Kategori arşivi: Diyet Yemekleri

Kereviz Salatası Yoğurtlu

Kereviz ve enginarı çok seviyorum. Özellikle salatalarda kullanınca öğlen ikramlarında da çok yakışıyor. Sarımsağı az olmak şartıyla tabii.

Bu tarifte de elma veya ayva rendelenince tatlımsı bir tat veriyor ve inanılmaz lezzetli bir sonuç oluyor. Kereviz salatası yoğurtlu olunca benim favorim ama yoğurt  sevmiyorsanız yoğurtsuz kereviz salatası olarakta yapabilirsiniz.

Ben sunumu değişik olsun diye salatalığı doldurdum. Ama tabakta da servis edebilirsiniz.

Kereviz Salatası Malzemeleri

  • 2 tane kök kereviz
  • 1 tane yeşil elma
  • 6 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • 1 avuç ceviz içi
  • 3 diş sarımsak
  • Tuz

Sunum için,

Salatalık

Kereviz Salatası Nasıl Yapılır Yoğurtlu

Kereviz ve elma rendelenir. Kereviz hemen kararan bir sebze olduğu için her şey hazır olduğunda yapmanızı tavsiye ederim. Kararmasının biraz önüne geçmek için, yarım kesilen limon kerevizin yüzeyine sürülür.

Yoğurt, mayonez, dövülmüş sarımsak, ceviz ve tuz karıştırılır. Yoğurt çok katı olduysa biraz sulandırılır.

Rendelenen kereviz ve elma yoğurtlu karışım ile karıştırılır.

Ceviz ve dereotu ile servis edilir.

Dilerseniz benim gibi salatalığı doldurarakta servis edebilirsiniz.

Afiyetler olsun…

Kereviz salatası naısıl yapılır video için,

Fırında Karnabahar Mücver

Karnabaharı çoğu kişi tercih etmese de ben karnabahara mutfağımda sık yer veriyorum.

Mücver çeşitlerine bakıldığında ise patates, karnabahar, kızartma, fırında, kıymalı gibi çeşitlendirilebilir.

Karnabahar kızartmasını yerken çok keyif aldığım söylenemez. Yaparken püf noktalarına dikkat etsem de yumurta kokusu, karnabaharın kokusu bide kızarmış yağ bana ağır geliyor.

Fırında karnabahar tarifine ise bayılıyorum. Özellikle çocuklarınıza karnabaharı sevdirmenin yollarını arıyorsanız karnabahar pizza tarifinden sonra alternatif olarak fırında karnabahar mücverden daha iyi bir tarif olamazdı diye düşünüyorum.

Hem çok hafif hemde çok lezzetli olan bu tarifi mutlaka deneyin.

Sarımsaklı yoğurtla birlikte hem çok yakışıyor hem de sanki abur cubur yiyormuş hissine kapılıyorsunuz. Ama en sağlıklı abur cubur 🙂

Fırında Karnabahar Mücver Malzemeleri

  • 1 tane küçük boy karnabahar (500 gram)
  • 1 avuç temizlenmiş maydanoz
  • 1 çay kaşığı kurutulmuş dereotu (Taze soğan da eklenebilir)
  • 2 tane yumurta
  • 3 tepeleme yemek kaşığı un
  • Karabiber,
  • Tuz

Fırında Karnabahar Mücveri Sosu İçin

  • 2 diş dövülmüş sarımsak
  • 5 yemek kaşığı süzme yoğurt (veya normal yoğurt)
  • Kuru nane

Fırında Karnabahar Mücver Yapılışı

Karnabaharın beyaz olmaya kısımları varsa temizlenir, yıkanır. Parçalanan karnabahar 10-15 dakika kadar haşlanır.
Çatal batırdığınız da dağılmayacak kıvamdayken ocaktan almanız daha doğru bir sağlama metottur.

Haşlanan karnabaharlar soğuk sudan geçirilir, süzülür, geniş bir kapta eziciyle ezilir.

Kıyılmış maydanoz, kurutulmuş dereotu, yumurta, karabiber, tuz ve un eklenir. Karıştırılır.

Elde edilen harcınız çok cıvık değilse daha fazla un eklemenizi tavsiye etmem.
Harca un ekledikçe alır ama bu sefer piştiğinde sert bir mücver elde edilir.

Yağlı fırın kağıdı serilen tepsiye birer kaşık harçtan eklenir.

Çocuklara sevdirmek isterseniz ayıcıklı vb. kurabiye kalıplarını da kullanabilirsiniz.

Ben dikdörtgen kurabiye kalıplarını kullandım ve sonuç çok şık oldu.

180 derecede hafif kızarana kadar pişirilir. Fırınınıza göre değişebilir bu süre.
20-25 dakika sürdü.

Kaşıkla yaptığım şekle de bakmanız için fotoğraflandırdım.

Sosu için, ezilen sarımsaklarla sulandırılmış yoğurt karıştırılır. Nane ile süslenir.
Soru sormak veya katkıda bulunmak isterseniz lütfen yorumlardan ulaşın.

Afiyetler olsun…

Kanalımdan karnabahar mücveri nasıl yapılır videosunu izlemek isterseniz;

Tam Buğday Unlu Krep

Tam buğday unlu tarifler denemeye tam buğday unlu kek ile başladım. Tam buğday unlu kek tarifimde yoğurt kullanırsam daha yumuşak kek elde ettiğimi farketmiştim. Beyaz unlu tariflerin rengi daha açık ve daha yumuşak oluyor evet ama tam buğday unu kullanılan tarifler de daha kolay sindiriliyor. Hal böyle olunca tam buğday ununu mutfağıma daha çok almaya karar verdim.

Tam Buğday Unlu Krep Malzemeleri

  • 1.5 su bardağı tam buğday unu
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • Bir çimdik tuz
  • Yarım çay kaşığı vanilya
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı süt

Tam Buğday Unlu Krep Yapılışı

Önce kuru malzemeler bir kapta karıştırılır. Tam buğday unu, pudra şekeri, tuz, vanilya karıştırılır.

Ayrı bir kapta yumurta ve süt çırpılır. Kuru malzemeler eklenir. Çırpılır.

Peçete sıvı yağ ile ıslatılır. Yanmaz yapışmaz tava peçete ile yağlanır. Tavanın ortasına bir kepçe krep hamuru eklenir, tava döndürülerek yayılır. Arkalı önlü pişirilir.

Afiyetler olsun…

Tam buğday unlu krep nasıl yapılılr

Maş Fasulye Salatası

Maş fasulyesi çok fazla soframızda olmayan ama bence daha çok soframıza almamız gereken bir fasulye. Lif kaynağı, protein deposu, yaşlanma karşıtı (anti-aging), antikanserojen yani kanseri önleyen, kolesterol düşürücü ve kalp dostu gibi saymakla bitmeyecek güzellikleri var.

Maş fasulyesi nasıl tüketilebilir ? Bezelye, mercimek, börülce yerine kullanılabilir. Benim yaptığım gibi salatası yapılabilir, zeytinyağlı maş fasulyesi, maş fasulyeden çorba, maş fasulye piyazı veya sulu yemek şeklinde de yapılabilir.

Maş fasulyesi nereden alınır? Her şehirde a101 de bulunur mu bilmiyorum ama benim yaşadığım yer çok büyük olmamasına rağmen maş fasulye a101 den aldım. Gayette memnun kaldım. Bildiğim kadarıyla maş fasulyesi migroslarda da satılıyor.

Maş fasulyesi haşlama aşamasından önce, nohut gibi bir gece önceden ıslatılmalıdır. Bir gün veya 6-7 saat sonra bekleme suyundan süzülmelidir. Düdüklüde 5-10 dakika haşlanıyor ama düdüklüden düdüklüye bu süre değiştiği için tencerede 20 dakika haşlamanızı tavsiye ederim.

Maş Fasulye Salatası Malzemeler

  • 1 su bardağı maş fasulyesi
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • Yarım su bardağı mısır konservesi
  • 7 tane kornişon turşu
  • 3 tane közlenmiş kırmızı biber
  • Yarım bağ Maydanoz
  • 2 yemek kaşığı Çekirdek içi
  • 1 avuç Ceviz içi
  • Zeytinyağı
  • Limon suyu
  • Sirke
  • Tuz

Maş Fasulye Salatası Nasıl Yapılır

Bir gece önceden ıslatılan nohut ve maş fasulyesi tencerede 20 dakika haşlanır. Haşlarken 1 tane küp şeker ve bir tutam tuz eklenir. Suyu süzülür.

Kornişon ve kırmızı biber doğranır. Maydanoz ince kıyılır. Yanmaz yapışmaz tava da çekirdekler kavrulur. Renkleri dönünce alınır.

Genişçe bir kapta kırmızı biber, mısır, maydanoz, maş fasulyesi ve nohut eklenir, karıştırılır. Kavrulmuş çekirdek, ceviz, sirke, limon suyu, zeytin yağı ve tuz eklenir. Karıştırılır. Servise hazır.

Afiyetler olsun…

Maş fasulye salatası nasıl yapılır video için,

http://https://youtu.be/f5g125oIaT8

Granola Bar Tarifi

Kahvaltıda tost yiye yiye kilo aldım diyenlerden misiniz? Yada canım tatlı atıştırmalık çekiyor ama sağlıklı da olsun mu diyorsunuz?

Harika bir fikrim var ! Bir hevesle alınan yulaf var ya hani sonralarda ııyy bu ne biçim şey böyle deyip kenara attığınız. Gün onu değerlendirme günüdür arkadaşım kalk hadi mutfağa 🙂

Granola barın içinde şeker yok ve çok faydalı besinler var. Granola bara eklediğim chia tohumu hakkında ki detaylı biligim için tıklayınız.

Granola Bar Malzemeleri

  • 2 su bardağı yulaf
  • Yarım su bardağı ceviz
  • 2 yemek kaşığı pekmez
  • 4 yemek kaşığı bal
  • 4 yemek kaşığı chia tohumu
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2-3 kuru incir
  • 4-6 kuru kayısı
  • 2 kuru gün kurusu
  • Hindistan cevizi
  • Tarçın

Granola Bar Yapılışı

Cevizler irice ufalanır. Yağlı kağıt serilen tepsiye yulaf ve ceviz yayılır. 200 derece de 2. rafta 8-10 dakika pişirilir. Isıya dayanıklı bir kaba tereyağ alınır. Mikrodalgada veya fırını kapattıktan sonra fırının sıcağında tereyağ eritilir. Bal, pekmez eklenir macun kıvamına dek karıştırılır.

Kuru kayısı, kuru incir ve gün kurusu yıkanır, kurulanır ve küçük küp kesilir ve yulaf, ceviz, bal, pekmez ile karıştırılır. Yağlı kağıt serilen kalıba bastırılarak doldurulur. Bastırılması ne kadar iyi olursa, sonradan dağılması o kadar az olacaktır.

Dilediğiniz gibi değişik meyveler veya fındık/fıstık ezmesi kullanılabilir.

Derin dondurucuya konulur en az 3 saat dinlendirilir. 3 saat sonra dilimlenir. Servise hazırdır.

Uzun süre tüketmek isterseniz buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Afiyetler olsun…

granola bar nasıl yapılır video izlemek için;

Şekersiz Pişmeyen Chia Puding

Chia tohumu son bir buçuk yıl içerisinde iyiden iyiye moda haline geldi. Özellikle son günler de chia tohumu irem derici instagramda reklam olarak yayınlanıyor. Chia tohumu okunuşu : çiya tohumu …

Chia nedir ? Chia Asya kökenli, haş haş büyüklüğünde grimsi renkli bir tohum. Chia tohumu neden bu kadar moda oldu derseniz de en önemli nedeni tabii ki yüksek besin değerine sahip oluşu. Chia tohumu lif deposu, omega 3, bol protein içerir. Buna karşın chia tohumu kolesterol içermez ve antioksidan özelliğiyle kanserle savaşır. Chia tohumu nişasta gibi sıvı teması sonrasında şişer. Ama nişastanın şişmesi için pişmesi gerekirken chia tohumunun şişmesi için ısıtılması şartı yoktur. Tek yapmanız gereken sıvı içerisinde bekletmek. Ve sonrası tamamen sihir gibi, puff şişmiş.

Chia tohumunun günde 1.5 yemek kaşığından fazla tüketilmesi önerilmiyor. Fazla kullanıldığında ishal sorunu bile meydana gelebiliyor. Alerjik bünyeler de alerji meydana getirebiliyor. Özellikle kekik, hardal veya susama alerjiniz varsa chia tohumuna temkinli yaklaşmanız da fayda var.

Chia bim de aradım bulamadım. Chia tohumu bim de yoksa chia tohumu a101 de de yoktur diye düşünmeyin ama. Çünkü chia tohumu a101 de var. Chia tohumu a101 de çiftçi marka yarım kg olarak satılıyor ve yarım kilosu 6.75 tl idi sanırım. Chia tohumu migrosta yayla gurme marka ile satılıyor ve yarım kilosu 12 liraydı.

Hepimizin merak ettiği tek soru ise şu: chia tohumu zayıflatır mı ? Chia tohumu ile zayıflatır mı ? Chia tohumu yüksek lif ve posa içeriğinden ve bol protein içerdiğinden gerçekten tok tutuyor. Görünen o ki bu gidişle de chia tohumu diyet yaparken baş tacımız olacak.

Chia tohumu nasıl kullanılır kısmı aslında belli başlı konular dışında size kalmış durumda. Chia tohumunu salata sosunda kullanabilirsiniz. Chia tohumu öyle bereketli ve masum geliyorki bana, en güzeli puding yapımında kullanmak. İnanılmaz pratik oluyor, tek yapmanız gereken favori meyvelerinizi doğramak, süt ve chia ile karıştırmak. Şeker kullanmamayı tercih ederseniz de bal veya pekmez kullanabilirsiniz.

Chia tohumu ile kahvaltı yapmakta çok güzel oluyor. Bir gece önceden süt ile karıştırdığınız chia tohumu bir sabah sonra içerisinde taze meyve ile sağlıklı mı sağlıklı kahvaltılık oluyor.

Chia puding kıvamı tamamen normal puding gibi olsun isterseniz blendırdan geçirebilirsiniz. Ama ağzınıza çıt çıt tohumlar gelecektir. Ben bundan rahatsızlık duymuyorum. Eğer çok rahatsız olursanız dediğim gibi blendırdan geçirin.

Chia puding kaç gün dayanır diye bakıldığında da 3 günde bir şey olmadı ama daha fazla durduramadım maalesef 🙁

Chia Puding Malzemeleri

  • 4 yemek kaşığı chia tohumu
  • 1 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 3 yemek kaşığı pekmez veya bal
  • Bir çimdik tuz
  • Tarçın veya hindistan cevizi
  • Meyve veya süsleme malzemeleri

Chia Puding Nasıl Yapılır

Bir kaba süt, chia tohumu, kakao, pekmez ve bir çimdik tuz  alınır, karıştırılır. Kapağı kapatıldıktan sonra buzdolabına (+4C) kaldırılır, minimum 6 saat kadar bekletilir. 6 saat sonra kıvam alan pudingimiz hazır. Karıştırılır, kuplara pay edildikten sonra istenilen şekilde süslenir.

Afiyetler olsun…

Chia puding nasıl yapılır video için,