Kategori arşivi: Pratik Tarifler

Buzluktaki Taze Barbunya Nasıl Pişirilir

Yaz barbunyasını tüm kış tüketmek mi istiyorsunuz? Bunun için buzdolabına atmanız yeterli olacaktır. Buzlukta yer alan gıdaların hızlı bir şekilde tüketilmesindense derin dondurucuda yer alan gıdaların daha uzun süre dayandığı bilinmektedir.

Doğrudan buzluktan aldığınız barbunyayı nasıl tüketeceğinizi detaylı bir şekilde açıklamaya çalışacağız. Bunun dışında diğer tariflerimize de göz atabilirsiniz. Dilerseniz öncelikle barbunyanın buzdolabına nasıl koyulacağını anlatalım. Tüketeceğiniz oranda taze barbunyaların içlerini ayıklayarak yine porsiyona göre farklı boyutlarda tutarak buzdolabına koyunuz. Bu konuda derin dondurucuların daha uzun süre muhafaza ettiğini de söylemekte fayda bulunmaktadır. Ayıklama yaptıktan sonra haşlama yapıldıktan sonra da derin dondurucuya koyulmaktadır. Yıkanacaksa biraz suyunun sızması gerektiği de unutulmamalıdır. Derin dondurucuda bekleyen barbunyaların en azından 6 ay boyunca tazeliğini koruduğunu söylemek mümkün olmaktadır.

Buzluktaki Taze Barbunya Tarifi

Yazdan ayırdığınız poşet içerisinde yer alan dondurulmuş barbunyalarınızı derin dondurucudan çıkartın. 2 su bardağı kadar barbunya bu tarifimiz için yeterli olacaktır. Hemen her yemekte olduğu gibi bir adet orta boy soğan alıyoruz. İki su bardağı barbunya için 3 – 4 adet domates ve bir adet kırmızıbiberin yanı sıra yarım su bardağı zeytinyağı da malzemelerimiz arasında yer alıyor. Bir miktar tuz ve şeker, pul biber ihtiyaca göre diğer baharatlar bir miktar biber ve biraz maydanoz yeterli olacaktır.

Dondurulmuş Barbunya Tarifi

Öncelikle tencerenin içerisine zeytinyağımızı koyup üzerine küp küp soğanlarımızı doğrayalım. Biberi de ilave ettikten sonra hafif kavurun. Bu işlemin ötesinde ben bir adet sarımsak koyuyorum ama barbunya tariflerinde genellikle sarımsağın verilmediğini belirtmek isterim. O sebepten malzemeler arasında sarımsağa yer vermedim.

Daha sonrasında ise dondurulmuş barbunyamızı soğuk sudan geçirerek tenceremize ekleyelim. Poşet içerisinde ise poşetiyle birlikte suyun içerisine ilave edebiliriz. Bir süre tencerede rengini değiştirene kadar kavuralım. Barbunyanın cinsine göre renk değiştirme yoğunluğu farklılık gösterebilir. Bu işlem sonrasında tuz ve diğer baharatların yanı sıra şekerimizi de ilave edelim. Tüm malzemelerimizi tenceremizin içerisine aldıktan sonra kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam etmeniz gerekmektedir. Bu işlem bittikten sonra olmazsa olmazı olan limon ve maydanoz ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Hazır Tavuk Döner Nasıl Pişirilir

Yoğun bir günün ardından yemek yapmak için çok fazla çaba sarf etmek istemiyorsanız hazır tavuk döner bulunmaz bir nimet olacaktır. Hazırlanması son derece kolay olan bu tavuk dönerler için hali hazırda en mantıklı yöntem tavada ısıtma olacaktır.

Dondurulmuş Tavuk Döner Nasıl Yapılır

Tavamızı önceden ısıtıyoruz. Ardından tüketeceğimiz kadar tavuk dönerimizi tavanın üzerine ilave ettikten sonra tahta bir kaşık yardımıyla pişiriyoruz. Çok uzun süre pişirmenize gerek yoktur. Belli bir süre tavanın üzerinde pişmesini bekledikten sonra renk değişimi ile birlikte servise hazır hale geliyor. Her markanın ürünlerinin üzerinde nasıl pişirileceği yazmaktadır.

Bim Hazır Döner Nasıl Yapılır

Çoğunlukla tavada ısıtılarak pişiriliyor. Ben pişirirken yağ kullanma taraftarı değilim ama tavanızı ısıtmadan önce belli bir miktar sıvı yağını kızdırabilirsiniz. Çok da kızdırma işlemine gerek duymayacağınızı belirtmek istiyorum. Sorulan bir diğer soru ise hazır döner mikrodalgada pişer mi?

Bu sorunun cevabını da kısaca vermek istiyorum. Öncelikle pek çok farklı hazır döner mikrodalga fırında pişirilmeye uygun değildir. Duyduğum kadarıyla (hiç tüketmek nasip olmadı) özellikle yurtdışında buna benzer hazır ürünler bulunuyormuş ama ülkemizde satışı yapılan –benim şahit olduklarım arasında- mikrodalgada hazırlanan hazır döner olmadığını belirtmekte fayda var.

Pişirme işlemi tahmini olarak 5 – 7 dakika içerisinde bitiyor bu dakikadan sonra doğrudan tüketime hazır hale gelen dönerinizi dilerseniz salata ile birlikte servis edebilirsiniz. Bizi yorumsuz bırakmazsanız memnun oluruz.

Evde Çikolata Nasıl Yapılır

Çikolata kurslarında veya internette rastlayabileceğiniz evde çikolata yapımı anlatımlarının çoğunda hazır market çikolatalarını eritilir, içine bir iki oyun katılır. Bugün benim yaptığım bence biraz sıra dışı ama bir o kadar da lezzetli ve sağlıklı çikolata oldu.

Çikolatanın sağlıklısı nasıl olur? İçerisinde glikoz veya fruktoz şurubu olmaz, en iyi ihtimalle pancar şekeri olur. Yağın sağlıklısı kullanılır. Bir de sağlıklı atıştırmalıklar eklendi mi o çikolata sağlıklı olur.

Evde sağlıklı şekersiz fındıklı çikolata malzemeleri

  • 4 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı(hem tadı çok hissedilmiyor hemde ihtiyacımız olan yağı sağlıyor.Bulabilirseniz kakao yağıda kullanılabilir.)
  • 2 yemek kaşığı pekmez   ( bal da olur )
  • 2 yemek kaşığı fındık ezmesi (fıstık ezmesi de olur. Benim kullandığım ‘altun gıda’ tirebolu fındık ezmesi içerisinde pancar şekeri var. O kadar da şeker istemiyorum derseniz bal veya pekmezin ölçülerini arttırabilir veya fıstık ezmesi kullanabilirsiniz.)
  • 1 yemek kaşığı pirinç fındık ( tüm fındık veya antep fıstığı da katılabilir)
  • 2 yemek kaşığı kakao (daha da kakaolu severseniz attırabilirsiniz. Az kakaolu severseniz azaltabilirsiniz.)
  • 2 yemek kaşığı keçiboynuzu unu ( olmazsa olmazdır. Ben ilginçtir ama koçtaşta buldum. Hem çikolata tadını hemde şeker tatlılığını sağlıyor.)*Çikolatalarınızı tüm fındıklı veya fıstıklı isterseniz ortalarına ekleyebilirsiniz.

Evde sağlıklı çikolata nasıl yapılır ?

Hindistan cevizi yağı ilk aldığınızda katı haldedir. Mikrodalga da veya benmari usulünde hindistan cevizi yağı eritilir. Bu seçenekleriniz yoksa tava da da eritebilirsiniz.

Erimiş hindistan cevizi yağının üzerine pekmez, fındık / fıstık ezmesi, fındık, keçiboynuzu unu ve kakao eklenir, karıştırılır. Topak kalmayınca bir buzdolabı kalıbına pay edilir.

Ben karamelli, çilek soslu, sade ve fındıklı olarak denedim. Her biri de güzel oldu.

Derin dondurucuda 15 dakika durduktan sonra kalıptan çıkarılan çikolata servise hazır.

Afiyetler olsun…

Çikolata evde nasıl yapılır video izlemek için,

Dondurulmuş Kayseri Mantısı Nasıl Pişirilir ?

Kayseri mantısını sevmeyen var mıdır acaba ?  Çünkü kayseri mantısının adını duymam bile ağzımın sularının akmasına yetiyor 🙂 Kayseri mantısı hakkında bilgi almam küçük yaşlarımdan başladığı için mi seviyorum diye düşünüyorum ama yok yok gerçekten çok lezzetli ve sevmemek mümkün değil diye tekrar haklı çıkartıyorum kendimi.

Kayseri mantısı hamuru nasıl yapılır, kayseri mantısı yapımı ve kayseri mantısı nasıl bükülür konularıyla ilgili daha detaylı video çekeceğim ama bugün ki yazım kayseri mantısı nasıl saklanır ile ilgili.

Kayseri mantısı buzlukta nasıl saklanır  ve buzlukta saklanan kayseri mantısı nasıl pişirilir ?

Kayseri mantısını yapmak çok kolay olmadığı için yaptığımda fazla miktarda yapıp derin dondurucu da saklamak çok akıllıca oluyor. Derin dondurucudan çıkarttığımda pişirmesi ve hazırlaması toplamda yirmi dakikamı aldığı için hem benim için kurtarıcı hem de lezzet bombası oluyor.

Kayseri mantısını yaptıktan sonra genişçe bir tepsiye yayıp 10 dakika kadar beklenir. Mantıları yaydıktan sonra birbirlerine yapışmaması ve tek kat yayılması gerekir. Üzerlerine çok az un serpilip ara sıra elle hareket ettirilir, yapışmaması için. Derin dondurucuya tepsiyle konulur, 20-30 dakika bekletildikten sonra iyice yapışmaması sağlanır. Donup birbirine yapışmaması sağlandıktan sonra buzdolabı poşetlerine yerleştirilir. Yayvan ve ince kat olacak şekilde derin dondurucu da saklanır.

Kayseri usulü kayseri mantısının farkı piştikten sonra salçalı su ile karıştırılıp daha sonra sarımsaklı yoğurt eklenmesi. Sarımsaklı yoğurdun üzerine tekrar bol tereyağlı salçalı sos ve sumak eklenir. Salçalı sos ile mantıyı karıştırmak istemezseniz de olur ama benim favorim ve kayseri usulü kayseri mantısı bu şekilde oluyor.

Derin dondurucuda saklanan kayseri mantısı nasıl pişirilir ?

Kayseri Mantısı Malzemeleri

( 2 kişilik)

  • Dondurulmuş kayseri mantısı

Kayseri Mantısı Sos Malzemeleri

  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • Zeytinyağı

Kayseri Mantısı Yoğurt Malzemeleri

  • 3-4 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 2 diş sarımsak

Kayseri Mantısının Üzeri İçin Sos

  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası

Donmuş Kayseri Mantısı Yapılışı

Kaynayan suya dondurulmuş kayseri mantısı eklenir. 10 dakika kadar kısa bir süre de hemen pişecektir. Kontrollü şekilde kayseri mantısı pişirilir.

Piştikten sonra mantının fazla suyu süzülür, bir bardağa biraz ayrılır. Ama suyunun tamamı süzülüp soğuk sudan geçirilmez.

Sos tavasında zeytinyağında salçanın kokusu çıkana kadar kavrulur. Ayrılan sudan katılarak sulandırılır. Süzülen mantı ile salçalı sos karıştırılır.

Kayseri mantısının üzerinin sosu için, tereyağında salçanın kokusu çıkana kadar kavrulur.

Süzme yoğurt içme suyu ile biraz sulandırılır. Dövülmüş sarımsak eklenir, karıştırılır.

Servis tabağına alınan kayseri mantısının üzerine sarımsaklı yoğurt, tereyağlı salçalı sos ve sumak eklenerek servis edilir.

Afiyetler olsun…

Kayseri mantısı nasıl pişirilir video youtube kanalımda ve aşağıda bulunmakta,

Evde Karadeniz Pidesi Kolay

Hemen her yörenin pidesi meşhurdur ve her birininde kendine has bir özelliği vardır. Nasıl Konyanın etli ekmeği incecik uzunda Karadenizinde yuvarlak kalın tabanlı kuşbaşılı yumurtalı pidesi meşhur. İlk yediğimde tabanı kalın gelsede, bitiremesemde çok lezzetli olduğu gerçeği değişmedi.

Ramazan için yemek önerilerinde genelde hem pratik olsun hemde göz ve karın doyursun isteriz. Bu tarifte kesinlikle her biri de mevcut diyebilirim.

Bu tarifi ramazan pidesinden yapabileceğiniz gibi bazlamadan pide olarak da yapabilirsiniz. Eğer benim gibi kalabalık bir ekibe yapacaksanız ramazan pidesi tercih edebilirsiniz. Ama çeşit çeşit yapayım hemde ince olsun isterseniz bazlama tercih etmeniz daha iyi olur.

İç harcını istediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz. İster kaşarlı sucuklu, ister kuşbaşılı, isterseniz domatesli biberli etli.

Bazlamadan kolay pide veya pideden pide diyebileceğim tarifimin malzeme listesi;

Evde kolay karadeniz pidesi malzemeleri:

  • Bazlama veya pide
  • 1-2 yemek kaşığı tereyağ
  • Kaşar peyniri rendesi

Evde karadeniz pidesi iç harcı için:

  • 2 orta boy soğan
  • 250 gram kuşbaşı doğranan et(tercihen kuzu)
  • Karabiber, tuz
  • Zeytinyağı
  • İsteğe göre ve kişi sayısına göre yumurta

Pidenin etrafına sürmek için ;

  • 1 yumurta sarısı

Evde Kolay Karadeniz Pidesi Nasıl Yapılır

Bir tavada zeytinyağı, küçük doğranan soğanlar yumuşayana kadar kavrulur. Kuşbaşı doğranan kuzu eti eklenir, kavrulur. Karabiber ve tuz eklenir, ocaktan alınır.

Bazlama veya pidenin orta kısmı kenarlardan bıçakla oyularak çıkartılır.

Kenar kısımlardan ikişer parmak içerde kalacak şekilde ve tabanı oymayacak şekilde oymaya dikkat edin.

Eriyen tereyağ fırça ile pidenin  iç kısımlarına sürülür. Rendelenen kaşar peyniri her yerine yayılır. Sotelenen soğan-et peynirin üzerine yayılır. Severseniz ve kişi sayınız ne kadarsa, o kadar yumurta kırılabilir.

Pidenin etrafına yumurta sarısı sürülür.

Önceden ısıtılan 180 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirilir. Zaten pide de ette piştiği için çok tutmaya gerek yok.

Afiyetler olsun…

Bazlamadan pide nasıl yapılır video izlemek için youtube kanalıma beklerim

Falafel Nasıl Yapılır

Falafeli söylerken çok artistik geliyor mu size de 🙂 Falafel aslında bildiğimiz nohut köftesi demek.

Falafel köfte tarifi ilk denemem de kararsız kalmıştım. Nohutun çiğini, pişmişini sevsem de köftesinde nohut kokusu alırım ve çokta lezzetli olmaz diye düşünmüştüm. Ama kesinlikle öyle olmadı. Çok lezzetli oldu ve içerisinde nohut olduğu belli bile olmadı.

İsterseniz marullu salata üzerinde sunabilirsiniz isterseniz hafif bir akşam yemeğinde yan yemek olarak servis edebilirsiniz, nohut köftesini.

Nohut köftesinde yani falafel tarifinde kullanılan nohutlar bir gece önceden suda ıslatılmış olması gerekiyor. Haşlanmış olmayacak.

1 su bardağı kuru nohut bir gece suda bekleyince 2 su bardağı oluyor. Ben 1 su bardağı ıslatılmış nohut kullandım. Bu ölçüden 13-14 tane ceviz büyüklüğünde nohut köftesi çıktı.

Falafel Malzemeleri

  • 1 su bardağı nohut – Bir gece su da beklemiş
  • 1 tane orta boy soğan (isterseniz yeşil soğanda kullanabilirsiniz)
  • 2 diş sarımsak
  • 1 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Tuz
  • 2-3 kaşık un

Falafel Nohut Köftesi Nasıl Yapılır

Bir gece suda bekleyen nohutun suyu süzülür. Süzgeçte nohut bekletilir, suyu sızdırılır.

Soğan irice yemeklik doğranır.

Mutfak robotuna veya el blenderine nohut, soğan, sarımsaklar, baharatlar, taze maydanoz ve un eklenir. Bulgur taneleri kadar oluncaya kadar çekilir. Çok un kadar çekmenize gerek yok.

Ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapılır, derin dondurucuda 1 saat bekletilir.

Bekledikten sonra kızgın ayçiçek yağında köfteler çift taraflı kızartılır.

Marul salatası üzerinde veya ortada falafel sosu olan servis tabağında servis edilir.

Falafel sosu ile harika nohut köftelerimiz hazır.

Falafel Sosu İçin Malzemeler

  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 yemek kaşığı tahin
  • Yarım limonun suyu

Falafel Sosu Nasıl Yapılır

Süzme yoğurt elle çırpılarak açılır, çok koyuysa biraz su ile açılması kolaylaştırılabilir.

Tahin ve limon suyu eklenerek karıştırılır.

Falafel sosu hazır.

Afiyetler olsun…

Falafel nasıl yapılır videolu anlatımı youtube kanalımda izleyebilirsiniz,

Mantarlı Tost -Panini Nasıl Yapılır

Panini italyan mutfağından harika lezzetli bir yiyecek olsada bizimde mutfağımızda ve lokantalarımızda yer almaya başladı bile.

Panini nedir derseniz aslında italyan sandviçi diyebiliriz. Ben tost ekmeğiyle yapıyorum çünkü italyanların yaptığı kıvamdan kalın oluyor bizim sandviç ekmeklerimizle.

Genelde tost ve makarnaya en kolay, öğrenci yiyecekleridir olarak baktığımız için hiç özen göstermiyoruz aslında.

Bizim için tost kaşar peynirli olur ve 5 dakika da hazırlanır. Ama bu tarif gerçekten tost gibi olmuyor çünkü tosta çok özen gösteriyoruz.

İster panini tost ister panini sandviç isterseniz mantarlı tost diyin ama mutlaka bu lezzetli tarifi deneyin derim.

Panini ekmeği olarak ben köy ekmeği kullandım ama evinizde bulunan her ekmekle olur.

Panini Mantarlı Tost Malzemeleri

  • 4 dilim köy ekmeği
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 8 dilim kaşar peyniri

Mantarlı Harç için Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 16-20 tane kültür mantarı
  • 3 diş sarımsak
  • Tuz, Karabiber

Panini Mantarlı Tost Nasıl Yapılır

Mantarları sotelemek için genişçe bir tava seçmeye özen gösterin.

Yıkanan mantarlar ince ince dilimlenir. Tereyağı eriyince mantarlar tavaya alınır, tuz ve karabiber eklendikten sonra kavrulmaya bırakılır. İnce kıyılan sarımsaklar eklenir. Sularını çekene kadar pişirilir, ocaktan alınır.

Ekmek dilimlerine tereyağ sürülür, tost makinesine alınır. Çok kıtır kıtır olmayacak kadar kızartılır.

Kızaran ekmekler bir tezgaha alınır.

Bir ekmek dilimine iki dilim kaşar peyniri eklenir. Mantarlı sos pay edilir tekrar iki dilim kaşar peyniri eklendikten sonra ikinci ekmek dilimi ile üzeri kapatılır. İçi yağlı kağıt olan alüminyum folyonuz yoksa önce yağlı fırın kağıdına daha sonra alüminyum folyoya sarılan paniniler fırın tepsisine alınır. Önceden ısıtılan 200 derecelik fırında 10-15 dakika pişirilir.

Bu ölçülerden iki tane panini çıkıyor.

Fırından çıkan paninileri ikiye dilimleyip sıcak sıcak servis edin.

Afiyet olsun…

Mantarlı tost nasıl yapılır video , panini nasıl yapılır video izlemek için yotube kanalım,