Kategori arşivi: Kahvaltı zamanı

Buzluktaki Limondan Limonata

Derin dondurucuların ciddi anlamda hayatımızı kolaylaştırdığını söyleyebiliriz. Özellikle meyve ve sebzelerin mevsiminde alınarak saklanmasını sağladığı için buzluklara ve derin donduruculara ayrıca saygı duyduğumu belirtmek istiyorum. Buzluk limonatası olarak da bilinen buzluktaki limondan limonata yapımını sağlayan tarifin ise ciddi anlamda kolay olduğunu belirtmek istiyorum. Aşağıda verdiğim tarifin 2 adet dondurulmuş limon kullanılarak yaklaşık 3 litrelik bir limonata yapılmasını sağladığını belirtmek istiyorum.

Buzluktaki Limondan Limonata Tarifi

Bunun için öncelikle tariflere göz atalım. Malzemelere bakılacak olursa 2 adet dondurulmuş limon ve bir adet dondurulmuş portakalın yanı sıra tarife keskinliğini vermek amacıyla bir tatlı kaşığı kadar limon tuzu ve bir parça tuz yeterli olacaktır. Limon tuzunun şeker eksikliğini 2 su bardağı şeker ile kapayacağız.

Gelelim tarife öncelikle limon ve portakalları derin dondurucudan +4 derecede yani buzdolabının üst kısmında bekleterek çözülmesini sağlıyoruz. Kesilecek kadar yumuşaması bizim için yeterli olacaktır. Çok bekletmeye gerek duymuyoruz.

Buzu üzerinde ama bıçak girecek sertliğe ulaştığında iri parçalar halinde kesiyoruz. Ardından mutfak robotuna koyarak üzerine bir su bardağı kadar içme suyu ilave ediyoruz. Ardından çektikten sonra tüm bu karışımı robottan geçirdikten sonra derin bir tencere içerisine koyarak karışımın üzerine toz şeker ve bir tutam tuzun yanı sıra limon tuzu da ilave edilir.

İşlem tamamlandıktan sonra bu karışım için 3 litreye tamamlayacak şekilde su ilavesi yapılarak şekerleri çözülene kadar karıştırılır. Bu karışımla ilgili internet üzerinde yer alan tariflere göz attığım zaman pek çok kişinin ısıttığını gördüm ama ben oda sıcaklığında ara ara karıştırarak aynı karışımı elde edebiliyorum. Ben ısıtılarak limonata yapılmasını tavsiye etmediğim için bu tarifi bu şekilde verdim. Dilerseniz bal ekleyerek de aynı tarifi elde etmeniz mümkün olabilir. Soğuması için buzdolabına koymayı unutmayın. Afiyet olsun…

Şekersiz Fıstık Ezmesi Tarifi

Fıstık ezmesi denildiğinde herkesin aklına aynı markalar ve aynı ürünler gelmektedir. Uzunca bir süre boyunca parası ile ön plana çıkan bu ürünleri evde kendi imkanlarımızla yapacağımıza inanmıyorduk. Oysa son derece kolay ve hızlı tariflerin yardımıyla bu ürünleri yapmanın mümkün olduğunu belirtmek gerekiyor. Evde herkesin rahatlıkla yapabileceği tarifler ile şekersiz katkı maddesiz fıstık ezmesi tarifini rahatlıkla hazırlamanızı sağlıyoruz.

Şekersiz Fıstık Ezmesi Nasıl Yapılır

Uzun uzun fıstığın faydalarını anlatmak yerine rahatlıkla hazırlayacağınız fıstık ezmesi tarifini vermek istiyoruz. Bu lezzetli tarifi rahatlıkla hazırlamak için ihtiyacınız olan tek yardımcının pekmez ve yer fıstığı olduğunu unutmamak gerekiyor. Üstelik üzüm pekmezi dışında keçiboynuzu veya dut pekmezi kullanarak da lezzeti farklı boyutlara getirmeniz mümkün olmaktadır. Şu ana kadar ben hep üzüm pekmezi ile hazırlamama rağmen keçiboynuzu pekmezi ile hazırladığım şekersiz fıstık ezmelerinin de ciddi bir beğeni topladığını belirtmek istiyorum.

Şekersiz Fıstık Ezmesi Malzemeleri

  • Yarım kilo tuzsuz kabuğu soyulmuş yer fıstığı
  • 1 yemek kaşığı silme pekmez.

Fıstıklarımızı kavurarak işleme başlangıç yapıyoruz. Hazırladığımız genişçe bir fırın tepsisi içerisine yaydığımız fıstıklarımızı yaklaşık 200 derecede 10 dakika kadar kavuruyoruz. Burada dikkat edilmesi gereken asıl konu fıstıkların birbirinin üzerine gelmeyecek şekilde dağılmalarını sağlamak olacağı için çok fazla fıstık kullanmaktan kaçınmanız gerekebilir. Eğer sizin fırın tepsiniz yarım kilo fıstık için yetersiz kalacaksa tarifin yarısını kullanarak da hazırlayabilirsiniz. Fırınınız çok küçükse sıcaklık ayarını 10 derece kadar düşürebilirsiniz. Süreyi kısıtlamamanızda fayda  vardır fıstıkların tam olarak kızarmasını ve bu şekilde kavrulmasını istiyoruz.

İkinci Aşama

Fırında kavurma işlemi tamamlandıktan sonra fıstıklarımızı robotumuza alarak püre kıvamını elde etmeyi amaçlıyoruz. Bu işlem mutfak robotunuzun tek seferde yapabileceği bir işlem olmadığı için en azından 5 parça halinde parçalama işlemini sürdürün. Fıstıklarınızın tamamı püre kıvamını alıncaya kadar bu işlemi uygulamaya devam ederek parçalamayı sürdürün.

Aroma katmak isteyenler kesinlikle tereyağı yada sıvı yağ kullanmamalıdır. Çoğunlukla fıstığın kendi yağı bu işlem için yeterli olmaktadır. Yine de bir aroma elde etmek istiyorsanız maksimum 1 tatlı kaşığı kadar Hindistan cevizi yağı kullanabilirsiniz.

Bu işlem tamamlandıktan sonra ekmeğe sürülebilecek kıvama gelen yer fıstıklarımızın üzerine pekmez ilave ediyoruz. Tahta bir kaşık yardımıyla düzenli olarak karıştırma yapmalı ve pekmezin fıstık ezmesinin her bölgesine karışmasına dikkat etmeniz gerekmektedir.

Evde Fıstık Ezmesi Yapmak

Bu işlem bittikten sonra fıstık ezmemizi cam bir kavanozun içerisine alarak sürülebilir kıvama getirebilirsiniz. Buzdolabına yaklaşık bir buçuk ay boyunca saklayabilir ve dilediğini zaman tüketmeye başlayabilirsiniz.

Genellikle fıstıklar fırında kavrulmadan ezilmeye başlandığı için arzu edilen sürülebilirlik sağlanmaz. Bunun püf noktası ise fıstığın belirli bir sıcaklığın üzerinde yağını daha kolay saldığıdır. O sebepten yağını düzenli bir şekilde salmasını sağlamak için minimum 10 dakika kadar sıcak ortamda hafiften kızarana kadar bekletiyoruz. Yine de yağını yeterli görmediyseniz biraz önce de belirttiğimiz gibi kendiniz de yağ ilave edebilirsiniz.

Mantarlı Tost -Panini Nasıl Yapılır

Panini italyan mutfağından harika lezzetli bir yiyecek olsada bizimde mutfağımızda ve lokantalarımızda yer almaya başladı bile.

Panini nedir derseniz aslında italyan sandviçi diyebiliriz. Ben tost ekmeğiyle yapıyorum çünkü italyanların yaptığı kıvamdan kalın oluyor bizim sandviç ekmeklerimizle.

Genelde tost ve makarnaya en kolay, öğrenci yiyecekleridir olarak baktığımız için hiç özen göstermiyoruz aslında.

Bizim için tost kaşar peynirli olur ve 5 dakika da hazırlanır. Ama bu tarif gerçekten tost gibi olmuyor çünkü tosta çok özen gösteriyoruz.

İster panini tost ister panini sandviç isterseniz mantarlı tost diyin ama mutlaka bu lezzetli tarifi deneyin derim.

Panini ekmeği olarak ben köy ekmeği kullandım ama evinizde bulunan her ekmekle olur.

Panini Mantarlı Tost Malzemeleri

  • 4 dilim köy ekmeği
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 8 dilim kaşar peyniri

Mantarlı Harç için Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 16-20 tane kültür mantarı
  • 3 diş sarımsak
  • Tuz, Karabiber

Panini Mantarlı Tost Nasıl Yapılır

Mantarları sotelemek için genişçe bir tava seçmeye özen gösterin.

Yıkanan mantarlar ince ince dilimlenir. Tereyağı eriyince mantarlar tavaya alınır, tuz ve karabiber eklendikten sonra kavrulmaya bırakılır. İnce kıyılan sarımsaklar eklenir. Sularını çekene kadar pişirilir, ocaktan alınır.

Ekmek dilimlerine tereyağ sürülür, tost makinesine alınır. Çok kıtır kıtır olmayacak kadar kızartılır.

Kızaran ekmekler bir tezgaha alınır.

Bir ekmek dilimine iki dilim kaşar peyniri eklenir. Mantarlı sos pay edilir tekrar iki dilim kaşar peyniri eklendikten sonra ikinci ekmek dilimi ile üzeri kapatılır. İçi yağlı kağıt olan alüminyum folyonuz yoksa önce yağlı fırın kağıdına daha sonra alüminyum folyoya sarılan paniniler fırın tepsisine alınır. Önceden ısıtılan 200 derecelik fırında 10-15 dakika pişirilir.

Bu ölçülerden iki tane panini çıkıyor.

Fırından çıkan paninileri ikiye dilimleyip sıcak sıcak servis edin.

Afiyet olsun…

Mantarlı tost nasıl yapılır video , panini nasıl yapılır video izlemek için yotube kanalım,

Dereotlu Poğaça Tarifi Kolay

Peynirli dereotlu poğaçayı çok severim ama kurutulmuş dereotuyla daha önce denememiştim. Bugün taze dereotu bulamadığım için kurutulmuş dereotuyla yaptım. Aromasını da çok güzel verdi.

Dereotlu poğaça da beyaz peynir kullandığımda tuzu daha az katıyorum ama bu sefer lor peyniri kattığım için tuzu da biraz fazla kattım.

İsterseniz yuvarlak şekiller verebileceğiniz gibi benim gibi muffin dereotlu poğaçalarda elde edebilirsiniz. Bence görüntüsü çok güzel oldu. Fotoğraf ve videolardan sizde karşılaştırabilirsiniz.

Bu tarif çok kolay çünkü uzun uzun yoğurmaya gerek kalmıyor. Peyniri hamuru yuvarlak yapıp içine katmadım. Her şeyi tek bir kapta çatalla karıştırdım. Unu yedikten sonra 1-2 dakika yoğurup şekil vermem yeterli oldu. Yuvarlak şekilde büyük bezeden 12 tane eşit beze aldım. Muffin kabında yapacağım için

Peynirli Dereotlu Poğaça İçin Malzemeler

  • 100 gram tereyağ
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 yumurta
  • 150 gram lor peyniri
  • 3 tatlı kaşığı kurutulmuş dereotu veya yarım bağ taze dereotu
  • 5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri İçin :

  • 1 yumurta sarısı

Peynirli Dereotlu Poğaça Nasıl Yapılır

Genişçe bir kapta un, kabartma tozu, tuz karıştırılır.

Tereyağ eritilir. Sıcaklığı geçince sıvı yağ, yoğurt, yumurta karıştırılır.

Unlu karışımın ortası açılır, yağlı karışım dökülür, önce çatalla harmanlanır, un yedirilir.

Peynir ve dereotu eklenir. Karıştırılır, yoğurulur, 12 beze alınır.

Avuç içinde genişletilen her beze önce ortadan ikiye katlanır, daha sonra geniş kısmından tekrar katlanır. Gül gibi bir şekil olacak.

Muffin kalıplarına kağıtlar ve her bir beze yerleştirilir, üzerlerine yumurta sarısı sürülür. 10 dakika muffin tepsisinde dinlendirildikten sonra önceden ısıtılmış fırına verilir.

180 derecede 30-35 dakika pişirilir.

Afiyetler olsun…

Dereotlu pogaca nasıl yapılır video için,

Milföy Tost Tarifi

Milföy hamurundan neler yapmıyoruz ki ?

Açıkçası ben her türlü tarifini seviyorum. Derin dondurucum da sürekli bulunuyor ve acil bir şeyler üretmem/yapmam gerektiğinde kurtarıcım oluyor.

Farklı bir şeyler yapmak istediğiniz kahvaltı sofralarına çok yakışacak, milföy tost.

Milföyden tost yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler tamamen size ve damak zevkinize kalmış.

Ben milföyden tost tarifini, sosisli kaşarlı ve sucuklu kaşarlı yaptım, kıtır kıtır, çıtır çıtır oldu.

1 tane milföy tost için, 2 tane milföy yaprağı, 6-8 kaşar peyniri dilimleri, 9-10 sucuk dilimleri yeterli oldu.

Milföyden tost nasıl yapılır video izlemek için ;

Pankek Tarifi

Pankek kahvaltı için vazgeçilmez tariflerden. Son zamanlarda pankek sunumu ile de göz dolduruyor. Pankek sunumları böyle revaçta olunca da sadece kahvaltı için değil,meyve ve çikolata ile süslenerekte tatlı olarak tüketiliyor.

Bizim ailede pankek yapılınca en çok sevinenlerin başında öncelikle yeğenim daha sonra babaannem geliyor. Yeğenim çok seviyor çünkü onunla birlikte yapıyoruz ve inanılmaz keyif alıyor. Babaannem çok seviyor çünkü o kadar yumuşacık oluyor ki resmen ağzında eriyor.

Pankek tarifimi 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı için yeğenimle yapıp kameraya aldık. Biz çok keyif aldık bu vesileyle de tüm çocukların da bayramını kutlayalım dedik.

Pankek Tarifi İçin Malzemeler 

  • 2 yumurta
  • 1.5 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 2.5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağ

Pankek Tarifi Yapılışı

Yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır. Sıvı yağ, un, kabartma tozu ve vanilya eklenir, karıştırılır.

Unların topaklanması gitmediyse mikserden yardım alınabilir.

Yanmaz yapışmaz tavaya çok az sıvı yağ gezdirilir. Birer kaşık harçtan pay edilir. Önlü arkalı pişirilir.

Afiyetler olsun…

Pankek nasıl yapılır video izlemek için,

Zeytinli Açma Tarifi

Siyah zeytini acı bularak sevmeyen bir çok tanıdığım olsa da bu tarifimi sevmeyenle karşılaşmadım. Zeytin ezmesi kullanarak yaptığım zeytinli açma tarifi kahvaltılarımın vazgeçilmezi haline geldi.

Çoğu tarifte alabildiği kadar un olmasına karşılık bu tarifi yaparken un miktarını ölçtüm. Mutfağa yeni başlayanların buna çok sevineceğine eminim.

Zeytinli açma tarifi 3-4 gün dursa bile bayatlamıyor ve çok lezzetli oluyor.

Ben açma şekli verdim ve siyah zeytin ezmesi kullandım. Dilerseniz başka şekillerde ve peynirli vb. yapabilirsiniz.

Zeytinli Açma Tarifi Malzemeleri

  • 2 çay bardağı su (250ml)
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • 6 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 tane yumurta
  • 100 gram eritilmiş yumurta

Zeytinli Açma İçi İçin

  • Siyah zeytin ezmesi

Zeytinli Açma Üzeri İçin

  • 1 tane yumurta sarısı

Zeytinli Açma Tarifi

Karıştırma kabına su, sıvı yağ, kuru maya,toz şeker, bir yumurta beyazı ve bir yumurta eklenir. Çatalla çırpılır.

Tereyağ eritilir. Karışıma eklenir. Çırpılır.

Genişçe bir yoğurma kabına un alınır. Ortası açılır, karışım dökülür. Çatal vb. aparatla kenarlardan un yavaş yavaş eklenerek karıştırılır. Tuz eklenir ve yoğurulmaya başlanır. Hamur elde edilir.

Pastane açması büyüklüğünde isterseniz hamuru 12 eşit parçaya bölün. Ben biraz daha küçük zeytinli açmalar elde etmek istediğim için hamurdan 24 beze aldım.

Bezeler alındıktan sonra bir buçuk saat üzeri kapatılarak dinlenmeye bırakılan hamur mayalanır.

Her bir beze elle dikdörtgen şeklinde açılır. Her yerine zeytin ezmesi yayıldıktan sonra en baştaki ucundan dolanarak sarılır.

Yağlı fırın kağıdı serilen tepsiye açmalar alınır, yumurta sarısı sürülür.

Önceden ısıtılmış 180 derecede kızarana kadar pişirilir.

Acelem olduğu için fanlı fırında aynı anda iki tepsiyi de pişirdim ve 20 dakika da pişti. Fanın gücü adına 🙂

Zeytinli açma tarifi video izlemek için youtube kanalımı ziyaret edebilirsiniz.

Zeytinli açma nasıl yapılır video ,

Tam Buğday Unlu Krep

Tam buğday unlu tarifler denemeye tam buğday unlu kek ile başladım. Tam buğday unlu kek tarifimde yoğurt kullanırsam daha yumuşak kek elde ettiğimi farketmiştim. Beyaz unlu tariflerin rengi daha açık ve daha yumuşak oluyor evet ama tam buğday unu kullanılan tarifler de daha kolay sindiriliyor. Hal böyle olunca tam buğday ununu mutfağıma daha çok almaya karar verdim.

Tam Buğday Unlu Krep Malzemeleri

  • 1.5 su bardağı tam buğday unu
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • Bir çimdik tuz
  • Yarım çay kaşığı vanilya
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı süt

Tam Buğday Unlu Krep Yapılışı

Önce kuru malzemeler bir kapta karıştırılır. Tam buğday unu, pudra şekeri, tuz, vanilya karıştırılır.

Ayrı bir kapta yumurta ve süt çırpılır. Kuru malzemeler eklenir. Çırpılır.

Peçete sıvı yağ ile ıslatılır. Yanmaz yapışmaz tava peçete ile yağlanır. Tavanın ortasına bir kepçe krep hamuru eklenir, tava döndürülerek yayılır. Arkalı önlü pişirilir.

Afiyetler olsun…

Tam buğday unlu krep nasıl yapılılr

Mantarlı Omlet Nasıl Yapılır

Yumurtanın en kolay hali şüphesiz ki omlettir. Omlet yapmak için gerekli şeyler tereyağ ve yumurta. Mantarlı omlet yapmak içinse benim en yakıştırdığım ikili kaşar peyniri ve maydanoz. Kahvaltıda severim derseniz, soğan da güzel oluyor. Mevsiminde domates harika oluyor. Mantarlı biberli omlet seven de çok arkadaşım var ama ben bir türlü sevemiyorum. Mantarlı kaşarlı biberli omlet olarak denesem de ı ıh sevemedim 🙂

Mantarlı omlet yaparken de çifte kaşarlı ve sandviç gibi pişirmeyi seviyorum.

Mantarlı Kaşarlı Omlet Malzemeleri:

  • 4-6 tane kültür mantarı
  • 1 yumurta
  • Bir tutam taze maydanoz
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kekik
  • Kaşar peyniri rendesi

Mantarlı Kaşarlı Omlet Nasıl Yapılır

Mantarlar önce ikiye sonra ince dilimlenir. Eriyen tereyağında mantar sotelenir. İnce kıyılan maydanoz, çırpılmış yumurta, tuz ve karabiber eklenir. Yumurta pişince kaşar peynir rendesi eklenip ortadan ikiye sandviç gibi katlanır. Tekrar kaşar peyniri rendesi eklenir. Kekik ile servis edilir.

Afiyetler olsun…

Mantarlı omlet tarifi video izlemek için youtube kanalımı ziyaret edebilirsiniz , Mantarlı omlet video ;

http://https://youtu.be/RQqiZXjcUtc

Granola Bar Tarifi

Kahvaltıda tost yiye yiye kilo aldım diyenlerden misiniz? Yada canım tatlı atıştırmalık çekiyor ama sağlıklı da olsun mu diyorsunuz?

Harika bir fikrim var ! Bir hevesle alınan yulaf var ya hani sonralarda ııyy bu ne biçim şey böyle deyip kenara attığınız. Gün onu değerlendirme günüdür arkadaşım kalk hadi mutfağa 🙂

Granola barın içinde şeker yok ve çok faydalı besinler var. Granola bara eklediğim chia tohumu hakkında ki detaylı biligim için tıklayınız.

Granola Bar Malzemeleri

  • 2 su bardağı yulaf
  • Yarım su bardağı ceviz
  • 2 yemek kaşığı pekmez
  • 4 yemek kaşığı bal
  • 4 yemek kaşığı chia tohumu
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2-3 kuru incir
  • 4-6 kuru kayısı
  • 2 kuru gün kurusu
  • Hindistan cevizi
  • Tarçın

Granola Bar Yapılışı

Cevizler irice ufalanır. Yağlı kağıt serilen tepsiye yulaf ve ceviz yayılır. 200 derece de 2. rafta 8-10 dakika pişirilir. Isıya dayanıklı bir kaba tereyağ alınır. Mikrodalgada veya fırını kapattıktan sonra fırının sıcağında tereyağ eritilir. Bal, pekmez eklenir macun kıvamına dek karıştırılır.

Kuru kayısı, kuru incir ve gün kurusu yıkanır, kurulanır ve küçük küp kesilir ve yulaf, ceviz, bal, pekmez ile karıştırılır. Yağlı kağıt serilen kalıba bastırılarak doldurulur. Bastırılması ne kadar iyi olursa, sonradan dağılması o kadar az olacaktır.

Dilediğiniz gibi değişik meyveler veya fındık/fıstık ezmesi kullanılabilir.

Derin dondurucuya konulur en az 3 saat dinlendirilir. 3 saat sonra dilimlenir. Servise hazırdır.

Uzun süre tüketmek isterseniz buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Afiyetler olsun…

granola bar nasıl yapılır video izlemek için;