Kategori arşivi: Yemek Tarifleri

Et Sote Tarifi

 

Et sote nedir, et sote nasıl yapılır, et sote terbiyesi nasıl yapılır, et sote tarifi gibi bir çok konuya değinerek et sote video halinde paylaşacağım.

Et sote sosu ne kadar da lezzetli olur, et sote sulu ise de miss gibi ekmek bandırması olur mmm:)

Daha önce ki tariflerimde et sote güveçte ve et sote arpacık soğanlı olarak yapmıştım. Arpacık soğanlı et sote yaptığımda içine havuç, patates ve bezelye de katarak kağıt kebabı yapmıştım.

Et sote mantarlı ve et sote sebzeli olarakta yapılabilir ama ben size her damak tadına uygun olacağına inandığım et sote sade domates ve biberli inanılmaz lezzetli tarifi paylaşacağım.

Et sote yapımı düdüklüde de yapılabilir ama ben bu tarifi yine de şiddetli tavsiye ediyorum.

Et Sote Malzemeleri

  • 250 gram kuşbaşı doğranmış kuzu eti
  • 1 soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 3 tane yeşil biber
  • 1 tane kırmızı biber
  • 2 tane domates (veya 1 su bardağı domates konservesi)
  • Tereyağı ve zeytinyağı
  • Tuz, karabiber, kimyon, kekik, pul biber

Et Sote Yapımı

Etin kaliteli ve kuzu eti olmasının yumuşaklığı üzerine etkisi büyük olsa da mühürleme de etin yumuşaklığı açısından çok önemli.

Döküm veya yanmaz yapışmaz bir tava harlı ateşte 2-3 dakika kızdırılır. Tereyağı eritilir, zeytinyağı ve et eklenir. Etin rengi dönünce et ayrı bir tabağa alınır.

Aynı tavaya küp doğranan soğan eklenir, renkleri dönüp yumuşayınca iri doğranan sarımsaklar ve biberler eklenir. 2 dakika kavrulduktan sonra tabağa alınan et, küçük doğranan domates veya domates konservesi eklenir. Ne oranda baharat severseniz o oranda toz kimyon, pul biber, tuz, karabiber, kekik ve pul biber eklenir. Domatesin suyu çekilince ocağın altın kapatılır. 10-15 dakika dinlendikten sonra servise hazırdır.

Et sote sunumunda benim favorim tabi ki pirinç pilavı ve ayran.

Ramazanın ruhuna uygun ve hafif bir akşam olacağına eminim.

Afiyetler olsun…

Et sote nasıl yapılır video le anlatım için youtube kanalımı ziyaret edin!:)

Sauteed meat recipe:

The pan is overrated, 2-3 minute. Olive oil and lamb is added. The color of the meat is cooked until the color changes. Then take the meat another tab. Small chopped onions. Add the chopped onions to the hot pan. When the onion is soft, add chopped garlic, red and green peppers. Add meals from tab to pan. Add the grated tomato (or chopped little tomato). Add dried thyme, black pepper, salt, paprika, cumin. Cook until the meat is water pulls and meat softens. İf your meat is still hard, you can add water.

Bon Appetit 🙂

Dondurulmuş Kayseri Mantısı Nasıl Pişirilir ?

Kayseri mantısını sevmeyen var mıdır acaba ?  Çünkü kayseri mantısının adını duymam bile ağzımın sularının akmasına yetiyor 🙂 Kayseri mantısı hakkında bilgi almam küçük yaşlarımdan başladığı için mi seviyorum diye düşünüyorum ama yok yok gerçekten çok lezzetli ve sevmemek mümkün değil diye tekrar haklı çıkartıyorum kendimi.

Kayseri mantısı hamuru nasıl yapılır, kayseri mantısı yapımı ve kayseri mantısı nasıl bükülür konularıyla ilgili daha detaylı video çekeceğim ama bugün ki yazım kayseri mantısı nasıl saklanır ile ilgili.

Kayseri mantısı buzlukta nasıl saklanır  ve buzlukta saklanan kayseri mantısı nasıl pişirilir ?

Kayseri mantısını yapmak çok kolay olmadığı için yaptığımda fazla miktarda yapıp derin dondurucu da saklamak çok akıllıca oluyor. Derin dondurucudan çıkarttığımda pişirmesi ve hazırlaması toplamda yirmi dakikamı aldığı için hem benim için kurtarıcı hem de lezzet bombası oluyor.

Kayseri mantısını yaptıktan sonra genişçe bir tepsiye yayıp 10 dakika kadar beklenir. Mantıları yaydıktan sonra birbirlerine yapışmaması ve tek kat yayılması gerekir. Üzerlerine çok az un serpilip ara sıra elle hareket ettirilir, yapışmaması için. Derin dondurucuya tepsiyle konulur, 20-30 dakika bekletildikten sonra iyice yapışmaması sağlanır. Donup birbirine yapışmaması sağlandıktan sonra buzdolabı poşetlerine yerleştirilir. Yayvan ve ince kat olacak şekilde derin dondurucu da saklanır.

Kayseri usulü kayseri mantısının farkı piştikten sonra salçalı su ile karıştırılıp daha sonra sarımsaklı yoğurt eklenmesi. Sarımsaklı yoğurdun üzerine tekrar bol tereyağlı salçalı sos ve sumak eklenir. Salçalı sos ile mantıyı karıştırmak istemezseniz de olur ama benim favorim ve kayseri usulü kayseri mantısı bu şekilde oluyor.

Derin dondurucuda saklanan kayseri mantısı nasıl pişirilir ?

Kayseri Mantısı Malzemeleri

( 2 kişilik)

  • Dondurulmuş kayseri mantısı

Kayseri Mantısı Sos Malzemeleri

  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • Zeytinyağı

Kayseri Mantısı Yoğurt Malzemeleri

  • 3-4 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 2 diş sarımsak

Kayseri Mantısının Üzeri İçin Sos

  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası

Donmuş Kayseri Mantısı Yapılışı

Kaynayan suya dondurulmuş kayseri mantısı eklenir. 10 dakika kadar kısa bir süre de hemen pişecektir. Kontrollü şekilde kayseri mantısı pişirilir.

Piştikten sonra mantının fazla suyu süzülür, bir bardağa biraz ayrılır. Ama suyunun tamamı süzülüp soğuk sudan geçirilmez.

Sos tavasında zeytinyağında salçanın kokusu çıkana kadar kavrulur. Ayrılan sudan katılarak sulandırılır. Süzülen mantı ile salçalı sos karıştırılır.

Kayseri mantısının üzerinin sosu için, tereyağında salçanın kokusu çıkana kadar kavrulur.

Süzme yoğurt içme suyu ile biraz sulandırılır. Dövülmüş sarımsak eklenir, karıştırılır.

Servis tabağına alınan kayseri mantısının üzerine sarımsaklı yoğurt, tereyağlı salçalı sos ve sumak eklenerek servis edilir.

Afiyetler olsun…

Kayseri mantısı nasıl pişirilir video youtube kanalımda ve aşağıda bulunmakta,

Küçük Güveçte Etli Yemek Nasıl Yapılır

Büyük güveçte et sote ve büyük güveçte et yemekleri hakkında daha öncede yazmıştım. Büyük güveçte yaptığım et tarifinde mahalle fırınına verdiğimden de bahsetmiştim. Ama sonradan öğrendim ki her şehir de bu olmuyor ve her fırın bunu kabul etmiyormuş. Bende bu yüzden güveçte et pişirme yi porsiyonluk olarak düşündüm.

Ramazan ayında bu tarif hem çok pratik hemde inanılmaz lezzetli oluyor. Mahalle fırınıyla uğraşmak istemeyenler bir defa denediğinde hep yapmak isteyecek güveçte et yemekleri tarifimi.

Güveç tarifi tavuklu denediğimde mantarlı krepli olarak yapmıştım. Güveçte etli mantar olarak yapınca da çok güzel oluyor ama ben bu tarifi yaparken mantar bulamadığım için, güveçte etli patlıcan yemeği olarak yaptım.

Güveçte etli türlü , güveçte etsiz türlü de çok güzel oluyor demeden geçmeyeyim.

Bu ölçüler 4 tane sütlaç güveci için,

Güveçte Etli Patlıcan İçin Malzemeler 

  • 400 gram kuzu kuşbaşı
  • 2 patlıcan
  • 2 domates
  • 1 kırmızı biber
  • 1 yeşil biber
  • 4-5 diş sarımsak
  • Pulbiber, kekik, kimyon, karabiber, tuz
  • 1 yemek kaşığı tereyağ

Güveçte Etli Yemek Nasıl Yapılır

Patlıcanlar soyulur, küçük küp küp doğranır.

Biberler, domatesler ve sarımsaklar doğranır.

Derin bir kapta doğranan sebzeler, et ve baharatlar karıştırılır.

Güveçlere paylaştırılır. En üste tereyağ parçaları yerleştirilir.

Her bir güvecin yüzeyi için yağlı fırın kağıdı ve alüminyum folyo kesilir. Yağlı fırın kağıdı suda ıslatılır, fazla suyu sıkılır, güveçlerin üstlerine önce sıkılan fırın kağıdı yerleştirilir sonra alüminyum folyo ile yüzeyi kapatılır.

Fırın tepsisine dizilen güveçlerin dıştan yarısına gelecek şekilde su doldurulur.

Fırında küçük güveçler 250 derecede 1 saat kontrollü pişirilir.

1 saat sonra fırından alınan güveçlerin üstlerine rendelenmiş kaşar peyniri gezdirilir, 10 dakika kadar da kaşar peyniri ile pişilir.

Önceden hazırladıysanız ve sunumdan önce bir daha ısıtacaksanız bu aşamayı o zamanda yapabilirsiniz.

Afiyetler olsun…

Küçük güveçte et nasıl pişirilir video youtube kanalıma ve buraya ekliyorum.

Evde Karadeniz Pidesi Kolay

Hemen her yörenin pidesi meşhurdur ve her birininde kendine has bir özelliği vardır. Nasıl Konyanın etli ekmeği incecik uzunda Karadenizinde yuvarlak kalın tabanlı kuşbaşılı yumurtalı pidesi meşhur. İlk yediğimde tabanı kalın gelsede, bitiremesemde çok lezzetli olduğu gerçeği değişmedi.

Ramazan için yemek önerilerinde genelde hem pratik olsun hemde göz ve karın doyursun isteriz. Bu tarifte kesinlikle her biri de mevcut diyebilirim.

Bu tarifi ramazan pidesinden yapabileceğiniz gibi bazlamadan pide olarak da yapabilirsiniz. Eğer benim gibi kalabalık bir ekibe yapacaksanız ramazan pidesi tercih edebilirsiniz. Ama çeşit çeşit yapayım hemde ince olsun isterseniz bazlama tercih etmeniz daha iyi olur.

İç harcını istediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz. İster kaşarlı sucuklu, ister kuşbaşılı, isterseniz domatesli biberli etli.

Bazlamadan kolay pide veya pideden pide diyebileceğim tarifimin malzeme listesi;

Evde kolay karadeniz pidesi malzemeleri:

  • Bazlama veya pide
  • 1-2 yemek kaşığı tereyağ
  • Kaşar peyniri rendesi

Evde karadeniz pidesi iç harcı için:

  • 2 orta boy soğan
  • 250 gram kuşbaşı doğranan et(tercihen kuzu)
  • Karabiber, tuz
  • Zeytinyağı
  • İsteğe göre ve kişi sayısına göre yumurta

Pidenin etrafına sürmek için ;

  • 1 yumurta sarısı

Evde Kolay Karadeniz Pidesi Nasıl Yapılır

Bir tavada zeytinyağı, küçük doğranan soğanlar yumuşayana kadar kavrulur. Kuşbaşı doğranan kuzu eti eklenir, kavrulur. Karabiber ve tuz eklenir, ocaktan alınır.

Bazlama veya pidenin orta kısmı kenarlardan bıçakla oyularak çıkartılır.

Kenar kısımlardan ikişer parmak içerde kalacak şekilde ve tabanı oymayacak şekilde oymaya dikkat edin.

Eriyen tereyağ fırça ile pidenin  iç kısımlarına sürülür. Rendelenen kaşar peyniri her yerine yayılır. Sotelenen soğan-et peynirin üzerine yayılır. Severseniz ve kişi sayınız ne kadarsa, o kadar yumurta kırılabilir.

Pidenin etrafına yumurta sarısı sürülür.

Önceden ısıtılan 180 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirilir. Zaten pide de ette piştiği için çok tutmaya gerek yok.

Afiyetler olsun…

Bazlamadan pide nasıl yapılır video izlemek için youtube kanalıma beklerim

Közlenmiş Patlıcan Karnıyarık Nasıl Yapılır

Karnıyarığı çok severim ama her zaman ağırlığından şikayet etmişimdir. Karnıyarık az yağlı yapmak mümkün mü ?

Kızartmanın girdiği her yemek bence çok ağır oluyor.

Karnıyarık yaparken bende başlarda annemin yönteminden ilerliyordum ama bir süre sonra yerken çokta keyif almadığımı farkettim.

Karnıyarık kalorisi ne kadar, karnıyarık kilo aldırırmı, karnıyarık besin değeri gibi soruları düşünmektense en iyisi karnıyarık yapımında kızartma aşamasını çıkartmaktı.

Karnıyarık yemeği, patlıcanların önce kızartılıp sonrasında hazırlanan kıymalı harcın içlerine doldurulmasıyla yapılıyor.

Ben patlıcandan karnıyarık tarifini seviyorum ama denemediyseniz kapya (kırmızı) biberden karnıyarık tarifini de denemenizi tavsiye ediyorum. Gerçekten süper oluyor. Yavaş yavaş patlıcanı sollamaya başladı diyebilirim ? Bunun da tarifi ve videosu sitemde var ama biraz gerilerde kaldı.

Gelelim közlemiş patlıcan karnıyarık nasıl yapılır tarife ve malzemelere.

Közlenmiş Patlıcan Karnıyarık Malzemeler

  • 4 tane patlıcan

Közlenmiş Patlıcan Kapya Karnıyarık İçi İçin

  • 200 gram kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tane domates
  • 1 tane yeşil biber
  • 2 diş sarımsak
  • Taze maydanoz
  • Karabiber, tuz
  • Zeytinyağı

Közlenmiş Patlıcan Karnıyarık Üzeri İçin

  • 1 tane domates
  • 2 tane sivri biber

Közlenmiş Patlıcan Karnıyarık Sosu İçin

  • 1 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Karabiber, tuz

Karnıyarık ne ile iyi gider?

Cacık ve pirinç pilavı ile süper gider  ?

Közlenmiş Patlıcan Kapya Karnıyarık Yapılışı

Elektrikli ızgarada, ocakta közmatikte veya fırında 200 derecede 35-40 dakika patlıcanlar közlenir.

Zeytinyağda kıyma rengi dönene kadar kavrulur. Küçük doğranmış soğan, sarımsak ve biber sırasıyla eklenir. Baharatlar, salça ve domates eklenir. Kıyılmış maydanoz eklendikten sonra iç hazır.

Közlenen patlıcanın kabukları soyulur.

Fırın tepsisine dizilir. Patlıcanın ortasına bıçakla çizik atılır, çatalla genişletilir,karabiber ve tuz serpilir. Hazırlanan iç 4 patlıcana pay edilir. Domates dörde bölünür, biber ikiye bölünür, süslenir.

Domates salçası su ile karıştırılarak açılır, patlıcanların üzerine gezdirilir.

Önceden ısıtılan 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirilir.

Afiyetler olsun…

Karnıyarık nasıl yapılır video izle mek için youtube kanalıma bakabilirsiniz,

Mantarlı Tagliatelle Tarifi

Tagliatelle tarifleri nelerdir , tagliatelle kalorisi ne kadardırdan sonra en çok merak edilen konu başlığı sanırım tagliatelle okunuşu nasıl oluyor? Taglitelli de diyen var taglitelle de. Ama ben doğrusunu, italyadan yeni dönmüşcesine söyleyeyim derseniz tagliatelle okunuşunu talyatelle olarak söylemelisiniz.

Makarna tariflerini çok seviyorsanız tagliatelleyede bayılacaksınız. Makarna zaten pratik bir yemek ama tagliatelle daha da pratik.

Tagliatelle nasıl pişer derseniz normal makarna gibi pişiyor ama tagliatelle pişme süresi 5-6 dakika kadar kısa bir süre.

Fettucine Alfredo tarifinin ana malzemesi fettuccineden tagliatellenin tek farkı sadece daha ince olması. Tagliatelle kalınlığı bizim eriştelerden biraz kalın. Fettuccine ise tagliatelleden daha kalın. Eğer sizde tagliatelle yoksa bu tarifte fettuccine de kullanabilirsiniz.

Kutu da satılan tagliatelle genelde 500 gram oluyor. Bir kutudan 20 top tagliatelle çıkıyor. Ben bu tarifte 250 gram yani 10 top tagliatelle kullandım.

Mantarlı Tagliatelle Tarifi İçin Malzemeler

  • 250 gram tagliatelle (yarım kutu)   
  • 300-350 gram mantar
  • 100 ml(yarım kutu) krema
  • 5 diş sarımsak
  • Maydanoz
  • Tuz, karabiber, muskat
  • 1-2 yemek kaşığı tereyağ
  • Parmesan peyniri / kaşar peyniri

Mantarlı Tagliatelle Nasıl Yapılır

Bir tencerede kaynayan suya bir tutam tuz ve tagliatelleler eklenir. 5-6 dakika piştikten sonra ocaktan alınır, sıcak suyundan süzülür. Makarna sosunuzu hazırlamanız zaman alacaksa süzdükten sonra tagliatelleler birbirine yapışmaması için üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

Makarna sosunu bol sulu severseniz, makarna suyunu süzmeden bir kupa ayırıp sosa ekleyebilirsiniz.

Tagliatelle makarna haşlanırken sosu hazırlanır.

Sos tavasında tereyağ eritilir, ince kıyılan sarımsaklar sotelenir. Sarımsakların kokusu çıkınca orta kalınlıkta dilimlenen mantarlar eklenir. Mantar sünger gibi ne eklerseniz hemen kokusunu içine alacaktır.

Mantarlar suyunu salıp çekmeye başlarken krema eklenir. Bu aşamada dilerseniz makarnadan ayrılan su eklenir.

Kıyılan maydanoz ve rendelenen peynir (parmesan veya kaşar) ile servis edilir.

Afiyetler olsun…

Mantarlı tagliatelle nasıl yapılır videolu anlatım için,