklığında ki tereyağ bir kaba alınır, ezilir. Şeker eklenir, spatula ile karıştırılır. Yumurta eklenip karıştırılarak yedirilir.

Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilya ve bir tutam tuz karıştırılır.

Unlu karışım elenerek yumurtalı karışıma eklenir, karıştırılarak yedirilir.

Kıvam alınca yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde bezeler alınır.

Her bir bezenin ortasına baş parmakla basıp hafif oyulur. Etrafı önce yumurta akına daha sonra parça fındığa batırılır.

Önceden ısıtılan 180 derecelik fırında altları renk alana kadar 18-20 dakika pişirilir.

Eğer piştikten sonra ortadaki çukur kısım kabarırda normal kurabiye gibi olursa fırından çıktığı an sıcakken hafif elimizle bastırabiliriz.

Çilekli sosu siz de benim gibi kendiniz yapmak isterseniz,

Çilekli sos için malzemeler:

  • 250 gram çilek
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya

Çilekli sos nasıl yapılır:

Yıkanan temizlenen çilekler rondodan geçirilir. Sos tavasında nişasta ve toz şeker eklenir, karıştırılır, pişirilir. Kıvam alınca vanilya eklenir.

Afiyetler olsun…

Fındıklı kurabiye nasıl yapılır video izlemek için ,

 

 

Közlenmiş Patlıcan Karnıyarık Nasıl Yapılır

Karnıyarığı çok severim ama her zaman ağırlığından şikayet etmişimdir. Karnıyarık az yağlı yapmak mümkün mü ?

Kızartmanın girdiği her yemek bence çok ağır oluyor.

Karnıyarık yaparken bende başlarda annemin yönteminden ilerliyordum ama bir süre sonra yerken çokta keyif almadığımı farkettim.

Karnıyarık kalorisi ne kadar, karnıyarık kilo aldırırmı, karnıyarık besin değeri gibi soruları düşünmektense en iyisi karnıyarık yapımında kızartma aşamasını çıkartmaktı.

Karnıyarık yemeği, patlıcanların önce kızartılıp sonrasında hazırlanan kıymalı harcın içlerine doldurulmasıyla yapılıyor.

Ben patlıcandan karnıyarık tarifini seviyorum ama denemediyseniz kapya (kırmızı) biberden karnıyarık tarifini de denemenizi tavsiye ediyorum. Gerçekten süper oluyor. Yavaş yavaş patlıcanı sollamaya başladı diyebilirim ? Bunun da tarifi ve videosu sitemde var ama biraz gerilerde kaldı.

Gelelim közlemiş patlıcan karnıyarık nasıl yapılır tarife ve malzemelere.

Közlenmiş Patlıcan Karnıyarık Malzemeler

  • 4 tane patlıcan

Közlenmiş Patlıcan Kapya Karnıyarık İçi İçin

  • 200 gram kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tane domates
  • 1 tane yeşil biber
  • 2 diş sarımsak
  • Taze maydanoz
  • Karabiber, tuz
  • Zeytinyağı

Közlenmiş Patlıcan Karnıyarık Üzeri İçin

  • 1 tane domates
  • 2 tane sivri biber

Közlenmiş Patlıcan Karnıyarık Sosu İçin

  • 1 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Karabiber, tuz

Karnıyarık ne ile iyi gider?

Cacık ve pirinç pilavı ile süper gider  ?

Közlenmiş Patlıcan Kapya Karnıyarık Yapılışı

Elektrikli ızgarada, ocakta közmatikte veya fırında 200 derecede 35-40 dakika patlıcanlar közlenir.

Zeytinyağda kıyma rengi dönene kadar kavrulur. Küçük doğranmış soğan, sarımsak ve biber sırasıyla eklenir. Baharatlar, salça ve domates eklenir. Kıyılmış maydanoz eklendikten sonra iç hazır.

Közlenen patlıcanın kabukları soyulur.

Fırın tepsisine dizilir. Patlıcanın ortasına bıçakla çizik atılır, çatalla genişletilir,karabiber ve tuz serpilir. Hazırlanan iç 4 patlıcana pay edilir. Domates dörde bölünür, biber ikiye bölünür, süslenir.

Domates salçası su ile karıştırılarak açılır, patlıcanların üzerine gezdirilir.

Önceden ısıtılan 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirilir.

Afiyetler olsun…

Karnıyarık nasıl yapılır video izle mek için youtube kanalıma bakabilirsiniz,

mutfağa dair her şey