Kategori arşivi: Salata Tarifleri

Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Salatası

Közlenmiş patlıcan denilince benim aklıma mangal gelir. Mangal yapılırken vazgeçemediğim iki şeyden birisi kola, diğeri közlenmiş patlıcan salatasıdır. Mangal yanına közlenmiş patlıcan salatasını yoğurtsuz yapıyorum. Közlenmiş biber, domates, soğan ve patlıcandan yapınca enfes oluyor.

Sofrada yoğurt olsun ama daha değişik bir şeyler yapayım derseniz de yoğurtlu patlıcan salatasını denemelisiniz.

Eğer evde ızgaranız veya közmatik denilen ocak üzerinde közlemeye yardımcı aletten varsa onla yoksa fırın yardımıyla patlıcanları közleyebilirsiniz. Fırında patlıcan közlemek yaklaşık 40-50 dakika sürüyor. O kadar da zamanım yok derseniz konserve közlenmiş patlıcan alabilirsiniz. Ben közlenmiş patlıcan bimden aldım. Daha önce aldığımda memnun kalmıştım ama bu sefer tadı değişikti. Belki bu seferki bimden dolayı bilmiyorum ama aslında çok pratik oluyor.

Önceden bimde satılan közlenmiş patlıcan bütün haldeydi, doğramak gerekiyordu. Bu seferki konserve doğranmış çıktı gerçekten tam olarak beş dakika da bitiyor.

Yoğurtlu Patlıcan Salatası Malzemeler

  • Yarım kg patlıcan veya 1 kavanoz közlenmiş patlıcan
  • 3 yemek kaşığı  süzme yoğurt
  • 1 yemek kaşığı mayonez
  • Yarım limon suyu
  • Tuz
  • Zeytinyağı
  • Ceviz
  • Maydanoz

Yoğurtlu Patlıcan Salatası Yapılışı

Patlıcanlar közlenir, kabukları soyulur, doğranır. Kavanoz da közlenmiş patlıcan almayı tercih ettiyseniz bu kısımları otomatik olarak yapmış oluyorsanız zaten.

Genişçe bir kaba doğranan közlenmiş patlıcan, rendelenmiş sarımsak, süzme yoğurt alınır karıştırılır. Tuz ve limon suyu eklenir, karıştrırılır.

Servis tabağına salata alındıktan sonra zeytinyağı, ceviz ve maydanoz ile süslenir.

Afiyetler olsun…

Közlenmiş patlıcan salatası nasıl yapılır video için;

Kapari Salatası

Kapari zindelik sağlık veren, faydaların saymakla bitmeyen geber otu adıyla da bilinir. Adet düzenleyici, romatizmaya iyi geliyor, kabızlığı önlüyor, karaciğer enzimlerine iyi geliyor, çok tutucu, metabolizma hızlandırıcı etkileri var. Protein ve mineral açısından da oldukça zengin.

Kaparinin reçeli de yapılıyor. Kemoterapi alan hastaların trombositini çıkartmakta inanılmaz faydası olduğu biliniyor.

Akdeniz yöresinde Antalyada kaparinin turşusuda yapılıyor. Avrupadan uyarlayarak Türkiye ye getirmeye çalışan küçük esnaflar var ama maalesef büyük zincir marketler de henüz rastlamadım. Kapariyi topladıktan sonra acılığı gideriliyor ve sirke ile turşusu kuruluyor. Kapari turşusu şekil olarak kornişonun küçük hali gibi diyebiliriz.

Kaparinin tok tutucu özelliğinden yararlanarak kapari salatası hazırlayalım, ne dersiniz?

Kapari Salatası Malzemeler

  • 100 gram kapya biber (közlenmiş)
  • 100 gram somon balığı
  • Bir avuç ceviz
  • Roka veya marul
  • 12-14 tane kapari
  • Yarım limon suyu
  • Pul biber
  • Tuz

Kapari Salatası Yapılışı

Rokalar doğranır. Kapya biberler közlenir. Kabukları soyulduktan sonra doğranır. Izgara edilen somon balığı küçük parçalar halinde eklenir. Kapari, ceviz,limon suyu, pul biber ve az tuz eklenir. Karıştırılır. Salata servise hazır.

Spor çıkışların da yiyecek bir şeyler arayanlar için hem çok besleyici hemde diyet bu tarifi deneyebilirsiniz.

Afiyetler Olsun…