Kategori arşivi: Pratik Yemek Tarifi

Mantarlı Tagliatelle Tarifi

Tagliatelle tarifleri nelerdir , tagliatelle kalorisi ne kadardırdan sonra en çok merak edilen konu başlığı sanırım tagliatelle okunuşu nasıl oluyor? Taglitelli de diyen var taglitelle de. Ama ben doğrusunu, italyadan yeni dönmüşcesine söyleyeyim derseniz tagliatelle okunuşunu talyatelle olarak söylemelisiniz.

Makarna tariflerini çok seviyorsanız tagliatelleyede bayılacaksınız. Makarna zaten pratik bir yemek ama tagliatelle daha da pratik.

Tagliatelle nasıl pişer derseniz normal makarna gibi pişiyor ama tagliatelle pişme süresi 5-6 dakika kadar kısa bir süre.

Fettucine Alfredo tarifinin ana malzemesi fettuccineden tagliatellenin tek farkı sadece daha ince olması. Tagliatelle kalınlığı bizim eriştelerden biraz kalın. Fettuccine ise tagliatelleden daha kalın. Eğer sizde tagliatelle yoksa bu tarifte fettuccine de kullanabilirsiniz.

Kutu da satılan tagliatelle genelde 500 gram oluyor. Bir kutudan 20 top tagliatelle çıkıyor. Ben bu tarifte 250 gram yani 10 top tagliatelle kullandım.

Mantarlı Tagliatelle Tarifi İçin Malzemeler

  • 250 gram tagliatelle (yarım kutu)   
  • 300-350 gram mantar
  • 100 ml(yarım kutu) krema
  • 5 diş sarımsak
  • Maydanoz
  • Tuz, karabiber, muskat
  • 1-2 yemek kaşığı tereyağ
  • Parmesan peyniri / kaşar peyniri

Mantarlı Tagliatelle Nasıl Yapılır

Bir tencerede kaynayan suya bir tutam tuz ve tagliatelleler eklenir. 5-6 dakika piştikten sonra ocaktan alınır, sıcak suyundan süzülür. Makarna sosunuzu hazırlamanız zaman alacaksa süzdükten sonra tagliatelleler birbirine yapışmaması için üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

Makarna sosunu bol sulu severseniz, makarna suyunu süzmeden bir kupa ayırıp sosa ekleyebilirsiniz.

Tagliatelle makarna haşlanırken sosu hazırlanır.

Sos tavasında tereyağ eritilir, ince kıyılan sarımsaklar sotelenir. Sarımsakların kokusu çıkınca orta kalınlıkta dilimlenen mantarlar eklenir. Mantar sünger gibi ne eklerseniz hemen kokusunu içine alacaktır.

Mantarlar suyunu salıp çekmeye başlarken krema eklenir. Bu aşamada dilerseniz makarnadan ayrılan su eklenir.

Kıyılan maydanoz ve rendelenen peynir (parmesan veya kaşar) ile servis edilir.

Afiyetler olsun…

Mantarlı tagliatelle nasıl yapılır videolu anlatım için,

Mantarlı Ispanaklı Tavuk Tarifi

Tavuğun göğüs kısmını çoğu insan tatsız tuzsuz yağsız bulurken ben kolaylığı açısından çok seviyorum. Evet yağsız olduğundan yavan bir tat ama çoğu tarife, özellikle salatalara da çok yakışıyor.

Bu tarif iki kısımdan oluşuyor. İlk olarak tavuk mühürlenir. İkinci aşama da mantarlı ıspanaktan oluşan bir sos hazırlanır. Fırına vermeden önce tavuk ve sos buluşturulur 🙂

Sos ve tavuk aynı tavada hazırlandığından da gerçekten pratik oluyor.

Mantarlı Ispanaklı Tavuk Malzemeleri 

  • 2 tane tavuk göğsü
  • Tuz
  • Zeytinyağı
  • Karabiber

Ispanaklı Mantarlı Sos İçin Malzemeler

  • 200 gram ıspanak
  • 4 dal yeşil soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 9 tane kültür mantarı
  • 1 çay kaşığı köri
  • Yarım çay kaşığı zerdeçal
  • 3-4 yemek kaşığı krema
  • Zeytinyağı

Mantarlı Ispanaklı Tavuk Yapılışı

Öncelikle tavuğa terbiye yapılır.

Tavuk göğüsleri çok kalınsa biraz inceltilir. Bir kaba alınır, tuz karabiber ve zeytinyağı eklenir, tavuğun her yerine yayılır, 5 dakika dinlendirilir.

Yanmaz yapışmaz tava ocağa alınır, 2 dakika kızdırılır. Dinlenen tavuk tavaya alınır, her iki tarafı da renk alana kadar kızartılır. ( 3 er dakika kadar). Mühürleme işlemi bittikten sonra tavuk göğüsleri ısıya dayanıklı bir kaba alınır.

Mantarlar 4-5 parçaya bölünür. Ispanaklar üçer parmak genişliğinde doğranır. Yeşil soğanlar yarımşar santim doğranır. Sarımsaklar küçük küçük doğranır.

Tavaya zeytinyağı, mantar, yeşil soğan, sarımsak ve ıspanak alınır. Sebzeler kavrulup hafif söndükten sonra krema, köri ve zerdeçal eklenir. 1-2 dakika kavrulduktan sonra ocaktan alınır.

Tavuk göğsünün üzerine hazırlanan sos pay edilir.

Rendelenmiş kaşar peyniri de eklendikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verilir.

30-35 dakika piştikten sonra servise hazır.

Afiyetler olsun…

Mantarlı ıspanaklı kremalı tavuk nasıl yapılır video için

Granola Bar Tarifi

Kahvaltıda tost yiye yiye kilo aldım diyenlerden misiniz? Yada canım tatlı atıştırmalık çekiyor ama sağlıklı da olsun mu diyorsunuz?

Harika bir fikrim var ! Bir hevesle alınan yulaf var ya hani sonralarda ııyy bu ne biçim şey böyle deyip kenara attığınız. Gün onu değerlendirme günüdür arkadaşım kalk hadi mutfağa 🙂

Granola barın içinde şeker yok ve çok faydalı besinler var. Granola bara eklediğim chia tohumu hakkında ki detaylı biligim için tıklayınız.

Granola Bar Malzemeleri

  • 2 su bardağı yulaf
  • Yarım su bardağı ceviz
  • 2 yemek kaşığı pekmez
  • 4 yemek kaşığı bal
  • 4 yemek kaşığı chia tohumu
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2-3 kuru incir
  • 4-6 kuru kayısı
  • 2 kuru gün kurusu
  • Hindistan cevizi
  • Tarçın

Granola Bar Yapılışı

Cevizler irice ufalanır. Yağlı kağıt serilen tepsiye yulaf ve ceviz yayılır. 200 derece de 2. rafta 8-10 dakika pişirilir. Isıya dayanıklı bir kaba tereyağ alınır. Mikrodalgada veya fırını kapattıktan sonra fırının sıcağında tereyağ eritilir. Bal, pekmez eklenir macun kıvamına dek karıştırılır.

Kuru kayısı, kuru incir ve gün kurusu yıkanır, kurulanır ve küçük küp kesilir ve yulaf, ceviz, bal, pekmez ile karıştırılır. Yağlı kağıt serilen kalıba bastırılarak doldurulur. Bastırılması ne kadar iyi olursa, sonradan dağılması o kadar az olacaktır.

Dilediğiniz gibi değişik meyveler veya fındık/fıstık ezmesi kullanılabilir.

Derin dondurucuya konulur en az 3 saat dinlendirilir. 3 saat sonra dilimlenir. Servise hazırdır.

Uzun süre tüketmek isterseniz buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Afiyetler olsun…

granola bar nasıl yapılır video izlemek için;

Makarna Pasta Nasıl Yapılır

Makarna pasta sunumu çok şık ve çok lezzetli bir tarif. Pasta yaptığımız kek kalıbında yaptığımız için makarna pastası ismiyle anılıyor.

Misafiriniz gelecek ve fırında makarna yan yemek olarak kolay olur diye düşünüyorsunuz ama görünümü de şık olsun istiyorsanız makarna pastası tarifi doğru seçim olacaktır. Bol ve güzel soslu makarna yapmak bir kenara ama sunum olarak bundan daha şıkını görmedim.

Bulabildiğiniz en geniş düdük makarnayı bulmanızı tavsiye ederim. A101 makarna reyonunda bulabileceğimi düşünmezdim ama buldum. Geniş olması, üzerine yapılan kıyma sosun içlerine dolmasını kolaylaştırıyor. O açıdan tavsiye ettim.

Makarnayı haşladıktan, soğuk sudan geçirip süzdükten sonra ilk sıcaklığının gitmesi beklenir. Daha sonra kaşar peynir rendesi veya parmesan peyniri  ile karıştırılır. Bunu yaparken malzemeden kısmamanızı tavsiye ederim çünkü pasta gibi formu için peynirlerin birbirini tutması önemli.

Makarna pastasını küçük yuvarlak 18 cmlik kelepçeli pasta kalıbında yaptım ve yarım paket makarna yeterli oldu.

Hemen tüketecekseniz makarna sosunda soğan kullanabilir ya da daha çeşitli soslar yapabilirsiniz.

Bir de tek tek bunla mı uğraştın diyenler için belirtmeliyim ki 2 dakikamı aldı 🙂 Sanırım makarnalar şiştiği için göründüğü kadar zor değil…

Makarna Pasta Malzemeleri

  • Yarım paket kalın düdük makarna
  • Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Makarna Pasta Sosu Malzemeleri

  • 250 gram kıyma
  •  1 yemek kaşığı salça
  • 2 domates (veya domates sosu)
  • 1 kırmızı biber
  • 2 diş sarımsak
  • Taze maydanoz
  • Yarım çay bardağı su
  • Karabiber
  • Kekik
  • Zeytinyağı
  • Tuz

Üzeri için, yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Makarna Pasta Nasıl Yapılır

Çok yumuşak olmayacak şekilde (10 dakika kadar ) makarna haşlanır. Haşlanırken tat olsun diye tuz, yapışmasın diye sıvı yağ eklenir. Haşlandıktan sonra soğuk sudan geçirilir, süzülür, ilk sıcaklığı geçince kaşar peyniri rendesi eklenir, harmanlanır.

Sosu için, zeytinyağı, ince doğranan kapya biber sarımsak sotelenir. Salça, domates sosu veya küçük rendelenmiş domates eklenir. Karabiber, tuz, kıyma eklenir. Kıyma kavrulduktan sonra suyunu iyice çekmişse yarım çay bardağı kadar su eklenir. Kekik eklendikten sonra sos hazır. Dilerseniz başka malzemelerle de sosunuzu zenginleştirebilirsiniz.

Kelepçeli küçük boy pasta kalıbına dik olacak şekilde nizami olarak kaşarla harmanlanan makarnalar dizilir. Kalıbın tamamı dolunca hazırlanan sos makarnaların üzerinde gezdirilir. Hafif bastırarak yaydığınızda içlerine doğru girdiğiniz göreceksiniz.

Önceden ısıtılmış 200 derecede 20 dakika pişirilir. Çıkartılıp yarım su bardağı kaşar peyniri eklenir, tekrar 200 dereceye verilir. 15 dakika (üzeri kızarana kadar) fırında kalır.

Afiyetler olsun…

Makarna pastası nasıl yapılır video izlemek için,

Üzüm Çekirdekli Makarna Sebzeli

Üzüm çekirdekli makarna kalori si ne kadardır bu başlıkta ki en merak edilen konu sanırım.

Üzüm çekirdekli makarnadaki besin ögeleri , 100 gram için; 1514kJ/ 357 kcal . Yağ (g) 0.86 .

Üzüm çekirdeğinin faydaları saymakla bitmez. Üzüm çekirdeği yağı da her alan da kullanılır hale geldi. Yemek yapmaktan, saç / cilt bakımına kadar…

Televizyonlar da sıklıkla görmüşünüzdür, üzüm çekirdeği antioksidan, yüksek tansiyon düşürücü, cilt yaşlanmayı önleyici gibi daha bir çok faydaları var.

Üzüm çekirdekli makarna faydaları da bence çoz fazla. En azından normal makarna tüketmek yerine artık ben tam buğday makarna veya üzüm çekirdekli makarna yapmayı tercih ediyorum.

Üzüm çekirdekli makarna arbella marka aldım ve çok memnun kaldım. Tam buğday makarnanın normal makarnadan farkı biraz daha tok yapısı ve sert olmasıyken, üzüm çekirdekli makarnayı yerken de hafif kıtırlıklar geliyor. Bana sorarsanız çok rahatsız edici değil.

Üzüm çekirdekli makarna arbella paketi 400 gram. Paketin tamamı 6 su bardağı geliyor.

Üzüm Çekirdekli Makarna Sosu Sebzeli İçin Malzemeler :

  • 2 su bardağı üzüm çekirdekli makarna (paketin 1/3ü)
  • 1 kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 kırmızı biber
  • 1 tane havuç
  • Taze maydanoz
  • Kuru fesleğen
  • Kuru kekik
  • Karabiber
  • Tuz
  • Zeytinyağı

Üzeri için, kaşar peyniri

Üzüm Çekirdekli Makarna Nasıl Yapılır :

Üzüm çekirdekli makarna sıcak suya eklenir. Sıvı yağ ve tuz da eklenerek haşlanır. Soğuk sudan geçirilir, süzülür.

Zeytinyağında küp doğranan soğan ve sarımsak kokusu çıkana kadar kavrulur. Küp doğranan havuç ve kırmızı biber eklenir. Baharatlar eklenir. Sebzeler yumuşayınca süzülen makarna eklenir. Makarna ile 2-3 dakika kavrulduktan sonra ocakta alınır. Kaşar peynir ile servis edilir.

Afiyetler olsun…

 

Üzüm çekirdekli makarna nasıl yapılır video için ;

Fajita Tavuk

Fajita nedir nasıl yenir konusunda biraz eksiktik yıllar öncesinde. Ama şu an çok büyük sayılamayacak restorantlarda dahi fajita bulunabiliyor. Aslı meksika mutfağına dayanan fajita tavuk etinden de dana etinden de yapılabilmekte.

Bugün ben fajita tavuk yaptım. Fajitayı ve fajita sunumunu çok beğendiğiam için ilerleyen günler de fajita tarifi et olarakta paylaşacağım.

Fajita baharatı nedir , fajita baharatı içindekiler nelerdir, fajita baharatı içeriği ni evde yapmak mümkün mü?

Aslında Türk mutfağı olmayan yiyecekler söz konusu olduğunda sanki temini çok zor baharatlardan oluşuyor gibi düşünüyoruz ama öyle değil. Fajita baharatında neler var ? Fajita baharatı bizim mutfaklarımızda da sıklıkla kullanılan baharatlar mevcut.

Fajita baharat karışımı nı evde yaptığım da tercih ettiğim baharatlar ; Zeytinyağı, soya sosu, worcestershire sos, misket limon suyu, sarımsak, karabiber, toz kırmızı biber, kimyon baharatları kullanılmakta. Son günler de mutfağımıza hızlı bir giriş yapan worcestershire sos eğer mutfağınızda yoksa barbekü sosu da kullanılabilir.

Fajita baharatlı tavuk tarifi için veya daha pratik olsun diye satın almak isterseniz fajita baharat karışımıda bulunuyor. Fajita baharatı migros ve arifoğlu markasında mevcut. Ama maalesef fajita baharatı fiyatı hakkında bilgim yok.

Gelelim fajita tavuk tarifine.

Fajita Tavuk Malzemeleri :

  • 1 tabak tavuk göğsü ( 2 adet )

Tavuk göğsü marinesi için malzemeler:

  • Yarım su bardağı zeytin yağı
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 tatlı kaşığı barbekü sosu
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • Yarım limon suyu
  • 3 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 silme çay kaşığı kimyon

Fajita sebze sote için malzemeler :

  • 1 tane büyük boy soğan – piyazlık doğranmış
  • 2 tane kırmızı biber – jülyen doğranmış
  • 2 tane yeşil biber – jülyen doğranmış
  • 1 tatlı kaşığı soya sosu
  • Zeytinyağı

Yoğurtlu Sos için Malzemeler :

  • 2 kaşık süzme yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1 limon rendesi
  • Mısır (isteğe göre)

Servis için Malzemeler :

  • 2 tane lavaş ekmeği

Evde Fajita Nasıl Yapılır ?

Öncelikle tavuk göğüsleri ince uzun şekilde doğranır. Çok ince olmasını tavsiye etmem, kurur. Daha sonra marine edilir. Dinlenmesi gerekli olduğundan önce bu aşamadan başladık.

Marinasyon için, bir kaba zeytinyağı, soya sosu, barbekü sosu, limon suyu, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon, sirke, ince kıyılmış sarımsak karıştırılır. Marinasyon sosa doğranan tavuk göğüsleri eklenir. Harmanlanır, ağzı kapatılıp buzdolabında dinlenmeye bırakılır. Ne kadar uzun süre beklerse o kadar içine alıyor ve dah lezzetli oluyor. Ama zamanınız yoksa minimum yarım saat beklemeli.

Marinasyon işlemi tamamlandığına göre, sebzeleri soteleyebiliriz.

Soğanlar piyazlık doğranır. Tavaya zeytinyağı alınır, soğan eklenir, sotelenir. Jülyen doğranan kırmızı ve yeşil biber eklenir, yumuşayana kadar kavrulur. Eğer sarı biber bulabilirseniz renk katması açısından daha da hoş olacaktır. Ocaktan almaya yakınken soya sosu eklenir. Ocaktan alınır.

Fajita tabağınız mevcutsa onu,değilse benimki gibi bir güveci 180 derecelik fırına koyun. 5 dakika kadar ısınsın.

Dinlenen tavuklar kızgın tavada sotelenir. Renkleri değişince ocaktan alınır.

Fırından çıkarılan güvece önce sebze sote eklenir, daha sonra tavuk sote. Fırına verilir. 10 dakika kadar fırında durur, çıkarılır.

Lavaşlar kızartılır.

Süzme yoğurt, limon suyu, limon kabuğu rendesiyle açılır. Sos kabına alınır, mısır ile süslenir.

Fırından çıkan fajita lavaş ve yoğurt sosu ile servis edilir.

Afiyetler olsun…

Fajita nasıl yapılır video fotoğraf için:

 

 

 

 

Pırasa Yemeği

Pırasanın, kış aylarının en sevdiğim yanı olduğundan bahsetmiş miydim? Daha önce de yazdığım pırasalı dolama börek tarifimi denemişinizdir ve yeni bir pırasalı tarife ihtiyacınız vardır diye düşünerek hemen salçalı, havuçlu, pirinçli kısacası annem usulünden pırasa yemeği tarifine geçiyorum.

2-4 Kişilik

Pırasa Yemeği Malzemeler :

  • Yarım kilo pırasa ( 5 dal kadar)
  • 1 tane soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 tane havuç
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Yarım tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tane küp şeker
  • 2 yemek kaşığı pirinç
  • Karabiber, tuz
  • Zeytinyağı

Pırasa Yemeği Yapılışı :

Yıkanan pırasalar çok küçük olmayacak şekilde doğranır. 2-3 parmak genişliğinde. Havuçlar da yuvarlak olacak şekilde doğranır.

Pırasa soğangillerden geldiği için çoğu kişi soğan eklemez ama lezzeti ayrı diye ve sanırım alışkanlıktan olsa gerek, soğan ekliyorum. Soğan yemeklik küp doğranır.

Zeytinyağında soğan ve sarımsak yumuşayana kadar kavrulur. Salçalar, karabiber ve tuz eklenir. Biraz kavrulur, havuç ve pırasa eklenir.

Küp şeker, pirinç ve 2 su bardağı su eklendikten sonra pişmeye bırakılır. Eğer suyu az gelirse sıcak su ilave edebilirsiniz.

Afiyetler olsun…

Pırasa yemeği nasıl yapılır ?

Karidesli Makarna

Kabuklular sınıfından olan karidesi seven çok seviyor sevmeyen de nefret ediyor. Hani öyle ortası olan bir yiyecek değil sanki.

Karidesi balıkçıdan aldıktan sonra ayıklama kısmından hoşlanmayanlar için dondurulmuş temizlenmiş karides satılıyor. Sadece sudan geçirip süzdükten sonra kullanmaya hazır olduğu için çok pratik oluyor.

Spagetti ve karidesi ayrı ayrı seviyorsanız birlikte olmalarını da çok yakıştıracaksınız. Karidesli makarna nasıl yapılır, malzemeler nelerdir aşağıda bulabilirsiniz.

Karidesli Spagetti Malzemeleri

  • 1 paket spagetti
  • 1 paket temizlenmiş karides (200-300 gram)
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tane domates
  • 1 kutu krema
  • Yarım demet maydanoz
  • Kekik
  • Köri
  • Toz zerdeçal
  • Fesleğen
  • Tuz
  • Karabiber
  • Zeytinyağı

Üzeri için;

  • Parmesan peyniri

Karidesli Spagetti Nasıl Yapılır

Kaynar suya bir paket spagetti eklenir. Yumuşayana kadar pişirilir. Ne sertlikte seviyorsanız.

Soğuk sudan geçirilir, süzülür.

Spagetti pişerken karidesli sos hazırlanır.

Soğan küp küp doğranır. Zeytinyağında kokusu çıkana kadar kavrulur. Kıyılmış sarımsak eklenir. Küp doğranan domates eklenir. Yıkanmış temizlenmiş karides eklenir. 2-3 dakika kavrulduktan sonra kekik, köri, fesleğen, tuz, karabiber ve toz zerdeçal eklenir. İnce kıyılan maydanoz ve bir kutu krema eklenir. Toz zerdeçalı kremanın beyazlattığı rengin sarılığını arttıkmakta kullanıyorum. Eğer mutfağınızda yoksa kullanmasanız da olur.

Süzülen spagetti sosa eklenip 2-3 dakika kavrulduktan sonra ocaktan alınır.

Parmesan peyniri rendesi ile servis edilir.

Afiyetler olsun…

Karidesli makarna nasıl yapılır video için ;

Yoğurmadan Çiğ Köfte

Herkese merhabalar…

Çiğ köfte denilince aklıma hep etli çiğ köfte geliyor. Ben küçükken evde yapıldığında tiksinir yiyemezdim. Abim saatlerce yoğurur, içinde ki mikropları ölüyor çiğ et olmasının bir önemi kalmıyor derdi. Ama hiç aklıma yatmazdı da sevmezdim de. Zaten nasıl da acı olurdu. Benim için acısız çiğ köfte yaparlardı evet ama etsiz çiğ köfte olmaz derlerdi.

Çiğ köfte tarihi veya çiğ köfte nerenin bilmem ama şu çiğ köfteyi etsiz olarak kim buldu da ürettiyse uzunca süredir duacıydım ona. Taa ki evde kendim yapmayı düşünüp, harekete geçinceye kadar.

Çiğ köfte dükkanı açmak nasıl bu kadar kolay olabilir anlamıyordum ama evde yapınca anladım. Gerçekten baharat ve bulgurdan başka bir şeyi yokmuş.

Yoğurma kısmının doğrusu dinlenerek onar dakika arayla su eklenerek oluyor. Eklenecek su eli ıslatacak miktarda az ve soğuk oluyor. Hatta buzla yoğuruluyor. Ama ben 1 saat yoğurma aşamasını blendıra yaptırdım. Hal böyle olunca da 5 dakika yeterli oldu. Ve sonuç benim tahminimden de güzel oldu. Dışarıda yediğimiz çiğ köfte kıvamıyla bire bir aynı ve tabiki daha güvenilir, daha taze oldu.

Esmer bulgur olmadığı için köftelik bulgur kullandım ve rengi de gayet güzel oldu. Eğer varsa esmer bulgur da kullanabilirsiniz.

Şimdi evde çiğ köfte nasıl yapılır tarifine geçelim.

Evde Yoğurmadan Çiğ Köfte Yapmak İçin Malzemeler

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 2 su bardağı kaynar su
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 3 diş sarımsak
  • Yarım çay bardağı isot
  • 1 yemek kaşığı kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı salça
  • Yarım limon suyu

Evde Yoğurmadan Çiğ Köfte Nasıl Yapılır ?

Bulgur bir kaba alınır, sıcak su eklenir. Suyunu çekmesi beklenir.

Bulgur suyunu çektikten sonra sırasıyla tüm malzemeler eklenir.

Soğan ve sarımsak rendelenir, eklenir. Nar ekşisi, isot, pul biber, kırmızı toz biber, karabiber, tuz, salça, sıvı yağ limon suyu eklenir. Blendırdan geçirilir. Zaten su yumuşattığı için hemen çiğ köfte kıvamını almaya başlayacaktır.

Çiğ köfte kıvamına geldikten sonra elle şekil verilir.

Marul, lavaş ekmeği, nar ekşisi, limon, acılı sos ile servis edilebilir.

Afiyetler Olsun…

Evde beş dakika da yoğurmadan çiğ köfte nasıl yapılır izlemek için;

Közlenmiş Patlıcan Kapya Karnıyarık Tarifi

Karnıyarığı çok severim ama her zaman ağırlığından şikayet etmişimdir. Karnıyarık az yağlı yapmak mümkün mü ?

Kızartmanın girdiği her yemek bence çok ağır oluyor.

Karnıyarık yaparken bende başlarda annemin yönteminden ilerliyordum ama bir süre sonra yerken çokta keyif almadığımı farkettim.

Karnıyarık kalorisi ne kadar, karnıyarık kilo aldırırmı, karnıyarık besin değeri gibi soruları düşünmektense en iyisi karnıyarık yapımında kızartma aşamasını çıkartmaktı.

Karnıyarık yemeği, patlıcanların önce kızartılıp sonrasında hazırlanan kıymalı harcın içlerine doldurulmasıyla yapılıyor.

Ben patlıcandan karnıyarık tarifini seviyorum ama denemediyseniz kapya (kırmızı) biberden karnıyarık tarifini de denemenizi tavsiye ediyorum. Gerçekten süper oluyor. Yavaş yavaş patlıcanı sollamaya başladı diyebilirim 🙂

İkisini de göstermek adına bu tarifte patlıcan ve kapyaları beraber yaptım.

Gelelim tarife ve malzemelere.

Közlenmiş Patlıcan Kapya Karnıyarık Malzemeler

  • 5 tane patlıcan
  • 2 tane kapya biber (kırmızı)

Közlenmiş Patlıcan Kapya Karnıyarık İçi İçin

  • 150-200 gram kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tane domates
  • 1 tane biber
  • 3 diş sarımsak
  • Yarım demet maydanoz
  • Karabiber, tuz
  • Sıvıyağ

Közlenmiş Patlıcan Kapya Karnıyarık Üzeri İçin

  • 7 tane çeri domates
  • 6 tane sivri biber

Közlenmiş Patlıcan Kapya Karnıyarık Sosu İçin

  • 1 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı domates salçası

Karnıyarık ne ile iyi gider?

Cacık ve pirinç pilavı ile süper gider mesela 🙂

Közlenmiş Patlıcan Kapya Karnıyarık Yapılışı

Izgaranız varsa ızgarada, yoksa fırında patlıcanları ve biberleri közleyebilirsiniz.

Benim ızgaram var, avantajı fırından daha kısa süre de közlenmesi.

Izgaranız yoksa ve yine de kısa sürede olsun istiyorsanız ocakta patlıcanları közleyebilirsiniz.

Patlıcanlar ve kapya biberler közlenirken iç hazırlanır.

Sıvıyağda kıyma, küçük doğranmış soğan, sarımsak ve biber sırasıyla kavrulur. Baharatlar, salça ve domatesler eklenir. Kıyılmış maydanoz ve tuz da eklendikten sonra iç hazır.

Közlenen patlıcan ve kapya biberler sıcakken bir poşete konularak, poşetin ağzı bağlanır. ,

5 dakika beklendikten sonra poşeti açtığınız da çok kolay soyulduğunu göreceksiniz.

Fırın tepsisine dizilir. Soyulan patlıcanların ve kapyaların ortasından bıçakla çizik atılır, hafif genişletilir,karabiber ve tuz serpilir. İçten ilave edilir. Çeri domates ve biberle süslenir.

Domates salçası su ile karıştırılarak açılır, patlıcan ve kapyaların üzerine gezdirilir.

200 derece de pişirilir.

Afiyetler olsun…

Karnıyarık nasıl yapılır video izle mek için youyube kanalımı ziyaret edebilirsiniz;