Kategori arşivi: Kahvaltı zamanı

Şekersiz Pişmeyen Chia Puding

Chia tohumu son bir buçuk yıl içerisinde iyiden iyiye moda haline geldi. Özellikle son günler de chia tohumu irem derici instagramda reklam olarak yayınlanıyor. Chia tohumu okunuşu : çiya tohumu …

Chia nedir ? Chia Asya kökenli, haş haş büyüklüğünde grimsi renkli bir tohum. Chia tohumu neden bu kadar moda oldu derseniz de en önemli nedeni tabii ki yüksek besin değerine sahip oluşu. Chia tohumu lif deposu, omega 3, bol protein içerir. Buna karşın chia tohumu kolesterol içermez ve antioksidan özelliğiyle kanserle savaşır. Chia tohumu nişasta gibi sıvı teması sonrasında şişer. Ama nişastanın şişmesi için pişmesi gerekirken chia tohumunun şişmesi için ısıtılması şartı yoktur. Tek yapmanız gereken sıvı içerisinde bekletmek. Ve sonrası tamamen sihir gibi, puff şişmiş.

Chia tohumunun günde 1.5 yemek kaşığından fazla tüketilmesi önerilmiyor. Fazla kullanıldığında ishal sorunu bile meydana gelebiliyor. Alerjik bünyeler de alerji meydana getirebiliyor. Özellikle kekik, hardal veya susama alerjiniz varsa chia tohumuna temkinli yaklaşmanız da fayda var.

Chia bim de aradım bulamadım. Chia tohumu bim de yoksa chia tohumu a101 de de yoktur diye düşünmeyin ama. Çünkü chia tohumu a101 de var. Chia tohumu a101 de çiftçi marka yarım kg olarak satılıyor ve yarım kilosu 6.75 tl idi sanırım. Chia tohumu migrosta yayla gurme marka ile satılıyor ve yarım kilosu 12 liraydı.

Hepimizin merak ettiği tek soru ise şu: chia tohumu zayıflatır mı ? Chia tohumu ile zayıflatır mı ? Chia tohumu yüksek lif ve posa içeriğinden ve bol protein içerdiğinden gerçekten tok tutuyor. Görünen o ki bu gidişle de chia tohumu diyet yaparken baş tacımız olacak.

Chia tohumu nasıl kullanılır kısmı aslında belli başlı konular dışında size kalmış durumda. Chia tohumunu salata sosunda kullanabilirsiniz. Chia tohumu öyle bereketli ve masum geliyorki bana, en güzeli puding yapımında kullanmak. İnanılmaz pratik oluyor, tek yapmanız gereken favori meyvelerinizi doğramak, süt ve chia ile karıştırmak. Şeker kullanmamayı tercih ederseniz de bal veya pekmez kullanabilirsiniz.

Chia tohumu ile kahvaltı yapmakta çok güzel oluyor. Bir gece önceden süt ile karıştırdığınız chia tohumu bir sabah sonra içerisinde taze meyve ile sağlıklı mı sağlıklı kahvaltılık oluyor.

Chia puding kıvamı tamamen normal puding gibi olsun isterseniz blendırdan geçirebilirsiniz. Ama ağzınıza çıt çıt tohumlar gelecektir. Ben bundan rahatsızlık duymuyorum. Eğer çok rahatsız olursanız dediğim gibi blendırdan geçirin.

Chia puding kaç gün dayanır diye bakıldığında da 3 günde bir şey olmadı ama daha fazla durduramadım maalesef 🙁

Chia Puding Malzemeleri

  • 4 yemek kaşığı chia tohumu
  • 1 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 3 yemek kaşığı pekmez veya bal
  • Bir çimdik tuz
  • Tarçın veya hindistan cevizi
  • Meyve veya süsleme malzemeleri

Chia Puding Nasıl Yapılır

Bir kaba süt, chia tohumu, kakao, pekmez ve bir çimdik tuz  alınır, karıştırılır. Kapağı kapatıldıktan sonra buzdolabına (+4C) kaldırılır, minimum 6 saat kadar bekletilir. 6 saat sonra kıvam alan pudingimiz hazır. Karıştırılır, kuplara pay edildikten sonra istenilen şekilde süslenir.

Afiyetler olsun…

Chia puding nasıl yapılır video için,

Kırpık Börek

Herkese günaydın…

Dün börek yapayım diye yaş yufkak aldım. Ama her zaman aldığım taze açan yerde kalmamış. Mecburen paketli yaş yufkadan aldım. Her zaman bu kadar olmazdı sanki. Çok yırtık çıktı. Yırtık olmayan yufkada zaten bi şekil vermek istediğimde de elimde kaldı. Bu yufkaları da atmaya içim el vermediğinden değerlendirmek istedim. Sizin de başınıza gelirse diye de siteye eklemek istedim.

İsterseniz fırında da yapabilirsiniz ama ben kahvaltıya kolay olsun diye tavada pırtık yufka böreği olarak yaptım. Yırtık yufkalı böreği kalan yufkadan da yapılabilir.

Yırtık Pırtık Börek İçin Malzemeler :

  • 2 yufka (200 gram)
  • 1 yumurta
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1.5 çay bardağı süt
  • 100 gram beyaz peynir
  • Taze maydanoz
  • Tuz

Yırtık Pırtık Börek Nasıl Yapılır ?

Taze maydanoz kıyılır.

Yumurta, süt ve sıvıyağ çırpılır. Kıyılan maydanoz ve tuz eklenir.

Yufkalar elle ufak parçalara ayrılır, peynirde ufalanır. Hepsi güzelce harmanlanır.

Yanmaz yapışmaz tavaya harç dökülür. İki taraflı kızartılır. Dilerseniz harca kaşar peyniri de eklenebilir.

Afiyetler olsun…

 

Yumurta Dolması

Herkese mutlu sabahlar…

Sabah kahvaltısında misafiriniz varsa veya ailenizi sevdiklerinizi daha da güzeli kendinizi şımartmak istiyorsanız çok basit bir tarif, yumurta dolması!

Bildiğimiz haşlanan yumurtanın süslenmesi aslında yumurta dolması. Biber dolması yada sarma gelmesin aklımıza.

Eğer ben gibi üşenmezseniz yumurta dolmasının sarı kısmına mayonez ekleyip daha sıvı bir kıvam almasını sağlayabilirsiniz. Sıkma torbasına aldığınız da şekilli yumurta dolmaları elde edebilirsiniz.

Yumurta Dolması Malzemeleri

  • Haşlanmış yumurta
  • Kıyılmış taze maydanoz
  • Karabiber
  • Kekik
  • Kimyon
  • Kırmızı toz biber
  • Tuz

Yumurta Dolması Yapılışı

Haşlanan yumurtalar ikiye bölünür. Yumurtanın beyaz kısımları parçalanmadan, dikkatlice içinde ki sarı kısmı çıkartılır.

Yumurtanın sarısı bir kaba alınır, baharatlar ve kıyılmış maydanoz eklenir, karıştırılır.

Yumurtanın beyaz kısmına tekrar doldurulur.

Afiyetler Olsun…

 

Dönderme Tarifi

Herkese günaydın, hayırlı sabahlar…

Benim çocukluğumun parçasından olan bir yiyecekle güne başladım bugün.

Çoğu kişi bilmiyordur diye tahmin ediyorum. Sanırım daha çok dönderme Kırşehir yöresine ait olarak biliniyor.

Kayseri yöresinde ki kete mantığı gibi aslında dönderme de. Bilen bilir, kete hamuru undan yapılır, içine de un kavrulup konulur kapatılır ve pişirilir. Dönderme de ev yufkasından yapılıyor ve piştikten sonra da ev yufkasının içine konulup dürüm halinde afiyetle mideye indiriliyor.

İsmi dönderme olsa da dönderilerek pişiyor aslında. Bunu espri olarak söylemiyorum. Maalesef bana sorulan bir soru neticesinde düşününce açıklamak gerekli mi acaba dedim? Çünkü cidden adına neden ‘dönderme’ deme ihtiyacı hissetmişler ki. Bazı yiyeceklerin nasıl yapıldığını ve isminin neden öyle çağrıldığını düşünüyorum da bazen 🙂

Dönderme börek yaptığımız yaş yufkadan yapılmıyor. Yine iç anadolu bölgesinde sıkça tüketilen, sokak aralarında ev yapımı ürün satan dükkanlar da da kolaylıkla bulunabilen bir ekmek aslında.

Eskiler somun ekmeği bulamadığından/olmadığından dönemsel olarak yufkaları yapar, pişirir ve üst üste dizerek saklarlarmış. Benim babaannem halen somun ekmeğe geçiş yapamadı mesela. Yufkanın tadı ayrı, bu ekmekleri nasıl yiyorsunuz diye de şaşar. Üst üste dizilen kuru yufkalara dokununca hemen kırılır. Bu yüzden onları ıslamakta ustalık işi sayılır. Bir kaba konulan suyla el ıslatılır, kuru yufkanın üzerine serpiştirilir, biraz suyunu çeken yufka kibarca zarf gibi katlanır. Sonrasında da iyice yumuşaması için temiz bir sofra bezine sarılır.

Bazı yöreler de bezme yufka ekmek, ev ekmeği olarakta biliniyor.

Dönderme Malzemeleri

  • 1 tane ev yufkası
  • 1 tane yumurta
  • 2 yemek kaşığı tereyağ

Döndermeyi Dürüm Yapmak İçin

  • 1 tane ev yufkası

Dönderme Yapılışı ?

Yufka ekmeği temin edebiliyorsanız çıtır çıtır ve inanılmaz bu tarifi mutlaka deneyin!

Yufka ekmeğinin yenmeye hazır hale getirilmiş, yani hafif ıslatılmış yumuşamış olmalı.

Teflon tava da tereyağı eritilir. Çok kalın olmazsa çıtır çıtır olacağı için yufka ikiye bölünür. Tereyağın üzerine ortadan bölünen yufka katlanarak konulur. Dönderme nasıl yapılır videosunda detaylı olarak görebilirsiniz.

1-2 dakika yufka kızartıldıktan sonra çırpılmış yumurta eklenir, iki tarafı da pişince ocaktan alınır.

Dönderme hazır. Yufkanın arasına sararak dürüm şeklinde yiyebilirsiniz.

Afiyetler Olsun…

Döndürme nasıl yapılır video için;

 

 

 

Peynirli Kaşık Dökmesi

Her öğünü çok sevsem de kahvaltının önemi ayrıdır. Hele tatilse veya bayramsa.

Pazar günleri kahvaltıya çok özenirim ve zaman geçtikçe bu gelenek halini almaya başlıyor. O güne yüklenen anlam, o sofraya yüklenen anlam ve neticesinde alınan tatta artıyor.

Yine bir pazar kahvaltısında değişik ne yapsam diye düşünürken keşfettiğim bir tarif oldu peynirli kaşık dökmesi.

Kaşık dökmesi yapılışı çok kolay. Şekil kaygısı olmadan birer kaşık pay ediyorsunuz ve benim gibi peyniri ve pankeki seviyorsanız ikisinin karışımı gibi diyebilirim. Bir de içine maydanoz girince börek havası da olmuyor değil.

Kısacası mutlaka deneyin. Benim gibi garanticisiyseniz veya acaba diye soru işareti kalıyorsa aklınızda yarım ölçü deneyin, ama deneyin mutlaka.

Peynirli Kaşık Dökmesi Malzemeler

  • 1 yumurta
  • 5 yemek kaşığı yoğurt
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • Bir çimdik tuz
  • Taze maydanoz veya 3 çay kaşığı kurutulmuş maydanoz
  • 3 tepeleme yemek kaşığı un
  • Beyaz peynir (100 gram kadar)

Peynirli Kaşık Dökmesi Yapılışı

Bir kapta yumurta çırpılır, yoğurt eklenir çırpılmaya devam edilir. Sıvı yağ, karbonat ve tuz eklenir. Çırpılır.

İnce kıyılmış taze maydanoz veya kurutulmuş maydanoz, un eklenir. Unun topaklanmaları gidene kadar karıştırılmaya devam edilir. Elinizle ufalttığınız beyaz peynir eklenir. İyice karıştırılıp harç elde edilir.Krep hamurundan daha koyu bir harç. Yanmaz yapışmaz tavada, birer kaşık pay ederek veya istediğiniz büyüklükte de yapabilirsiniz. Bu ölçülerden birer kaşık olarak pay edince 12 tane çıktı.

Afiyetler Olsun…

 

Peynirli Kaşık Dökmesi nasıl yapılır video için,