Kategori arşivi: Zeytinyağlı Tarifler

Dondurulmuş Yaprak Sarması Nasıl Pişirilir

Yaprak sarması her davetin kurtarıcısıdır. Yaprak sarması nasıl sarılır videosunu daha sonra yükleyeceğim.  Yaprak sarması içi nasıl hazırlanır yöreden yöreden değişse de Kayserinin yaprak sarması içinin üzerine iç tanımam.

Yaprak sarması hangisinin yaprağından sarılır sorusunu Karadeniz de sorsanız herkes pazı yaprağından der ama genelde üzüm yaprağından yapılır.

Yaprak sarması pişirilerekte buzdolabına kaldırılabiliyor ama ben pişirmeden derin dondurucuda sakladyıp sonradan pişirdiğimde daha çok seviyorum.

Sardığınız yaprakları bir kaba koyduktan sonra derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Daha sonra pişirmek istediğiniz de düdüklüde 15-25 dakika da pişecektir.

Düdüklüde pişirirken sarmaların ortasına kemik koymayı tercih ediyorum. Kemik hafifte etliyse çok güzel lezzet veriyor.

Sarmaları dizmeden önce zeytinyağında biber salçası, domates salçası ve küçük doğranan sarımsaklar kavurlur. Çok az su eklenir. Sarmalar boyuna veya dikine olacak şekilde dizilir. Orta kısım boş kaldıysa kemik eklenir. Orta kısım boş kalmayacak şekilde dizdiyseniz yaprakların altına veya üzerine de ekleyebilirsiniz.

Yaprak sarmaları düdüklüye dizildikten sonra yarısına gelecek şekilde su eklenir. En üstlerine dilimlenen limon dizilir. Zeytinyağıda iki tur gezdirildikten sonra pişirilir.

Afiyetler olsun…

Dondurulmuş yaprak sarması nasıl pişer

Zeytinyağlı Mor Pırasa Nasıl Yapılır

Zeytinyağlı pırasayı pişirirken limon eklemek ve bol zeytinyağ kullanmak çok önemli diye daha önceki tarifimde de bahsetmiştim.

Zeytinyağlı pırasa tarifini çok sevdiğim için bir de rengini değiştireyim dedim. Şöyle ki bildiğimiz turuncu havuç yerine siyah havuç kullanınca zeytinyağlı pırasa oluyor mor pırasa.

Zeytinyağlı Mor Pırasa Malzemeler :

  • Yarım kg pırasa
  • 1 tane siyah havuç
  • 2 yemek kaşığı bulgur
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 tane küp şeker
  • Yarım limonun suyu
  • Karabiber
  • Tuz

Zeytinyağlı Mor Pırasa Yapılışı :

Pırasalar 3 parmak genişliğinde verevli doğranır. Havuçlar yarım cm genişliğinde verevli doğranır.

Zeytinyağında siyah havuç 2-3 dakika sotelenir. Daha sonra doğranan pırasa, bulgur, karabiber, şeker, tuz ve limon suyu eklenir. Biraz kavrulduktan sonra 1.5 su bardağı su eklenir. Kaynayana kadar orta kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakılır. Zeytinyağlı pırasa yaklaşık 20 dakika piştikten sonra tenceresinde dinlendirilir. Ilıyınca buzdolabına konulur. Soğuk servis edilir.

Afiyetler Olsun…

Ege usulü zeytinyağlı mor pırasa tarifi video izlemek için , zeytinyağlı pırasa nasıl yapılır video için ;