Kategori arşivi: Pratik Yemek Tarifi

Et Sote Tarifi

 

Et sote nedir, et sote nasıl yapılır, et sote terbiyesi nasıl yapılır, et sote tarifi gibi bir çok konuya değinerek et sote video halinde paylaşacağım.

Et sote sosu ne kadar da lezzetli olur, et sote sulu ise de miss gibi ekmek bandırması olur mmm:)

Daha önce ki tariflerimde et sote güveçte ve et sote arpacık soğanlı olarak yapmıştım. Arpacık soğanlı et sote yaptığımda içine havuç, patates ve bezelye de katarak kağıt kebabı yapmıştım.

Et sote mantarlı ve et sote sebzeli olarakta yapılabilir ama ben size her damak tadına uygun olacağına inandığım et sote sade domates ve biberli inanılmaz lezzetli tarifi paylaşacağım.

Et sote yapımı düdüklüde de yapılabilir ama ben bu tarifi yine de şiddetli tavsiye ediyorum.

Et Sote Malzemeleri

  • 250 gram kuşbaşı doğranmış kuzu eti
  • 1 soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 3 tane yeşil biber
  • 1 tane kırmızı biber
  • 2 tane domates (veya 1 su bardağı domates konservesi)
  • Tereyağı ve zeytinyağı
  • Tuz, karabiber, kimyon, kekik, pul biber

Et Sote Yapımı

Etin kaliteli ve kuzu eti olmasının yumuşaklığı üzerine etkisi büyük olsa da mühürleme de etin yumuşaklığı açısından çok önemli.

Döküm veya yanmaz yapışmaz bir tava harlı ateşte 2-3 dakika kızdırılır. Tereyağı eritilir, zeytinyağı ve et eklenir. Etin rengi dönünce et ayrı bir tabağa alınır.

Aynı tavaya küp doğranan soğan eklenir, renkleri dönüp yumuşayınca iri doğranan sarımsaklar ve biberler eklenir. 2 dakika kavrulduktan sonra tabağa alınan et, küçük doğranan domates veya domates konservesi eklenir. Ne oranda baharat severseniz o oranda toz kimyon, pul biber, tuz, karabiber, kekik ve pul biber eklenir. Domatesin suyu çekilince ocağın altın kapatılır. 10-15 dakika dinlendikten sonra servise hazırdır.

Et sote sunumunda benim favorim tabi ki pirinç pilavı ve ayran.

Ramazanın ruhuna uygun ve hafif bir akşam olacağına eminim.

Afiyetler olsun…

Et sote nasıl yapılır video le anlatım için youtube kanalımı ziyaret edin!:)

Sauteed meat recipe:

The pan is overrated, 2-3 minute. Olive oil and lamb is added. The color of the meat is cooked until the color changes. Then take the meat another tab. Small chopped onions. Add the chopped onions to the hot pan. When the onion is soft, add chopped garlic, red and green peppers. Add meals from tab to pan. Add the grated tomato (or chopped little tomato). Add dried thyme, black pepper, salt, paprika, cumin. Cook until the meat is water pulls and meat softens. İf your meat is still hard, you can add water.

Bon Appetit 🙂

Dondurulmuş Kayseri Mantısı Nasıl Pişirilir ?

Kayseri mantısını sevmeyen var mıdır acaba ?  Çünkü kayseri mantısının adını duymam bile ağzımın sularının akmasına yetiyor 🙂 Kayseri mantısı hakkında bilgi almam küçük yaşlarımdan başladığı için mi seviyorum diye düşünüyorum ama yok yok gerçekten çok lezzetli ve sevmemek mümkün değil diye tekrar haklı çıkartıyorum kendimi.

Kayseri mantısı hamuru nasıl yapılır, kayseri mantısı yapımı ve kayseri mantısı nasıl bükülür konularıyla ilgili daha detaylı video çekeceğim ama bugün ki yazım kayseri mantısı nasıl saklanır ile ilgili.

Kayseri mantısı buzlukta nasıl saklanır  ve buzlukta saklanan kayseri mantısı nasıl pişirilir ?

Kayseri mantısını yapmak çok kolay olmadığı için yaptığımda fazla miktarda yapıp derin dondurucu da saklamak çok akıllıca oluyor. Derin dondurucudan çıkarttığımda pişirmesi ve hazırlaması toplamda yirmi dakikamı aldığı için hem benim için kurtarıcı hem de lezzet bombası oluyor.

Kayseri mantısını yaptıktan sonra genişçe bir tepsiye yayıp 10 dakika kadar beklenir. Mantıları yaydıktan sonra birbirlerine yapışmaması ve tek kat yayılması gerekir. Üzerlerine çok az un serpilip ara sıra elle hareket ettirilir, yapışmaması için. Derin dondurucuya tepsiyle konulur, 20-30 dakika bekletildikten sonra iyice yapışmaması sağlanır. Donup birbirine yapışmaması sağlandıktan sonra buzdolabı poşetlerine yerleştirilir. Yayvan ve ince kat olacak şekilde derin dondurucu da saklanır.

Kayseri usulü kayseri mantısının farkı piştikten sonra salçalı su ile karıştırılıp daha sonra sarımsaklı yoğurt eklenmesi. Sarımsaklı yoğurdun üzerine tekrar bol tereyağlı salçalı sos ve sumak eklenir. Salçalı sos ile mantıyı karıştırmak istemezseniz de olur ama benim favorim ve kayseri usulü kayseri mantısı bu şekilde oluyor.

Derin dondurucuda saklanan kayseri mantısı nasıl pişirilir ?

Kayseri Mantısı Malzemeleri

( 2 kişilik)

  • Dondurulmuş kayseri mantısı

Kayseri Mantısı Sos Malzemeleri

  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • Zeytinyağı

Kayseri Mantısı Yoğurt Malzemeleri

  • 3-4 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 2 diş sarımsak

Kayseri Mantısının Üzeri İçin Sos

  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası

Donmuş Kayseri Mantısı Yapılışı

Kaynayan suya dondurulmuş kayseri mantısı eklenir. 10 dakika kadar kısa bir süre de hemen pişecektir. Kontrollü şekilde kayseri mantısı pişirilir.

Piştikten sonra mantının fazla suyu süzülür, bir bardağa biraz ayrılır. Ama suyunun tamamı süzülüp soğuk sudan geçirilmez.

Sos tavasında zeytinyağında salçanın kokusu çıkana kadar kavrulur. Ayrılan sudan katılarak sulandırılır. Süzülen mantı ile salçalı sos karıştırılır.

Kayseri mantısının üzerinin sosu için, tereyağında salçanın kokusu çıkana kadar kavrulur.

Süzme yoğurt içme suyu ile biraz sulandırılır. Dövülmüş sarımsak eklenir, karıştırılır.

Servis tabağına alınan kayseri mantısının üzerine sarımsaklı yoğurt, tereyağlı salçalı sos ve sumak eklenerek servis edilir.

Afiyetler olsun…

Kayseri mantısı nasıl pişirilir video youtube kanalımda ve aşağıda bulunmakta,

Küçük Güveçte Etli Yemek Nasıl Yapılır

Büyük güveçte et sote ve büyük güveçte et yemekleri hakkında daha öncede yazmıştım. Büyük güveçte yaptığım et tarifinde mahalle fırınına verdiğimden de bahsetmiştim. Ama sonradan öğrendim ki her şehir de bu olmuyor ve her fırın bunu kabul etmiyormuş. Bende bu yüzden güveçte et pişirme yi porsiyonluk olarak düşündüm.

Ramazan ayında bu tarif hem çok pratik hemde inanılmaz lezzetli oluyor. Mahalle fırınıyla uğraşmak istemeyenler bir defa denediğinde hep yapmak isteyecek güveçte et yemekleri tarifimi.

Güveç tarifi tavuklu denediğimde mantarlı krepli olarak yapmıştım. Güveçte etli mantar olarak yapınca da çok güzel oluyor ama ben bu tarifi yaparken mantar bulamadığım için, güveçte etli patlıcan yemeği olarak yaptım.

Güveçte etli türlü , güveçte etsiz türlü de çok güzel oluyor demeden geçmeyeyim.

Bu ölçüler 4 tane sütlaç güveci için,

Güveçte Etli Patlıcan İçin Malzemeler 

  • 400 gram kuzu kuşbaşı
  • 2 patlıcan
  • 2 domates
  • 1 kırmızı biber
  • 1 yeşil biber
  • 4-5 diş sarımsak
  • Pulbiber, kekik, kimyon, karabiber, tuz
  • 1 yemek kaşığı tereyağ

Güveçte Etli Yemek Nasıl Yapılır

Patlıcanlar soyulur, küçük küp küp doğranır.

Biberler, domatesler ve sarımsaklar doğranır.

Derin bir kapta doğranan sebzeler, et ve baharatlar karıştırılır.

Güveçlere paylaştırılır. En üste tereyağ parçaları yerleştirilir.

Her bir güvecin yüzeyi için yağlı fırın kağıdı ve alüminyum folyo kesilir. Yağlı fırın kağıdı suda ıslatılır, fazla suyu sıkılır, güveçlerin üstlerine önce sıkılan fırın kağıdı yerleştirilir sonra alüminyum folyo ile yüzeyi kapatılır.

Fırın tepsisine dizilen güveçlerin dıştan yarısına gelecek şekilde su doldurulur.

Fırında küçük güveçler 250 derecede 1 saat kontrollü pişirilir.

1 saat sonra fırından alınan güveçlerin üstlerine rendelenmiş kaşar peyniri gezdirilir, 10 dakika kadar da kaşar peyniri ile pişilir.

Önceden hazırladıysanız ve sunumdan önce bir daha ısıtacaksanız bu aşamayı o zamanda yapabilirsiniz.

Afiyetler olsun…

Küçük güveçte et nasıl pişirilir video youtube kanalıma ve buraya ekliyorum.

Evde Karadeniz Pidesi Kolay

Hemen her yörenin pidesi meşhurdur ve her birininde kendine has bir özelliği vardır. Nasıl Konyanın etli ekmeği incecik uzunda Karadenizinde yuvarlak kalın tabanlı kuşbaşılı yumurtalı pidesi meşhur. İlk yediğimde tabanı kalın gelsede, bitiremesemde çok lezzetli olduğu gerçeği değişmedi.

Ramazan için yemek önerilerinde genelde hem pratik olsun hemde göz ve karın doyursun isteriz. Bu tarifte kesinlikle her biri de mevcut diyebilirim.

Bu tarifi ramazan pidesinden yapabileceğiniz gibi bazlamadan pide olarak da yapabilirsiniz. Eğer benim gibi kalabalık bir ekibe yapacaksanız ramazan pidesi tercih edebilirsiniz. Ama çeşit çeşit yapayım hemde ince olsun isterseniz bazlama tercih etmeniz daha iyi olur.

İç harcını istediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz. İster kaşarlı sucuklu, ister kuşbaşılı, isterseniz domatesli biberli etli.

Bazlamadan kolay pide veya pideden pide diyebileceğim tarifimin malzeme listesi;

Evde kolay karadeniz pidesi malzemeleri:

  • Bazlama veya pide
  • 1-2 yemek kaşığı tereyağ
  • Kaşar peyniri rendesi

Evde karadeniz pidesi iç harcı için:

  • 2 orta boy soğan
  • 250 gram kuşbaşı doğranan et(tercihen kuzu)
  • Karabiber, tuz
  • Zeytinyağı
  • İsteğe göre ve kişi sayısına göre yumurta

Pidenin etrafına sürmek için ;

  • 1 yumurta sarısı

Evde Kolay Karadeniz Pidesi Nasıl Yapılır

Bir tavada zeytinyağı, küçük doğranan soğanlar yumuşayana kadar kavrulur. Kuşbaşı doğranan kuzu eti eklenir, kavrulur. Karabiber ve tuz eklenir, ocaktan alınır.

Bazlama veya pidenin orta kısmı kenarlardan bıçakla oyularak çıkartılır.

Kenar kısımlardan ikişer parmak içerde kalacak şekilde ve tabanı oymayacak şekilde oymaya dikkat edin.

Eriyen tereyağ fırça ile pidenin  iç kısımlarına sürülür. Rendelenen kaşar peyniri her yerine yayılır. Sotelenen soğan-et peynirin üzerine yayılır. Severseniz ve kişi sayınız ne kadarsa, o kadar yumurta kırılabilir.

Pidenin etrafına yumurta sarısı sürülür.

Önceden ısıtılan 180 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirilir. Zaten pide de ette piştiği için çok tutmaya gerek yok.

Afiyetler olsun…

Bazlamadan pide nasıl yapılır video izlemek için youtube kanalıma beklerim

Nohutlu Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır

Pirinç pilavını çok severim ve her yapışımda mutlaka farklı bir şeyler katarım içine. Nohutlu pilavı da çok seviyorum lakin nohutlu tavuklu pilav tamamen ayrı bir şey bence.

Bugün ben sadece nohutlu pilav yaptım. Nohutlu tavuklu pilav yapacağım zaman kullanacağım tavuğun haşlama suyu ile nohutlu pilav yaptığımda daha da lezzetli oluyor. Hatta nohutları tavuk suyunda haşlayabilirseniz daha da lezzetli oluyor.7

1 su bardağı nohut bir gece suda bekledikten sonra 2 su bardağı oluyor.
2 su bardağı nohutu bir tane küp şeker ve tuz ile haşlayınca 4 su bardağı oluyor. Bilginiz olsun:) Fazla gelirse derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Nohutlu Pilav Malzemeleri

  • 1 su bardağı baldo pirinç
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1.5 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber (varsa akbiber)

Nohutlu Pilav Nasıl Yapılır

Pirinçler yıkanır, tuzlu sıcak suda 15-20 dakika bekletilir.

Bekleme suyundan süzülen pirinçler süzgece alındıktan sonra iyice yıkanır, nişastasından arındırılır.

Pilav tenceresine zeytinyağı eklenir, süzülen pirinç eklenir. 4-5 dakika iyice kavrulur. Nohut ve sıcak su eklenir. Karabiber, tuz, tereyağı eklenip karıştırılır ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.

Pilav suyunu çekince alttan üste doğru havalandırılır, üzerine havlu kağıt serilip kapağı kapatılır ve 10- 15 dakika dinlendirilir.

Afiyetler olsun…

Nohutlu pirinç pilavı nasıl pişirilir video youtube kanalımda mevcut,

 

 

Falafel Nasıl Yapılır

Falafeli söylerken çok artistik geliyor mu size de 🙂 Falafel aslında bildiğimiz nohut köftesi demek.

Falafel köfte tarifi ilk denemem de kararsız kalmıştım. Nohutun çiğini, pişmişini sevsem de köftesinde nohut kokusu alırım ve çokta lezzetli olmaz diye düşünmüştüm. Ama kesinlikle öyle olmadı. Çok lezzetli oldu ve içerisinde nohut olduğu belli bile olmadı.

İsterseniz marullu salata üzerinde sunabilirsiniz isterseniz hafif bir akşam yemeğinde yan yemek olarak servis edebilirsiniz, nohut köftesini.

Nohut köftesinde yani falafel tarifinde kullanılan nohutlar bir gece önceden suda ıslatılmış olması gerekiyor. Haşlanmış olmayacak.

1 su bardağı kuru nohut bir gece suda bekleyince 2 su bardağı oluyor. Ben 1 su bardağı ıslatılmış nohut kullandım. Bu ölçüden 13-14 tane ceviz büyüklüğünde nohut köftesi çıktı.

Falafel Malzemeleri

  • 1 su bardağı nohut – Bir gece su da beklemiş
  • 1 tane orta boy soğan (isterseniz yeşil soğanda kullanabilirsiniz)
  • 2 diş sarımsak
  • 1 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Tuz
  • 2-3 kaşık un

Falafel Nohut Köftesi Nasıl Yapılır

Bir gece suda bekleyen nohutun suyu süzülür. Süzgeçte nohut bekletilir, suyu sızdırılır.

Soğan irice yemeklik doğranır.

Mutfak robotuna veya el blenderine nohut, soğan, sarımsaklar, baharatlar, taze maydanoz ve un eklenir. Bulgur taneleri kadar oluncaya kadar çekilir. Çok un kadar çekmenize gerek yok.

Ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapılır, derin dondurucuda 1 saat bekletilir.

Bekledikten sonra kızgın ayçiçek yağında köfteler çift taraflı kızartılır.

Marul salatası üzerinde veya ortada falafel sosu olan servis tabağında servis edilir.

Falafel sosu ile harika nohut köftelerimiz hazır.

Falafel Sosu İçin Malzemeler

  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 yemek kaşığı tahin
  • Yarım limonun suyu

Falafel Sosu Nasıl Yapılır

Süzme yoğurt elle çırpılarak açılır, çok koyuysa biraz su ile açılması kolaylaştırılabilir.

Tahin ve limon suyu eklenerek karıştırılır.

Falafel sosu hazır.

Afiyetler olsun…

Falafel nasıl yapılır videolu anlatımı youtube kanalımda izleyebilirsiniz,

Çökertme Kebabının Tarifi

Ramazan ayı nasıl geçerse diğer on bir ay da öyle geçermiş. Belki de bundan dolayı ramazan sofralarına ayrı bir özen gösteriyoruz. Gerçi biz özen göstermeyelim desek bile sofraya bir bereket geliyor ki, sofralarımız bir anda doluveriyor.

Bence ramazan ayına, iftar sofralarına yakışan bir tarif çökertme kebabı.

Çökertme kebabı nerenin acaba diye düşünüyorsanız diğer ismini söyleyince hemen çıkaracaksınız. Diğer bir ismi Bodrum kebabı olan çökertme kebabı nereye ait sorusunun cevabı Bodrum 🙂

Çökertme kebabı sunumu en altta patates kızartması olacak şekilde oluyor. Patates kızartmasının üzerine antrikot dilimleri, üzerine de yoğurt ve domatesli sos. Ama yoğurtlu sosu patatese daha çok yakıştırırım derseniz, benim gibi, patates kızartması, yoğurt, antrikot dilimleri, domatesli sos şeklinde de sunabilirsiniz.

Çökertme kebabı antrikot dilimleri yani biftekten yapılıyor. Çökertme kebabı tavuklu yapmak isterseniz oda hgayet lezzetli olacaktır. Antrikot yerine bonfile kullansanız da olur.

Çökertme Kebabı Malzemeleri

  • 500 gram dana antrikot dilimi (dilerseniz bonfile)
  • 3-4 orta patates

Çökertme Kebabı Yoğurt Sos Malzemeleri

  • 4-5 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 3-4 diş sarımsak
  • Tuz, su

Çökertme Kebabı Sosu Malzemeleri

  • 1 su bardağı domates sosu veya 2-3 tane domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 silme tatlı kaşığı toz şeker
  • Tuz , karabiber
  • Zeytinyağı

Çökertme Kebabı Tarifi

Çökertme kebabının en alt kısmını oluşturacak patatesler çok ince dilimlenir veya rendenin en kalın kısmından rendelenir. Normal patates kızartmasından çok daha ince olacak.

Ayçiçek yağında ince dilimlenen, tuzlanan patatesler kızartılır.

Dana antrikot bir, iki parmak genişliğinde, ince uzun doğranır. Tuz, karabiber ve sıvı yağ gezdirilir karıştırılarak etin her yerine yayılır.

Döküm veya yanmaz yapışmaz tava ocağa alınır, 3-4 dakika tava iyice kızdırılır. Eti mühürlemek için tavanın kızgın olması lazım. Tava kızgın olunca etler suyunu salamayacak ve daha yumuşak olacaktır.

İki taraflı kızartılan antrikotlar ocaktan alınır.

Sos için, sos tavasına zeytinyağı ve domates sosu eklenir. Domates sosunuz yoksa domatesleri de rendeleyebilirsiniz. Biraz suyunu çektikten sonra salça, karabiber, tuz ve toz şeker serpilir. Domates asidik bir sebze olduğundan toz şekerle lezzeti dengelenir. 3-4 dakika kavrulur, sos kıvamına gelince ocaktan alınır.

Yoğurtlu sos için, sarımsak ezilir. Süzme yoğurt su ile açılır, sarımsakla karıştırılır.

Servis tabağının en altına kızartılmış patates üzerine yoğurt sos gezdirilir. Kızartılan etler yoğurdun üzerine dizilir. En üste domates sosu gezdirildikten sonra nane veya pul biber ile süslenerek servis edilir.

Afiyetler olsun…

Çökertme kebabı nasıl yapılır video olarak youtube kanalımda var ama buraya da bırakıyorum.

Mantarlı Tost -Panini Nasıl Yapılır

Panini italyan mutfağından harika lezzetli bir yiyecek olsada bizimde mutfağımızda ve lokantalarımızda yer almaya başladı bile.

Panini nedir derseniz aslında italyan sandviçi diyebiliriz. Ben tost ekmeğiyle yapıyorum çünkü italyanların yaptığı kıvamdan kalın oluyor bizim sandviç ekmeklerimizle.

Genelde tost ve makarnaya en kolay, öğrenci yiyecekleridir olarak baktığımız için hiç özen göstermiyoruz aslında.

Bizim için tost kaşar peynirli olur ve 5 dakika da hazırlanır. Ama bu tarif gerçekten tost gibi olmuyor çünkü tosta çok özen gösteriyoruz.

İster panini tost ister panini sandviç isterseniz mantarlı tost diyin ama mutlaka bu lezzetli tarifi deneyin derim.

Panini ekmeği olarak ben köy ekmeği kullandım ama evinizde bulunan her ekmekle olur.

Panini Mantarlı Tost Malzemeleri

  • 4 dilim köy ekmeği
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 8 dilim kaşar peyniri

Mantarlı Harç için Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 16-20 tane kültür mantarı
  • 3 diş sarımsak
  • Tuz, Karabiber

Panini Mantarlı Tost Nasıl Yapılır

Mantarları sotelemek için genişçe bir tava seçmeye özen gösterin.

Yıkanan mantarlar ince ince dilimlenir. Tereyağı eriyince mantarlar tavaya alınır, tuz ve karabiber eklendikten sonra kavrulmaya bırakılır. İnce kıyılan sarımsaklar eklenir. Sularını çekene kadar pişirilir, ocaktan alınır.

Ekmek dilimlerine tereyağ sürülür, tost makinesine alınır. Çok kıtır kıtır olmayacak kadar kızartılır.

Kızaran ekmekler bir tezgaha alınır.

Bir ekmek dilimine iki dilim kaşar peyniri eklenir. Mantarlı sos pay edilir tekrar iki dilim kaşar peyniri eklendikten sonra ikinci ekmek dilimi ile üzeri kapatılır. İçi yağlı kağıt olan alüminyum folyonuz yoksa önce yağlı fırın kağıdına daha sonra alüminyum folyoya sarılan paniniler fırın tepsisine alınır. Önceden ısıtılan 200 derecelik fırında 10-15 dakika pişirilir.

Bu ölçülerden iki tane panini çıkıyor.

Fırından çıkan paninileri ikiye dilimleyip sıcak sıcak servis edin.

Afiyet olsun…

Mantarlı tost nasıl yapılır video , panini nasıl yapılır video izlemek için yotube kanalım,

İskender Tarifi Evde Nasıl Yapılır

Dışarıda yemek yiyeceğim zaman acaba ne yesem diye düşündüğümde aklıma gelen seçeneklerin başlarında gelir, iskender kebap.

İskender tarifi evde yapmak mümkün mü peki? Pek tabii mümkün hemde çok kolay diyebilirim. İskender tarifi kolay ve pratik yemek tariflerinizin başında gelecek emin olun.

İskender Kebap Evde Yapmak İçin Malzemeler

  • 250 gram antrikot veya bonfile
  • Tuz, karabiber
  • Zeytinyağı

İskender Sosu Malzemeleri

  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tane domates -rendelenmiş
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım çay bardağı su veya domates suyu
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Tuz, karabiber

İskender Pide Katı İçin,

  • Bazlama veya tırnak pidesi
  • Tuz, karabiber, zeytinyağı

İskender Üzeri İçin,

  • 2 yemek kaşığı tereyağ

İskender Tarifi Ev Yapımı

İskender tarifi sosu için domates rendelenir. Sos tavasında tereyağı eritilir. Salça, karabiber ve tuz eklenir. Salçanın kokusu çıkınca rendelenen domates eklenir. Domatesler biraz kavrulunca su veya domates suyu eklenir. Sos kıvamına gelince ocaktan alınır.

Tırnak pide veya bazlamalar küp küp doğranır. Yağlı fırın kağıdı serilen fırın tepsisine alınır. Üzerine tuz, karabiber ve zeytinyağı gezdirilir. Zeytinyağı gevrekli vermesi için. Önceden ısıtılan fırında 200 derecede 5 dakika pişirilir. Hafif kıtır kıtır olacaktır. Daha fazla tutarsanız sert olur.

En az 4 saat derin dondurucuda donan et, ince ince doğranır. Donmuş olduğu için ince doğranması kolay olacaktır. Bir kaba alınır, tuz, karabiber ve zeytinyağı gezdirilir. 5-10 dakika dinlendirilir. Yeterince zeytinyağı eklediğimiz için tavaya ilave yağa gerek yok.

Boş tava ocakta 2-3 dakika kızdırılır. Kızgın tavaya dinlenen etler alınır. Çok pişirip kurutmanızı tavsiye etmem. 4-5 dakika harlı ateşte kızdırılır. Kızgın tavada pişirdiğimiz de etler suyunu salmayacağı/ daha az salacağı için yumuşacık olacaktır.

Fırından alınan pideler tabağa alınır. Üzerine hazırlanan domatesli sos gezdirilir böylelikle pideler hem yumuşayacak hemde lezzetli domates sosunu içine çekecektir.

Kavrulan etler gezdirilir, tekrar sos ve en son eritilmiş tereyağ gezdirilir.

Evde kolay iskender kebap sıcak sıcak tüketime hazır 🙂

Afiyetler olsun…

İskender evde nasıl yapılır ,  iskender tarifi video izlemek için youtube kanalımı ziyaret edin ! 🙂

http://https://youtu.be/b1wPT6n4_XU

Közlenmiş Patlıcan Karnıyarık Nasıl Yapılır

Karnıyarığı çok severim ama her zaman ağırlığından şikayet etmişimdir. Karnıyarık az yağlı yapmak mümkün mü ?

Kızartmanın girdiği her yemek bence çok ağır oluyor.

Karnıyarık yaparken bende başlarda annemin yönteminden ilerliyordum ama bir süre sonra yerken çokta keyif almadığımı farkettim.

Karnıyarık kalorisi ne kadar, karnıyarık kilo aldırırmı, karnıyarık besin değeri gibi soruları düşünmektense en iyisi karnıyarık yapımında kızartma aşamasını çıkartmaktı.

Karnıyarık yemeği, patlıcanların önce kızartılıp sonrasında hazırlanan kıymalı harcın içlerine doldurulmasıyla yapılıyor.

Ben patlıcandan karnıyarık tarifini seviyorum ama denemediyseniz kapya (kırmızı) biberden karnıyarık tarifini de denemenizi tavsiye ediyorum. Gerçekten süper oluyor. Yavaş yavaş patlıcanı sollamaya başladı diyebilirim ? Bunun da tarifi ve videosu sitemde var ama biraz gerilerde kaldı.

Gelelim közlemiş patlıcan karnıyarık nasıl yapılır tarife ve malzemelere.

Közlenmiş Patlıcan Karnıyarık Malzemeler

  • 4 tane patlıcan

Közlenmiş Patlıcan Kapya Karnıyarık İçi İçin

  • 200 gram kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tane domates
  • 1 tane yeşil biber
  • 2 diş sarımsak
  • Taze maydanoz
  • Karabiber, tuz
  • Zeytinyağı

Közlenmiş Patlıcan Karnıyarık Üzeri İçin

  • 1 tane domates
  • 2 tane sivri biber

Közlenmiş Patlıcan Karnıyarık Sosu İçin

  • 1 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Karabiber, tuz

Karnıyarık ne ile iyi gider?

Cacık ve pirinç pilavı ile süper gider  ?

Közlenmiş Patlıcan Kapya Karnıyarık Yapılışı

Elektrikli ızgarada, ocakta közmatikte veya fırında 200 derecede 35-40 dakika patlıcanlar közlenir.

Zeytinyağda kıyma rengi dönene kadar kavrulur. Küçük doğranmış soğan, sarımsak ve biber sırasıyla eklenir. Baharatlar, salça ve domates eklenir. Kıyılmış maydanoz eklendikten sonra iç hazır.

Közlenen patlıcanın kabukları soyulur.

Fırın tepsisine dizilir. Patlıcanın ortasına bıçakla çizik atılır, çatalla genişletilir,karabiber ve tuz serpilir. Hazırlanan iç 4 patlıcana pay edilir. Domates dörde bölünür, biber ikiye bölünür, süslenir.

Domates salçası su ile karıştırılarak açılır, patlıcanların üzerine gezdirilir.

Önceden ısıtılan 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirilir.

Afiyetler olsun…

Karnıyarık nasıl yapılır video izle mek için youtube kanalıma bakabilirsiniz,