Herkese merhaba…
Harika bir tarifle karşınızdayım.
Kesinlikle her yiyenden tam not alacağına emin olduğum bu tarif hem çok hafif hemde çok lezzetli.
Ben altı çıtır üstü çıtır olarak diyorum aslında ama çıtır kadayıflı muhallebi de deniliyormuş
Altı Çıtır Üstü Çıtır Muhallebi Malzemeleri
- 1 litre ( 5 su bardağı) süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
- 3 tepeleme yemek kaşığı un
- 1 kutu krema
- 1 poşet krem şanti
- 2 paket vanilya
Altı Çıtır Üstü Çıtır Muhallebi Kadayıf Malzemeleri
- 300 gram kadayıf
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1-2 avuç ceviz içi
Süslemek İçin
- Vişne
Altı Çıtır Üstü Çıtır Muhallebi Nasıl Yapılır
Kadayıfın renginin dönmesi ve soğuması biraz uzun sürdüğünden önce kadayıfı kavurmayla başladım.
Tercihen vok tava da tereyağı eritilir. Kadayıflar elle parçalara ayrılır. Eriyen tereyağ da kavrulmaya başlanır. Biraz renkleri dönünce toz şeker eklenir. Güzel kahverengi olunca ocaktan alınır, küçük parçalanmış ceviz eklenir.
Muhallebi için, süt, şeker, nişasta ve un karıştırılarak pişirilir. İnmeye yakın vanilya eklenir. Kıvam alınca ocaktan alınır, bir poşet krem şanti ve bir paket krema eklenir. Karıştırılır, ılıması beklenir. Krem şanti lezzeti arttırıyor ama eklemeseniz de olur. Sıcak sıcak kadayıfa eklenirse kadayıf çok yumuşar ve çıtır kıvam kaçar.
Çıtır kadayıflı muhallebiyi aynı gün içinde tüketmeyecekseniz üst katının kadayıfını eklememenizi tavsiye ederim. Servis ederken eklemeniz halinde daha çıtır olacaktır.
Kupların büyüklüğüne ve şekline göre değişir ama benim kuplarımın tabanı için 2-3 yemek kaşığı çıtır kadayıf eklemem yeterli oldu. Üzerine 3-4 çorba kaşığı muhallebi ekledikten sonra muhallebi görünmeyecek şekilde tamamen üzerini kadayıfla kapladım ve vişne ile süsledim.
Afiyetler olsun…
Altı çıtır üstü çıtır muhallebi nasıl yapılır video izlemek isterseniz;
