Oreolu Cheesecake Tarifi

Oreo yerine negro veya kakaolu kremalı başka bir bisküvi ile de yapılabilir aslında oreolu cheesecake. Cheesecake okunuşu ile çizkekin tabanını evde yapmaya uğraşmak istemeyenler için bisküviden taban yapmak fikri çok pratik oluyor.

Ülkemizde her markette satılmayan sour creami bulduğumda bu tarifimde kullandım. Sour cream ülkemizde ki adıyla ekşi krema soslara ve kremalı tariflere çok yakışıyor. Ekşi kremanın tadı sanki süzme yoğurtla krema arası gibi. Evde yapmak istediğimizde de zaten kremanın içerisine limon sıkarak elde edebiliyoruz.

Oreolu Cheesecake tarifimi kalpli kelepçeli kalıba yaptım. Benim kalpli kelepçeli kalıbım 18 cm. Bu ölçüler daha büyük kelepçeli kalıp için az gelecektir.

Çikolata, cheesecake ve oreo sevenlerin bayılacağı tarifime geçiyorum.

Oreolu Cheesecake Malzemeleri   

Oreolu Cheesecake Taban için Malzemeler

  • 25 tane oreo
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 avuç fındık

Oreolu Cheesecake İç dolgusu için Malzemeler

  • 400 gram labne peyniri
  • 200 gram krema
  • 1 su bardağı şeker
  • 3 tane yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 3 yemek kaşığı un
  • 2 tepeleme yemek kaşığı kakao

Oreolu Cheesecake Üstü için Malzemeler

  • 50 gram paket krema
  • 80 gram bitter çikolata
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı (olmasada olur)

Oreolu Cheesecake Yapımı

Öncelikle tabanı hazırlayalım.

Rondoya oreo, fındık ve tereyağı eklenir. Kum kıvamına gelene kadar geçirilir.

Kelepçeli kalp kalıbının tabanına yağlı fırın kağıdı kesilir, kelepçeli kalıp kilitlenir. Rondodan geçirilen bisküvi bastırılarak kalıba eşit şekilde yayılır.

İç dolgusu için, yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır. Labne peyniri ve krema eklenir. Harmanlandıktan sonra vanilya, un, kakao eklenir ve karıştırılır.

-İç dolguyu ekşi krema (sour cream) kullanarak yapmak isterseniz, 300 gram labne peyniri ve 300 gram sour cream kullanabilirsiniz.-

Bastırılarak yayılan oreolu tabanın üzerine iç dolgu dökülür. 160 derece önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişirilir.

Cheesecake piştiğinde fırından çıkarılıp bir bıçakla kalıba yapışan kenarları sıyrılır böylelikle cheesecake çekerken çatlaması engellenir. 1 saat kadar dışarıda soğuması beklenir.

1 saat sonra ganaj hazırlanır. Krema cezve veya sos tenceresine alınır, kaynama noktasına kadar ısıtılır. Kaynadığı görülünce ocağın altı kapatılır, çikolata eklenir. Kremanın sıcağıyla çikolata erir. Çikolata eriyince tereyağ eklenir. Tereyağ eklemeseniz de olur ama eklerseniz ganajınız parlak olur.

Ganaj yayıldıktan sonra cheesecake servise hazırdır.

Afiyetler olsun…

Oroelu cheesecake nasıl yapılır video izlemek için ,

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir