Kategori arşivi: Pratik Yemek Tarifi

Sucuklu Tam Buğday Makarna

Herkese merhabalar…

Makarna tarifini 7 den 70e herkes sever, hatta zamanımız olmadığı anlarda biz kadınlar daha da çok severiz.

Bugün markete gittiğimde normal makarna yerine tam buğday makarna almak istedim. Tam buğday makarna kalori ve diyet açısından tercih ediliyor olsa da ben biraz merakımdan aldım aslında.

Tam buğday makarna tarifleri çeşitlendirilebilir ama ben sucuklu tam buğday makarna yaptım.

Tam buğday makarna markaları ülkemiz de diğer makarna markaları kadar çeşitli olmasa da marka sayılarında önceki yıllara göre artış var.

Ben tam buğday makarnayı bimde ve A101 de bulamadım.

Tam buğday makarna migros ta buldum ve markası arbella.

Tam buğday makarnayı bildiğimiz makarna tariflerine göre biraz daha sert kıvamda olsa da ben başarılı bulduğumu söyleyebilirim.

Sucuklu Tam Buğday Makarna Malzemeler

  • Yarım paket makarna
  • 1 parmak sucuk
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Parmesan peynir rendesi
  • Kaşar peynir rendesi
  • Kekik , tuz
  • Zeytinyağı

Sucuklu Tam Buğday Makarna Yapılışı

Klasik yöntemden değil de tersten yaptım tam buğday makarna tarifini.

Son zamanlar da hemen hemen hep bu yöntemi kullanıyorum.

Önce suyu haşlamak yerine makarnanın üzerine soğuk su ilave ediyorum ve makarna su ile birlikte kaynıyor, haşlanıyor.

Önce doğranmış sucuklar tencereye alınır, yağını salana kadar kavrulur.

Daha sonra salça ilave edilir. 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ilave edildikten sonra yarım paket makarna eklenir.

Daha sonra makarnanın üzerini geçecek kadar su ilave edilir. Pişmeye bırakılır.

Makarnalar suyunu çekmişse ve sizden yumuşaklık onayını almışsa, ocaktan indirmeden parmesan peyniri eklenir, ocaktan alınır.

Kaşar peyniri rendesi ve kekik ile servis edilir.

Afiyetler Olsun…

 Tam buğday makarna nasıl yapılır video izlemek için;

Fırında Sebzeli Makarna Tarifi

Makarnanın her türlüsünü seven birisi olarak fırında makarna yapmayı da çok seviyorum. Fırın makarna kolay olsun istiyorsanız, fırında makarna yapmanın tencerede makarna yapmak kadar kolay olduğuna emin olabilirsiniz.

Bu tarife mantar, mısır hatta tavuk göğsü bile ekleyebilirsiniz.

Normal makarna ile de yapılabilir ama fırın makarna daha kalın olduğundan fırında erimiyor. Sanki normal makarnayı hem haşlayıp hemde fırında 20 dakika pişirirsek incecik kalıyor. Uzun lafın kısası bence bu şekilde yapacaksanız sizde fırın makarna alın.

Ben aşağıda ki şekilde yaptım.

Fırında Sebzeli Makarna Malzemeler

  •  Yarım paket fırın makarna
  • 1 tane havuç
  • 1 tane kapya biber
  • 1 diş sarımsak
  • 200 gram ıspanak
  • Tuz, karabiber
  • Zeytinyağı

Beşamel Sos İçin Malzemeler

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1.5 su bardağı süt
  • Karabiber

Makarnanın Üzeri İçin

  • Kaşar peynir rendesi

Fırında Sebzeli Makarna Yapılışı

Kaynar suya makarnalar eklenir. Makarnalar birbirine yapışmasın diye haşlama suyuna biraz sıvı yağ eklenir. Bir tutam tuz eklenir. Sertliği gidene kadar haşlanır. Süzülür ve soğuk sudan geçirilir.

Fırında makarnanın sebzeli sosu için, zeytinyağında küp doğranan havuçlar kavrulur. Küçük doğranan sarımsak ve kapya biber eklenir. Kavrulmaya devam edilir, ince doğranan ıspanak, karabiber ve tuz eklenir. Ispanaklar suyunu çekince sos hazır, ocaktan alınır.

Fırında makarnanın beşamel sosu yapımı için, tereyağı eritilir. Un eklenir, kokusu çıkana kadar kavrulur. Süt yavaş yavaş eklenir ve karıştırmaya devam edilir. Beşamel sosta en önemli nokta topaklanmamasıdır. Karabiber eklenir. Kıvam alınca ocaktan alınır.

Şimdi tüm lezzetleri birleştirebiliriz.

Fırında kabına süzülmüş makarna alınır, sebzeli sosla karıştırılır, beşamel sosta eklenip karıştırıldıktan sonra kaşar peyniri rendesi gezdirilir.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirilir. İsterseniz kızarana kadar da pişirebilirsiniz. Ben biraz  daha sulu kalsın istedim.

Afiyetler Olsun…

Sebzeli fırın makarna nasıl yapılır video izlemek için;

https://www.youtube.com/watch?v=XBveweQF6QE&feature=youtu.be

Soya Soslu Et

Mutfakta hep aynı lezzetlerden sıkılanlar ve yenilik sevenler için, uzak doğu mutfağının vazgeçilmezi olan soya sosunu davet ettik bugün.

Soya sosunu daha önce denemeyenler için,lezzetini tarif etmek istiyorum. Ama bu konuda sanırım çok iyi değilim.

Aslında soya sosunun şişedeki tadıyla ve yemekteki tadı farklı bence. Yani şişe de durduğu gibi durmuyor diyebiliriz 🙂

Soya sosunun lezzeti bana sanki ekşi üzüm veya şarap gibi geliyor.

Mesela beşamel sosu yemeğe eklemeden önce de yiyebilirim çünkü çok lezzetli.

Ama soya sosu öyle değil. Peki aslında tadı garip olarak nitelendirdiğim soya sosu yemekte nasıl oluyor? Belki herkes sevmeyebilir ama ben bayıldım. Belki de beklentiyle alakalı. Çünkü ıyy bu naısl bir şey ete yazık etmesem mi diye düşünerek yaptığım bir tarif oldu soya soslu et.

Restoranlarda yediğimiz o kıvamlıca soslardan. Eğer böyle değişik lezzetleri, kıvamlı sosları seviyorsanız bence denemeye değer.

Soya sosu tuzlu olduğundan yemeğe tuz ekleme gereği duymadım ben.

Bu detayı da aklınız da tutmanızda fayda var.

Bunların dışında soya sosu hakkında merak ettiğiniz, soya sosu fiyatı vb. gibi bilgilere soslar.netten ulaşabilirsiniz.

Ben bu tarifte dana eti kullandım. Dana etinin sertliğini almak içinde mühürleme işlemini uyguladım. Dana etini mühürlemeden önce de birazcık marine ettim. Ve sonuç inanılmaz yumuşak, pamuk gibi oldu.

Gelelim soya soslu susamlı et sote tarifine.

Malzemeler

  • 300 gram kuşbaşı doğranmış et
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tane kapya (kırmızı biber)
  • 1 tane yeşil biber

Marine İşlemi İçin

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı kekik

Soya Sosu İçin

  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 su bardağı içme suyu
    (isteğe göre et suyu da kullanılabilir)

Üzeri İçin

  • 2 çay kaşığı susam

Yapılışı

Genişçe bir kaba 3 yemek kaşığı zeytinyağı, kekik ve ezilmiş (veya ince doğranmış) sarımsak alınır. Kuşbaşı doğranan etler ilave edildikten sonra harmanlanır ve 10 dakika dinlenmesi için bırakılır.

O esna da biberler ve soğan çok küçük olmayacak, kuşbaşı etler boyutunda doğranır.

Yanmaz yapışmaz tava ocağın üzerine alınır ve ısınana kadar beklenir. Eğer tava yeterince ısınmadan et eklenirse, etlerin suyunu salacaktır buda etlerin sert olmasına sebeğ olacaktır. Bu yüzden de mühürleme işlemi önemlidir. Mühürleme yapmamızla beraber et sotenin yumuşak olduğunu göreceksiniz.

Tava yeteri kadar ısındıktan sonra sotelenmiş etler tavaya alınır, rengi değişene kadar kavrulur.

Renkleri koyulaşan etler ayrı bir tabağa alınır. Tavaya doğranan soğan ve biberler alınır. Yumuşayana kadar kavrulur.

Biber ve soğanlar hafif yumuşayınca, kenarda tabağa alınan etler ilave edilerek, sotelemeye devam edilir.

Bu esna da soya soslu sos hazırlanır.

Soya soslu sos için, bir kaba nişasta alınır. Üzerine soya sosu eklenir. Soya sosu ile nişasta karıştırılarak topakları giderilir. Üzerine 1 su bardağı içme suyu(soğuk) ilave edilir.

Daha da lezzetlendirmek isterseniz yarısını et suyu veya et suyu tableti kullanabilirsiniz.

3-4 dakika kavrulan etin üzerine hazırlanan soya sosu-nişasta karışımı eklenir.

Kıvam aldığını göreceksiniz. Ocağın altı kapatılır.

Et sote dinlenirken sos tavasında 2 çay kaşığı susa kavrulur. Susam zaten yağlı bir gıda maddesi olduğundan tavaya tekrar yağ eklemenize gerek yok.

Kavrulan susamla soya soslu et servis edilir.

Afiyetler olsun…

Soya soslu et sote nasıl yapılır video izlemek isterseniz youtube kanalıma beklerim;

Karnabahar Çorbası

Karnabaharın faydalarından dolayı tüketmek istiyorsanız ama tadından da hoşlanmıyorsanız size alternatif olabilecek bir tarif bence. Kokusu hissedilmiyor denilemez ama, karnabahar sevmeyenler için karnabaharı içmek yemek kadar zor gelmiyor. Karnabahar çorbası kremasız tüketmek isterseniz de olur ama kremanın verdiği dokuyu beğendiğimden, çok değil 3-4 yemek kaşığı ekledim. Dilerseniz sütte ekleyebilirsiniz, ya da dediğim gibi kremanın tadını sevmiyorum derseniz krema da ekleyebilirsiniz

Karnabahar çorbasında un olduğu için zaten kıvamlı olacaktır. Krema katmak istemiyorsanız ama biraz daha kıvamlı olsun istiyorsanız bir tane de patates ekleyebilirsiniz.

Karnabaharın kokusunu daha az hissetmek isterseniz, çorba suyuna direk karnabaharları atmak yerine, önden 5-10 dakika kadar haşlayıp, haşlama suyunu dökebilirsiniz. Benim karnabaharın kokusuyla çok problemim olmadığından haşlamadan yaptım.

Karnabahar Çorbası Malzemeler

  •  Küçük boy karnabahar (300 gram)
  • 1 dal pırasa veya 1 tane kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tepeleme yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • Zeytinyağı
  • Karabiber, tuz
  • 3-4 yemek kaşığı krema

Karnabahar Çorbası Yapılışı

Karnabahar çiçeklerine ayrılır, yıkanır. Dilerseniz haşlayabilirsiniz. Haşlayıp suyunu süzmek istemiyorsanız, yıkanan karnabahar çiçekleri kenara alınır.

Soğan ve sarımsak doğranır, çok küçük olmasına gerek yok, blendırdan geçecek nasılsa.

1-2 yemek kaşığı zeytinyağında sarımsak ve soğanın kokusu çıkana kadar kavrulur. 1 yemek kaşığı tereyağ eklenir ardından un eklenir. Unun rengi dönüp kokusu çıkana kadar kavrulur. Karabiber ve tuz eklenir.

Tercihen tavuk suyu yoksa içme suyu eklenir, karnabahar çiçekleri eklenir. 20 dakika pişirilir.

20 dakika sonra ocağın altı kapatılır, karnabahar kokusuna aroma katmak için 2-3 dal maydanoz eklenir. 5 dakika bu şekilde dinlendirilir. 5 dakika sonra maydanoz dalları alınır, blendırdan geçirilir.

Tekrar tencere ocağa alınır, krema eklenir, karıştırılır ve 2-3 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.

Maydanoz veya traşlanan çiğ karnabaharla servis edilir.

Afiyetler olsun…

Karnabahar çorbası nasıl yapılır video için ;

Etsiz Ispanak Borani Tarifi

Ispanak yemeğinin yanında ne gider sorusu sorulursa, çoğu kişi sarımsaklı yoğurt der.

Bence de ıspanak yemeğine sarımsaklı yoğurt çok yakışır hele bir de yoğurt süzme yoğurt olursa…

Ispanak borani tarifi de bana kalırsa ıspanak yemeğinin sunum şekliyle birleştirilmiş ve geliştirilmiş hali. Yöresel olarak ıspanak borani hatay , antakya mutfağına ait ve etli olarak yapılıyor. Ben etsiz ıspanak borani tarifini yaptım. Ispanak borani kalori değeri olarak çok yüksek olmadığından diyet listelerine de eklenmeye aday bence. Asıl tarifte haşlanmış nohutta oluyor.

Malzemeler

  • 500 gram ıspanak
  • 1 küçük soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 2 tepeleme yemek kaşığı süzme yoğurt
  • Zeytinyağı
  • Tuz, karabiber

Üzeri İçin

  • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul/toz biber

Yapılışı

Küçük doğranan soğan sıvı yağda kokusu çıkana kadar kavrulur. Orta kalınlıkta doğranan ıspanaklar eklenir.Ispanaklar sönünce karabiberi, tuz ve ince kıyılmış sarımsak eklenir. 2-3 dakika kavrulduktan sonra ocaktan alınır. İlk sıcaklığının gitmesi beklenir. Nohut eklemekte isterseniz, ıspanaklar söndükten sonra 1 çay bardağı haşlanmış nohut ekleyebilirsiniz.

Süzme yoğurt az su ile hafif açılır, pişmiş ıspanak ile karıştırılır.

Üzerinin sosu için, yanmaz yapışmaz sos tavasında dolmalık fıstık rengi dönene kadar kızartılır, tereyağı eklenir. Tereyağı eridikten sonra kırmızı pul/toz biber eklenir. Kokusu çıkınca ocaktan alınır. Ispanak boraninin üzerine gezdirilir, servise hazırdır.

Afiyetler olsun…

Ispanak borani nasıl yapılır videolu anlatım için ;