Kuru Börülce Salatası

Kuru börülce aslında bildiğimiz yeşil (taze) fasulyeye benzeyen bir sebze. Yaz aylarında taze börülcenin yemeği yapılırken, kış aylarında kurutulan börülce kullanılıyor. Peki, kuru börülce ile ne yapılır ? Kuru börülce salata, meze , kuru börülce çorbası , kuru börülce kavurması vb. yapılıyor.

Kuru börülce yemeği nasıl yapılır  konusundan önce kuru börülce salatası tarifini vermek istedim. Çünkü gerçekten çok güzel alternatif olabiliyor.

Kuru börülcenin faydaları nelerdir diye şöyle bir araştırayım dediğimde daha da çok sevdim diyebilirim. Kuru börülce aslında her bölgede yetişebiliyorken, günümüz de daha çok Ege bölgesinde yetiştiriliyor ve tüketiliyor.

Kuru börülce anne sütünü arttırır mı endişelerine, Egeli anneler hep olumlu cevap veriyorlar. Ege bölgesinde doğum yaptıktan sonra sütü gelmeyen veya az gelen kadınların ilk koştuğu sebzeymiş kuru börülce. Bu sorunla uğraşanlar bilirler ki anneler hem süt getiren hemde gaz yapmayan bir yiyecek tüketmek isterler ki, çocuklarına verdikleri sütten gaz çocuğa geçmesin.

Kuru börülce yemeği gaz yaparmı endişelerinin giderilmesi içinde kuru börülce tüketilmeden bir gün önce suda bekletilmeli, bir gün suda kaldıktan sonra suyu dökülmelidir. Bu şekilde gaz yapma ihtimalini ortadan kaldırmış oluyoruz.

Diyet yapanlar içinde en büyük soru işaretleri, kuru börülce kalori değeri ne kadardır, kuru börülce kilo yaparmı ? Aslında diyet yapanlar için kuru börülce tam bir dost çünkü kuru börülce protein açısından çok zengin.

Kuru börülce nasıl pişer , kuru börülce kaç dakikada pişer ? Kuru börülce bir gün önceden ıslatıldıktan sonra düdüklü de 10-15 dakika kadar, tencerede de yumuşayana kadar pişirilir.

Kuru Börülce Salata Malzemeleri

  • 1 su bardağı kuru börülce
  • 5-6 tane kornişon turşusu
  • 2 tane közlenmiş kırmızı biber
  • 1 tane yeşil biber
  • 1 diş sarımsak
  • Taze maydanoz
  • Taze dereotu
  • Taze nane
  • Sumak , tuz
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Kuru Börülce Salatası Nasıl Yapılır ?

Bir gece önceden ıslatılmış kuru börülcenin ıslama suyu dökülür. Tekrar üzerini geçecek kadar su konulup yumuşayana kadar haşlanır.

Kornişon turşu, közlenmiş kırmızı biber, yeşil biber doğranır ve tüm yeşillikler ince kıyılır.

Tüm doğranan malzemeler karıştırılır, Sumak, tuz, nar ekşisi, limon suyu ve zeytin yağı eklenir.

Karıştırılır. Dilerseniz ceviz ile servis edilebilir.

Afiyetler Olsun…

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir