Kategori arşivi: Börek Tarifleri

Pırasalı Dolama Börek Nasıl Yapılır

Pırasa Böreği Malzemeleri:

  • 3 tane hazır yufka (yaş yufka)
  • 300 gram pırasa ( 3 dal )
  • 1 tane küçük boy veya 2 tane arpacık soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 200 gram beyaz peynir
  • Tuz, karabiber
  • Zeytinyağı

Pırasa Böreği Sosu İçin Malzemeler:

  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı süt

Yapılışı:

Pırasalar temizlenir, yıkanır, ince ince doğranır.

Kızgın tavaya zeytinyağı eklenir, küp küp doğranan soğan eklenir.

Yumuşayınca ince doğranmış pırasalar eklenir.

Pırasalar yumuşayınca ince kıyılmış sarımsak, karabiber, tuz eklenir. 1 dakika daha kavrulduktan sonra ocaktan alınır.

Kavrulan pırasaların ilk sıcaklığı geçince ufalanan beyaz peynir eklenir, karıştırılır. İç harç hazır.

Yufka katlarına sürmek için, yumurta, süt ve sıvıyağ bir kapta çırpılır.

Birinci kat yufka serilip, bıçakla ortadan ikiye kesilir.

Fırça yardımıyla yumurtalı harçtan sürülür. Peynirli pırasalı harç, yufkanın geniş ve düz olan kısmına bir baştan diğer başa kadar yayılır. Videolu anlatımda yapım aşamaları tek tek gösteriliyor. Daha sonra yuvarlanır.

Her yufka parçasına aynı işlem yapılır, 6 tane yılan gibi uzun yufkamız oldu.

Yuvarlak bir ısıya dayanıklı cam fırın kabının dış kenarlarından başlanarak dolaya dolaya 6 parça bitirilir.

En son kalan yumurtalı harç yufkaların üzerine sürülür.

190 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 37 dakika pişirilir.

Afiyetler Olsun…

Peynirli pırasalı dolama börek nasıl yapılır video izlemek için;

Patatesli Zarf Börek

Zarf börek tarifi pratik ve sunumu şık gözüken börek tariflerinden. Börekler de hep peynirli harç yaptığım için değişiklik olsun diye bu sefer patatesli yaptım. İsterseniz peynirli, kıymalı olarakta değiştirebilirsiniz bu tarifi.

Aşağıda vereceğim ölçüler 1 tane zarf börek için. 1 tane zarf börek pizza gibi dilimlendiğinde 8 dilim çıkıyor.

Zarf Böreği Malzemeler

  • 2 tane yufka

Islatmak için harç malzemeleri

  • 1 yumurta
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı süt

Üzeri İçin

  • Çörek otu veya susam veya haş haş

Patatesli Zarf Börek İç Harcı İçin

  • 4 tane orta boy patates
  • Nane, kırmızı toz biber, tuz, karabiber

Zarf Börek Yapılışı

Haşlanan patatesler ezilir, tüm baharatlar eklenir, karıştırılır.

Islatmak için bir kapta yumurta, sıvı yağ ve süt çırpılır.

Yufka tezgaha serilir. Yumurtalı harç ile yufkanın her yeri ıslatılır. İkinci kat yufka serilir. Tekrar her yeri ıslatılır. Zarf şeklinde karşılıklı kapatılır. Kare şekli elde edilir. Karenin her köşesinden ortaya doğru patates harcı yayılır. Köşelerden ortaya doğru tekrar kapatılır. Daha minik bir kare elde etmiş olduk. Görüntüsü de zarfa benzedi.

Yağlı fırın kağıdı serilen tepsiye börek alınır. Kalan yumurtalı harç zarf böreğin üzerine yayılır, çörek otu serpilir.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir – yaklaşık -30 dakika.

Afiyetler olsun…

Zarf börek nasıl yapılır videolu anlatım için ,

Paçanga Böreği Nasıl Yapılır

Çocukken çok yemek seçerdim. Benim için değişmez üç beş yemek vardı ve onların dışında hiç bir şey yedirmek mümkün değildi. Şimdi ise hemen hemen her şeyi yiyorum 🙂

Çocukluğumda çok ama çok sevdiğim şeylerden biriydi paçanga böreği. O yüzden bizim bağımız çok eskilere dayanıyor. Paçanga böreği sucuklu da denedim evet ama bence pastırmalı hala bir numara. Paçanga böreği a101 de aktüel ürünler de denk geldim ama açıkçası denemek dahi istemedim. O yüzden a101 paçanga böreği nasıl oluyor hiç bir bilgim yok. A101 pizza deneyimimden sonra bir daha da bu işlere tövbeliyim 🙂 Neyse bu başka bir yazı konusu…

Paçanga böreğinin içini kavurarak yapıyorum ben. Hafif domatesler suyunu çekmeli ve ölmeli bence. Pratik ve hızlı olsun derseniz çiğden de yapabilirsiniz. Ama ben tercih etmiyorum.

Paçanga böreği fırında deneyenler de olmuş. Tabii ki biz kadınların en büyük sıkıntısı kilolar yüzünden. Paçanga böreği kalori değeri yüksek olacağından, diyetteyseniz sizde paçanga böreğini fırında deneyebilirsiniz. Ama kızartma tadını da beklemek doğru olmaz. Pastırma tadını saymazsak normal börek gibi olur.

Paçanga böreği kırmızı köz biber ile de çok güzel oluyor. Ben yeşil biber yerine kırmızı kapya biber kullanmayı sevdiğim için, çiğ kırmızı biberi domatesle öldürmeyi tercih ediyorum. Dilerseniz közlenmiş kırmızı biber de kullanabilirsiniz.

Paçanga böreği sarma şekli de değişebiliyor. Kimi bir yufkayı 4 e bölüyor ama bence çok kalın oluyor. 16 ya bölününce de sigara böreğinden farkı kalmıyor. Ben bir yufkayı 8 e bölüyorum ve biraz kalın sarıyorum – 3 parmak genişliğinde-

Paçanga böreği nasıl yapılır video şeklinde de anlatımı kanalımda ve sitemde mevcut.

Şimdi paçanga böreği yapmak için gerekli malzemeler,

Paçanga Böreği Tarifi Malzemeleri

  • 1 tane yufka
  • 1 büyük domates
  • 1 büyük kırmızı biber
  • Taze maydanoz
  • 16 ince dilim kaşar peyniri
  • 16-24 dilim pastırma

Kızartmak için; ayçiçek yağı

Paçanga Böreği Yapılışı

Domates ve kırmızı biber küçük küçük doğranır. Az zeytinyağı eklenen tava da biber yumuşayana kadar kavrulur. Ocaktan alınır, ılıması beklenir. Sıcak şekilde yufkalara pay edilirse yufkayı yırtabilir!

Yufka tezgaha yayılır, önce ortadan ikiye, sonra 4 e bölünür. Her bir parça tekrar ikiye bölünür böylelikle 8 parça elde edilir.

Her bir dilime sırasıyla, ılıyan domatesli harç, pastırma, rendelenen veya dilim kaşar peyniri eklenir. İnce kıyılan maydanoz da eklendikten sonra kenarları içine kıvrılan börekler yuvarlanarak sarılır.

En son kalan ucu hafif suda ıslattıktan sonra yapışması sağlanır.

Kızartma tenceresine ayçiçek yağı alınır. Yağ kızdıktan sonra börekler çift taraflı kızartılır.

Benim gibi bol malzemeli ve ince severseniz, her dilime 2 kaşar peynir dilimi, 3 dilim pastırma eklemeyi tercih edeceksinizdir.

Sıcak sıcak servis edilir.

Afiyetler olsun…

Paçanga böreği nasıl yapılır video , paçanga böreği nasıl sarılır video ve fotoğraflı anlatım için ,

Kırpık Börek

Herkese günaydın…

Dün börek yapayım diye yaş yufkak aldım. Ama her zaman aldığım taze açan yerde kalmamış. Mecburen paketli yaş yufkadan aldım. Her zaman bu kadar olmazdı sanki. Çok yırtık çıktı. Yırtık olmayan yufkada zaten bi şekil vermek istediğimde de elimde kaldı. Bu yufkaları da atmaya içim el vermediğinden değerlendirmek istedim. Sizin de başınıza gelirse diye de siteye eklemek istedim.

İsterseniz fırında da yapabilirsiniz ama ben kahvaltıya kolay olsun diye tavada pırtık yufka böreği olarak yaptım. Yırtık yufkalı böreği kalan yufkadan da yapılabilir.

Yırtık Pırtık Börek İçin Malzemeler :

  • 2 yufka (200 gram)
  • 1 yumurta
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1.5 çay bardağı süt
  • 100 gram beyaz peynir
  • Taze maydanoz
  • Tuz

Yırtık Pırtık Börek Nasıl Yapılır ?

Taze maydanoz kıyılır.

Yumurta, süt ve sıvıyağ çırpılır. Kıyılan maydanoz ve tuz eklenir.

Yufkalar elle ufak parçalara ayrılır, peynirde ufalanır. Hepsi güzelce harmanlanır.

Yanmaz yapışmaz tavaya harç dökülür. İki taraflı kızartılır. Dilerseniz harca kaşar peyniri de eklenebilir.

Afiyetler olsun…

 

Peynirli Pırasalı Dolama Börek

Yaz mevsim meyvelerinden nasıl ki eriği çok özlüyorsam, kış sebzelerinden de pırasa denildiğinde aklıma bu börek geliyor. Herkeste aynı his olur mu bilmiyorum ama, ben közlenmiş kapya kırmızı biberi yerken aldığım keyfi et yemeği yerken alıyorum diyebilirim. Aynı şey peynirli pırasalı börektede oluyor. Sanki kıymalı börek yiyormuşum gibi keyif alıyorum.

Pırasa tarifleri içerisinden pırasalı kek gibi tatlı tarifler olsa da pırasa aldığınız da öncelik vereceğiniz tarif pırasalı börek olsun. Pırasa tadı geliyor evet ama beyaz peynir ve soğanla çok uyumlu oluyor.

Pırasa böreği nasıl yapılır zor mudur derseniz bence dolama şeklinde yapıldığında hem kıvamında oluyor hemde gayet pratik oluyor. Tabi pırasa böreği hazır yufkadan yaptığım için de böylesine kolay oluyor olabilir.

Gelelim tarifine ve malzemelerine

Pırasa Böreği Malzemeleri:

  • 3 tane hazır yufka (yaş yufka)
  • 300 gram pırasa ( 3 dal )
  • 1 tane küçük boy veya 2 tane arpacık soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 200 gram beyaz peynir
  • Tuz, karabiber
  • Zeytinyağı

Pırasa Böreği Sosu İçin Malzemeler:

  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı süt

Yapılışı:

Pırasalar temizlenir, yıkanır, ince ince doğranır.

Kızgın tavaya zeytinyağı eklenir, küp küp doğranan soğan eklenir.

Yumuşayınca ince doğranmış pırasalar eklenir.

Pırasalar yumuşayınca ince kıyılmış sarımsak, karabiber, tuz eklenir. 1 dakika daha kavrulduktan sonra ocaktan alınır.

Kavrulan pırasaların ilk sıcaklığı geçince ufalanan beyaz peynir eklenir, karıştırılır. İç harç hazır.

Yufka katlarına sürmek için, yumurta, süt ve sıvıyağ bir kapta çırpılır.

Birinci kat yufka serilir, bıçakla ortadan ikiye kesilir.

Fırça yardımıyla yumurtalı harçtan sürülür. Peynirli pırasalı harç, yufkanın geniş ve düz olan kısmına bir baştan diğer başa kadar yayılır. Videolu anlatımda yapım aşamaları tek tek gösteriliyor. Daha sonra yuvarlanır.

Her yufka parçasına aynı işlem yapılır, 6 tane yılan gibi uzun yufkamız oldu.

Yuvarlak bir ısıya dayanıklı cam fırın kabının dış kenarlarından başlanarak dolaya dolaya 6 parça bitirilir.

En son kalan yumurtalı harç yufkaların üzerine sürülür.

190 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 37 dakika pişirilir.

Afiyetler Olsun…

Peynirli pırasalı dolama börek nasıl yapılır video izlemek için;