Kategori arşivi: Yan Yemekler

Dondurulmuş Yaprak Sarması Nasıl Pişirilir

Yaprak sarması her davetin kurtarıcısıdır. Yaprak sarması nasıl sarılır videosunu daha sonra yükleyeceğim.  Yaprak sarması içi nasıl hazırlanır yöreden yöreden değişse de Kayserinin yaprak sarması içinin üzerine iç tanımam.

Yaprak sarması hangisinin yaprağından sarılır sorusunu Karadeniz de sorsanız herkes pazı yaprağından der ama genelde üzüm yaprağından yapılır.

Yaprak sarması pişirilerekte buzdolabına kaldırılabiliyor ama ben pişirmeden derin dondurucuda sakladyıp sonradan pişirdiğimde daha çok seviyorum.

Sardığınız yaprakları bir kaba koyduktan sonra derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Daha sonra pişirmek istediğiniz de düdüklüde 15-25 dakika da pişecektir.

Düdüklüde pişirirken sarmaların ortasına kemik koymayı tercih ediyorum. Kemik hafifte etliyse çok güzel lezzet veriyor.

Sarmaları dizmeden önce zeytinyağında biber salçası, domates salçası ve küçük doğranan sarımsaklar kavurlur. Çok az su eklenir. Sarmalar boyuna veya dikine olacak şekilde dizilir. Orta kısım boş kaldıysa kemik eklenir. Orta kısım boş kalmayacak şekilde dizdiyseniz yaprakların altına veya üzerine de ekleyebilirsiniz.

Yaprak sarmaları düdüklüye dizildikten sonra yarısına gelecek şekilde su eklenir. En üstlerine dilimlenen limon dizilir. Zeytinyağıda iki tur gezdirildikten sonra pişirilir.

Afiyetler olsun…

Dondurulmuş yaprak sarması nasıl pişer

Tel Şehriyeli Tavuk Salatası Yapılışı

Tel şehriyeli tavuk salatası tarifi çok pratik ve çok lezzetli oluyor. İstediğiniz gibi de geliştirebilirsiniz. Közlenmiş kırmızı biber, salam veya sosis eklenebilir.

Yoğurdunun süzme yoğurt olması ve sarımsaklı olması çok lezzetli oluyor, püf noktası olabilir.

Tel Şehriyeli Tavuk Salatasının Malzemeleri

  • 1 tane tavuk göğsü
  • Yarım su bardağı tel şehriye
  • 1 su bardağı su
  • Kornişon turşu
  • Konserve mısır
  • 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • Zeytinyağı
  • Tuz

Tel Şehriyeli Tavuk Salatası Tarifi

Karabiber ve tuz eklenen suda tavuk göğsü haşlanır. Haşlanan tavuk göğsü ince ince elle didiklenir, parçalanır.

Tel şehriye boylarında olursa daha lezzetli ve güzel gözüküyor. Ama uğraşmak istemezseniz de sıkıntı değil.

Kornişon turşular küp küp doğranır.

Yanmaz yapışmaz tavada zeytinyağında tel şehriye kavrulur. Rengi dönünce yavaş yavaş su eklenir. Tel şehriyeler yumuşayınca didiklenen tavuk eklenir.

Ocaktan alınır.

Küp doğranan kornişon turşular eklenir.

Süzme yoğurt su ile biraz açılır, çok cıvık olmayacak kadar. Ezilen sarımsaklar eklenir. Yoğurt salataya karıştırılır.

Mısır eklenir, karıştırılır.

Pul biber ile süslenerek servis edilir.

Afiyetler olsun…

Tel şehriyeli tavuklu yoğurtlu salata nasıl yapılır video için,

Nohutlu Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır

Pirinç pilavını çok severim ve her yapışımda mutlaka farklı bir şeyler katarım içine. Nohutlu pilavı da çok seviyorum lakin nohutlu tavuklu pilav tamamen ayrı bir şey bence.

Bugün ben sadece nohutlu pilav yaptım. Nohutlu tavuklu pilav yapacağım zaman kullanacağım tavuğun haşlama suyu ile nohutlu pilav yaptığımda daha da lezzetli oluyor. Hatta nohutları tavuk suyunda haşlayabilirseniz daha da lezzetli oluyor.7

1 su bardağı nohut bir gece suda bekledikten sonra 2 su bardağı oluyor.
2 su bardağı nohutu bir tane küp şeker ve tuz ile haşlayınca 4 su bardağı oluyor. Bilginiz olsun:) Fazla gelirse derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Nohutlu Pilav Malzemeleri

  • 1 su bardağı baldo pirinç
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1.5 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber (varsa akbiber)

Nohutlu Pilav Nasıl Yapılır

Pirinçler yıkanır, tuzlu sıcak suda 15-20 dakika bekletilir.

Bekleme suyundan süzülen pirinçler süzgece alındıktan sonra iyice yıkanır, nişastasından arındırılır.

Pilav tenceresine zeytinyağı eklenir, süzülen pirinç eklenir. 4-5 dakika iyice kavrulur. Nohut ve sıcak su eklenir. Karabiber, tuz, tereyağı eklenip karıştırılır ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.

Pilav suyunu çekince alttan üste doğru havalandırılır, üzerine havlu kağıt serilip kapağı kapatılır ve 10- 15 dakika dinlendirilir.

Afiyetler olsun…

Nohutlu pirinç pilavı nasıl pişirilir video youtube kanalımda mevcut,

 

 

Falafel Nasıl Yapılır

Falafeli söylerken çok artistik geliyor mu size de 🙂 Falafel aslında bildiğimiz nohut köftesi demek.

Falafel köfte tarifi ilk denemem de kararsız kalmıştım. Nohutun çiğini, pişmişini sevsem de köftesinde nohut kokusu alırım ve çokta lezzetli olmaz diye düşünmüştüm. Ama kesinlikle öyle olmadı. Çok lezzetli oldu ve içerisinde nohut olduğu belli bile olmadı.

İsterseniz marullu salata üzerinde sunabilirsiniz isterseniz hafif bir akşam yemeğinde yan yemek olarak servis edebilirsiniz, nohut köftesini.

Nohut köftesinde yani falafel tarifinde kullanılan nohutlar bir gece önceden suda ıslatılmış olması gerekiyor. Haşlanmış olmayacak.

1 su bardağı kuru nohut bir gece suda bekleyince 2 su bardağı oluyor. Ben 1 su bardağı ıslatılmış nohut kullandım. Bu ölçüden 13-14 tane ceviz büyüklüğünde nohut köftesi çıktı.

Falafel Malzemeleri

  • 1 su bardağı nohut – Bir gece su da beklemiş
  • 1 tane orta boy soğan (isterseniz yeşil soğanda kullanabilirsiniz)
  • 2 diş sarımsak
  • 1 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Tuz
  • 2-3 kaşık un

Falafel Nohut Köftesi Nasıl Yapılır

Bir gece suda bekleyen nohutun suyu süzülür. Süzgeçte nohut bekletilir, suyu sızdırılır.

Soğan irice yemeklik doğranır.

Mutfak robotuna veya el blenderine nohut, soğan, sarımsaklar, baharatlar, taze maydanoz ve un eklenir. Bulgur taneleri kadar oluncaya kadar çekilir. Çok un kadar çekmenize gerek yok.

Ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapılır, derin dondurucuda 1 saat bekletilir.

Bekledikten sonra kızgın ayçiçek yağında köfteler çift taraflı kızartılır.

Marul salatası üzerinde veya ortada falafel sosu olan servis tabağında servis edilir.

Falafel sosu ile harika nohut köftelerimiz hazır.

Falafel Sosu İçin Malzemeler

  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 yemek kaşığı tahin
  • Yarım limonun suyu

Falafel Sosu Nasıl Yapılır

Süzme yoğurt elle çırpılarak açılır, çok koyuysa biraz su ile açılması kolaylaştırılabilir.

Tahin ve limon suyu eklenerek karıştırılır.

Falafel sosu hazır.

Afiyetler olsun…

Falafel nasıl yapılır videolu anlatımı youtube kanalımda izleyebilirsiniz,

İskender Tarifi Evde Nasıl Yapılır

Dışarıda yemek yiyeceğim zaman acaba ne yesem diye düşündüğümde aklıma gelen seçeneklerin başlarında gelir, iskender kebap.

İskender tarifi evde yapmak mümkün mü peki? Pek tabii mümkün hemde çok kolay diyebilirim. İskender tarifi kolay ve pratik yemek tariflerinizin başında gelecek emin olun.

İskender Kebap Evde Yapmak İçin Malzemeler

  • 250 gram antrikot veya bonfile
  • Tuz, karabiber
  • Zeytinyağı

İskender Sosu Malzemeleri

  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tane domates -rendelenmiş
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım çay bardağı su veya domates suyu
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Tuz, karabiber

İskender Pide Katı İçin,

  • Bazlama veya tırnak pidesi
  • Tuz, karabiber, zeytinyağı

İskender Üzeri İçin,

  • 2 yemek kaşığı tereyağ

İskender Tarifi Ev Yapımı

İskender tarifi sosu için domates rendelenir. Sos tavasında tereyağı eritilir. Salça, karabiber ve tuz eklenir. Salçanın kokusu çıkınca rendelenen domates eklenir. Domatesler biraz kavrulunca su veya domates suyu eklenir. Sos kıvamına gelince ocaktan alınır.

Tırnak pide veya bazlamalar küp küp doğranır. Yağlı fırın kağıdı serilen fırın tepsisine alınır. Üzerine tuz, karabiber ve zeytinyağı gezdirilir. Zeytinyağı gevrekli vermesi için. Önceden ısıtılan fırında 200 derecede 5 dakika pişirilir. Hafif kıtır kıtır olacaktır. Daha fazla tutarsanız sert olur.

En az 4 saat derin dondurucuda donan et, ince ince doğranır. Donmuş olduğu için ince doğranması kolay olacaktır. Bir kaba alınır, tuz, karabiber ve zeytinyağı gezdirilir. 5-10 dakika dinlendirilir. Yeterince zeytinyağı eklediğimiz için tavaya ilave yağa gerek yok.

Boş tava ocakta 2-3 dakika kızdırılır. Kızgın tavaya dinlenen etler alınır. Çok pişirip kurutmanızı tavsiye etmem. 4-5 dakika harlı ateşte kızdırılır. Kızgın tavada pişirdiğimiz de etler suyunu salmayacağı/ daha az salacağı için yumuşacık olacaktır.

Fırından alınan pideler tabağa alınır. Üzerine hazırlanan domatesli sos gezdirilir böylelikle pideler hem yumuşayacak hemde lezzetli domates sosunu içine çekecektir.

Kavrulan etler gezdirilir, tekrar sos ve en son eritilmiş tereyağ gezdirilir.

Evde kolay iskender kebap sıcak sıcak tüketime hazır 🙂

Afiyetler olsun…

İskender evde nasıl yapılır ,  iskender tarifi video izlemek için youtube kanalımı ziyaret edin ! 🙂

http://https://youtu.be/b1wPT6n4_XU

Kısır Nasıl Yapılır

Kısır hepimizin vazgeçilmezi. Hiç bir şey yapamadığım günler de bile kısır yapabiliyorum çünkü gerçekten çok pratik ve az malzeme gerekiyor.

Kimileri kısırın ince bulgurunu biraz da olsa kavuruyor ama ben sadece sıcak suda bekleterek kısır yapmayı daha çok seviyorum.

Kısır Malzemeleri

  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • 2 tane domates
  • 4 dal yeşil doğan
  • 1 tane küçük soğan
  • 1 diş sarımsak
  • Taze maydanoz
  • Kuru nane
  • Kimyon
  • Sumak
  • Pul biber
  • Tuz
  • Karabiber
  • Zeytinyağı
  • Limon suyu
  • Nar ekşisi

Kısır Nasıl Yapılır

Maydanozlar ince kıyılır, yeşil soğan doğranır, domatesin kabukları soyulup küçük küçük doğranır. Bulgurun ıslaklığı tam kıvamındaysa domatesin orta sulu kısımlarını dahil etmemeye çalışın.

Bir tavada az zeytinyağ da küçük doğranan kuru soğan ve rendelenmiş sarımsak  yumuşayana kadar kavrulur.

Bir kaseye salçalar alınır, yarım su bardağı sıcak su eklenir. Karıştırılarak salçaların çözülmesi sağlanır.

Derin bir kaba ince bulgur alınır, üzerine sıcak su ve salça karışımı dökülür. Kağıt havlu örtülür, 4-5 dakika bekletilir. Beklemeden sonra suyu az gelirse üzerinde bir tur daha sıcak su gezdirilir.

Yumuşayan bulgur üzerine zevkinize oranlarda kuru nane, kimyon, sumak, pul biber, tuz, karabiber, zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi eklenir, karıştırılır. Maydanoz, yeşil soğan, kuru soğan, sarımsak eklenir. Karıştırılır.

Kısır servise hazır.

Kısır akşamdan yapılır mı derseniz bence çok pratik olduğundan taze taze olması daha yararlı olacaktır. Kısır tarifinden zaten bulgurun 5 dakika sıcak suda beklemesi yeterli olacaktır.

Afiyetler olsun…

Kısır nasıl yapılır video için,

 

Fırında Karnabahar Mücver

Karnabaharı çoğu kişi tercih etmese de ben karnabahara mutfağımda sık yer veriyorum.

Mücver çeşitlerine bakıldığında ise patates, karnabahar, kızartma, fırında, kıymalı gibi çeşitlendirilebilir.

Karnabahar kızartmasını yerken çok keyif aldığım söylenemez. Yaparken püf noktalarına dikkat etsem de yumurta kokusu, karnabaharın kokusu bide kızarmış yağ bana ağır geliyor.

Fırında karnabahar tarifine ise bayılıyorum. Özellikle çocuklarınıza karnabaharı sevdirmenin yollarını arıyorsanız karnabahar pizza tarifinden sonra alternatif olarak fırında karnabahar mücverden daha iyi bir tarif olamazdı diye düşünüyorum.

Hem çok hafif hemde çok lezzetli olan bu tarifi mutlaka deneyin.

Sarımsaklı yoğurtla birlikte hem çok yakışıyor hem de sanki abur cubur yiyormuş hissine kapılıyorsunuz. Ama en sağlıklı abur cubur 🙂

Fırında Karnabahar Mücver Malzemeleri

  • 1 tane küçük boy karnabahar (500 gram)
  • 1 avuç temizlenmiş maydanoz
  • 1 çay kaşığı kurutulmuş dereotu (Taze soğan da eklenebilir)
  • 2 tane yumurta
  • 3 tepeleme yemek kaşığı un
  • Karabiber,
  • Tuz

Fırında Karnabahar Mücveri Sosu İçin

  • 2 diş dövülmüş sarımsak
  • 5 yemek kaşığı süzme yoğurt (veya normal yoğurt)
  • Kuru nane

Fırında Karnabahar Mücver Yapılışı

Karnabaharın beyaz olmaya kısımları varsa temizlenir, yıkanır. Parçalanan karnabahar 10-15 dakika kadar haşlanır.
Çatal batırdığınız da dağılmayacak kıvamdayken ocaktan almanız daha doğru bir sağlama metottur.

Haşlanan karnabaharlar soğuk sudan geçirilir, süzülür, geniş bir kapta eziciyle ezilir.

Kıyılmış maydanoz, kurutulmuş dereotu, yumurta, karabiber, tuz ve un eklenir. Karıştırılır.

Elde edilen harcınız çok cıvık değilse daha fazla un eklemenizi tavsiye etmem.
Harca un ekledikçe alır ama bu sefer piştiğinde sert bir mücver elde edilir.

Yağlı fırın kağıdı serilen tepsiye birer kaşık harçtan eklenir.

Çocuklara sevdirmek isterseniz ayıcıklı vb. kurabiye kalıplarını da kullanabilirsiniz.

Ben dikdörtgen kurabiye kalıplarını kullandım ve sonuç çok şık oldu.

180 derecede hafif kızarana kadar pişirilir. Fırınınıza göre değişebilir bu süre.
20-25 dakika sürdü.

Kaşıkla yaptığım şekle de bakmanız için fotoğraflandırdım.

Sosu için, ezilen sarımsaklarla sulandırılmış yoğurt karıştırılır. Nane ile süslenir.
Soru sormak veya katkıda bulunmak isterseniz lütfen yorumlardan ulaşın.

Afiyetler olsun…

Kanalımdan karnabahar mücveri nasıl yapılır videosunu izlemek isterseniz;

Zeytinyağlı Pırasa Tarifi

Daha önceden yazılarımı okuyanlar bilir, pırasayı çok seviyorum. Annem usulü pirinçli pırasa yemeği tarifimi de yazmıştım. Ama bu tarif gerçekten başka! Biraz geç tanıştım kendisiyle. Çünkü bizim mutfağımızda salça olmazsa sanki bir eksiklik var gibi oluyor. Ama zeytinyağlıda böyle bool zeytinyağlı salçasız olunca bir de soğuk servis edilince mükemmel oluyor.

Sebze yemeklerinde şeker ekleniyor çünkü kekremsiliği alıyor. Özellikle zeytinyağlı pırasada pişirirken limon eklemek ve bol zeytinyağ kullanmak önem teşkil ediyor.

Zeytinyağlı Pırasa Malzemeler :

  • Yarım kg pırasa
  • 2 tane havuç
  • 2 yemek kaşığı bulgur
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 tane küp şeker
  • Yarım limon suyu
  • Karabiber
  • Tuz

Zeytinyağlı Pırasa Yapılışı :

Pırasalar 3 parmak genişliğinde verevli doğranır. Havuçlar yarım cm genişliğinde verevli doğranır.

Zeytinyağında havuç1-2 dakika sotelenir. Daha sonra doğranan pırasalar eklenir. Bulgur, karabiber, şeker, tuz ve limon suyu eklenir. Biraz kavrulduktan sonra 1.5 su bardağı su eklenir. Kaynayana kadar orta kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakılır. Zeytinyağlı pırasa nasıl pişer , yaklaşık 20 dakika da pişecektir. Piştikten sonra tenceresinde dinlendirilir. Ilıyınca buzdolabına konulur. Soğuk servis edilir.

Afiyetler Olsun…

Ege usulü zeytinyağlı pırasa tarifi video izlemek için , zeytinyağlı pırasa nasıl yapılır video için ;

 

 

Paçanga Böreği Nasıl Yapılır

Çocukken çok yemek seçerdim. Benim için değişmez üç beş yemek vardı ve onların dışında hiç bir şey yedirmek mümkün değildi. Şimdi ise hemen hemen her şeyi yiyorum 🙂

Çocukluğumda çok ama çok sevdiğim şeylerden biriydi paçanga böreği. O yüzden bizim bağımız çok eskilere dayanıyor. Paçanga böreği sucuklu da denedim evet ama bence pastırmalı hala bir numara. Paçanga böreği a101 de aktüel ürünler de denk geldim ama açıkçası denemek dahi istemedim. O yüzden a101 paçanga böreği nasıl oluyor hiç bir bilgim yok. A101 pizza deneyimimden sonra bir daha da bu işlere tövbeliyim 🙂 Neyse bu başka bir yazı konusu…

Paçanga böreğinin içini kavurarak yapıyorum ben. Hafif domatesler suyunu çekmeli ve ölmeli bence. Pratik ve hızlı olsun derseniz çiğden de yapabilirsiniz. Ama ben tercih etmiyorum.

Paçanga böreği fırında deneyenler de olmuş. Tabii ki biz kadınların en büyük sıkıntısı kilolar yüzünden. Paçanga böreği kalori değeri yüksek olacağından, diyetteyseniz sizde paçanga böreğini fırında deneyebilirsiniz. Ama kızartma tadını da beklemek doğru olmaz. Pastırma tadını saymazsak normal börek gibi olur.

Paçanga böreği kırmızı köz biber ile de çok güzel oluyor. Ben yeşil biber yerine kırmızı kapya biber kullanmayı sevdiğim için, çiğ kırmızı biberi domatesle öldürmeyi tercih ediyorum. Dilerseniz közlenmiş kırmızı biber de kullanabilirsiniz.

Paçanga böreği sarma şekli de değişebiliyor. Kimi bir yufkayı 4 e bölüyor ama bence çok kalın oluyor. 16 ya bölününce de sigara böreğinden farkı kalmıyor. Ben bir yufkayı 8 e bölüyorum ve biraz kalın sarıyorum – 3 parmak genişliğinde-

Paçanga böreği nasıl yapılır video şeklinde de anlatımı kanalımda ve sitemde mevcut.

Şimdi paçanga böreği yapmak için gerekli malzemeler,

Paçanga Böreği Tarifi Malzemeleri

  • 1 tane yufka
  • 1 büyük domates
  • 1 büyük kırmızı biber
  • Taze maydanoz
  • 16 ince dilim kaşar peyniri
  • 16-24 dilim pastırma

Kızartmak için; ayçiçek yağı

Paçanga Böreği Yapılışı

Domates ve kırmızı biber küçük küçük doğranır. Az zeytinyağı eklenen tava da biber yumuşayana kadar kavrulur. Ocaktan alınır, ılıması beklenir. Sıcak şekilde yufkalara pay edilirse yufkayı yırtabilir!

Yufka tezgaha yayılır, önce ortadan ikiye, sonra 4 e bölünür. Her bir parça tekrar ikiye bölünür böylelikle 8 parça elde edilir.

Her bir dilime sırasıyla, ılıyan domatesli harç, pastırma, rendelenen veya dilim kaşar peyniri eklenir. İnce kıyılan maydanoz da eklendikten sonra kenarları içine kıvrılan börekler yuvarlanarak sarılır.

En son kalan ucu hafif suda ıslattıktan sonra yapışması sağlanır.

Kızartma tenceresine ayçiçek yağı alınır. Yağ kızdıktan sonra börekler çift taraflı kızartılır.

Benim gibi bol malzemeli ve ince severseniz, her dilime 2 kaşar peynir dilimi, 3 dilim pastırma eklemeyi tercih edeceksinizdir.

Sıcak sıcak servis edilir.

Afiyetler olsun…

Paçanga böreği nasıl yapılır video , paçanga böreği nasıl sarılır video ve fotoğraflı anlatım için ,

Humus Tarifi

Humus nedir kısaca anlatmak gerekirse, nohut ve tahinden yapılan bir meze tarifidir. Tahini soslarda kullanmak fikrine uzak değilseniz humusu da seveceğinizi düşünüyorum. Daha önce yaptığım tahinli nohut salatası tarifimde de bahsetmiştim. Ben başta yadırgıyordum ama miktarı abartılmazsa ve tahin kullanıldığı için diğer kullanılan sıvı yağ miktarı dengeli ayarlanırsa güzel bir lezzet veriyor.

Humus antakya yöresinde sıkça yapılan bir meze. Nohutu haşladıktan sonra kabuklarını soymak püf noktasından sayılıyor. Birde humusun olmazsa olmaz baharatı kimyon.

Ben genel de humusu yemeklerin yanına meze olarak yaptığımda kaşık kaşık yiyemiyorum. Ağır geliyor ve kesiyor. Humus sunumu olarakta humus yatağında tavuk veya et yaptığımda da aynısı oluyor. Humusu çok seven ve kaşık kaşık yiyen arkadaşım var ama ben öyle değilim. O yüzden humusu kesinlikle beğenirsiniz diyemeyeceğim çünkü bence ağır bir tat.

Humus İçin Malzemeler :

  • 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
  • 2 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı tahin
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 3  yemek kaşığı süzme yoğurt
  • Zeytinyağı
  • Kimyon
  • Tuz

Humus Nasıl Yapılır ?

1.5 su bardağı haşlanmış nohut elde etmek için, bu ölçünün dörtte biri kadarı bir gece önceden suda bekletilir. Islanan nohutun ıslama suyu süzülür. 2 küp şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz ilavesiyle haşlanır. Haşlanan nohutun kabukları olabildiğince soyulmaya çalışılır.

Haşlanan nohutlar çatal vb. yardımıyla ezilir. İşlemin hızlı olması için ben tüm karıştırma işlemini rondoda yaptım.

Rondonun haznesine nohut,tahin, sarımsak, limon suyu, kimyon ve tuz eklenir. Kum gibi olana kadar rondodan geçirilir. Kıvam alınca zeytinyağı eklenir. Zeytinyağı çok olursa ağır olur, fazla katmamaya dikkat edin. Daha pürüzsüz bir kıvam alması için süzme yoğurt eklenir. Süzme yoğurdun miktarını da azaltıp arttırabilirsiniz. Kremamsı bir kıvam almasını da sağladıktan sonra humus hazır.

Afiyetler olsun…

Humus nasıl yapılır video fotoğraf için ;