yasyas tarafından yazılmış tüm yazılar

Dondurulmuş Pizza Nasıl Yapılır

Şu zamana kadar çok fazla göz ardı edilmiş bir konu başlığına değinmek istiyorum. Zincir marketlerde sıklıkla karşılaştığımız dondurulmuş ürünlerin pişirilmesi ile ilgili dikkatimi çeken bir konu başlığına özellikle değinmek istiyorum. Dondurulmuş pizzayı nerelerde pişirebiliriz?

Cevabınızı duyar gibiyim aslına bakarsanız hepsinin üzerinde kullanma talimatı olarak belirtiyor. Bazen o talimatlara uyduğumda ortasının pişmediğinin farkına varıyorum o sebepten farklı özelliklerine göre dondurulmuş pizzanın nasıl pişirilmesi gerektiğine değinmeye çalışacağım.

Pizza Pişirme Süresi Ve Derecesi

Pizzanızı pişirmeye başlamadan önce doğrudan fırına atmak ile bir süre beklettikten sonra atmak arasında çok fark bulunmaktadır. Fırın kapalı ortamda öncelikle buzu çözeceği için bu sayede pizzanız daha yumuşak ve lezzetli olur. Bu sebepten dondurulmuş pizzanın tavada pişirilmesi çok fazla tavsiye edilmez yani tamamen lezzet merkezli bir düşüncedir. Fırının fanının açılmaması o yüzden önemlidir. Buzun çözülürken hamurun yumuşak kalması için…

Şimdi gelelim pizza pişirme süresi ve derecesine, evet 200 derece 10 dakika yada 5 dakika gibi pizzanın boyutuna ve kalınlığına bağlı olarak belirtiliyor. Pizzanızın adını bilmeden şu derecede pişirin gibi bir şey söylemenin yanlış olacağını düşünüyorum.

Yazımızın başında da belirttiğimiz gibi sizde kullanma talimatına dikkat edebilirsiniz. Ben ise kendim 50 derece daha düşük sıcaklıkta 3 – 4 dakika daha uzun tutarak pişiriyorum. Böylece hem daha lezzetli hem de daha çıtır pizzalar elde ettiğimi düşünüyorum.

Dondurulmuş Pizza Tavada Pişer mi

Neden pişmesin? Sadece nasıl pişirdiğinizin önemli olduğunu unutmamak gerekiyor. Dondurulmuş pizzayı defalarca kez tavada pişirmiş biri olarak öncelikle buzunu çözmeniz gerektiğini unutmayın. Tavada pişirme çok tavsiye edilmez o sebepten imkanınız varsa bir mikrodalgadan yada fırından destek alın. Bazen ikisi birden olmuyor o zaman buzdolabının üst tarafına alarak bir süre buzunu çözmesini bekleyebilirsiniz. Böyle bir durumda da çift taraflı tava ile daha etkili sonuçlar alabileceğiniz gibi bir spatula yardımıyla iki tarafının da pişmesini sağlayabilirsiniz.

Dondurulmuş Pizza Mikrodalgada Nasıl Pişirilir

Mikrodalga ise dondurulmuş pizza pişirmenin en kolay yöntemidir. Şu ana kadar ben üzerinde buz çözme işareti olmayan mikrodalga hiç görmedim. Yapmanız gereken tek şey bu işarete getirerek 10 dakika (bazen daha kısa) beklemektir. Bunun için kısa bir zamanı ayarlayıp ortasının iyice çözülüp çözülmediğine dikkat etmeniz de faydalı olacaktır.

Tariflerde Yoğurt Yerine Süt

Son zamanlarda gerek youtube gerekse instagramda “yoğurt yerine süt kullanılır mı” benzeri soruların çok sık sorulduğunu görüyorum. Aslına bakarsanız mutfakta birbiri yerine geçen pek çok malzeme vardır. Ama ne yazık ki yoğurt yerine süt kullanmak mümkün değildir.

Yoğurt yerine çoğunlukla ince bir şekilde çırpılmış ayran kullanılabilir. Bu yoğurttan ayran üretildiği için çok sık uygulanan bir yöntem olarak ön plana çıkıyor ve nispeten doğru olduğunu da söyleyebiliriz. Ama işin içerisine süt girince biraz daha farklı bir uygulama belirlemek zorunda kalabiliyoruz. Öncelikle süt ve yoğurtun aynı yoğunluğa ve gıda değerlerine sahip olmadığını dolayısıyla pek çok tarifte yerine kullanılamayacağının altını çizelim.

Tariflerde Yoğurt Yerine Süt Kullanılır Mı

Biraz önce de bahsettiğimiz gibi cevabımız kesinlikle hayırdır. Ne yoğurt yerine süt nede süt yerine yoğurttan yardım alamazsınız. Çok mecbur kalırsanız ayranı süt kıvamına getirinceye kadar çırpabilirsiniz ama bunu da çok fazla tavsiye ettiğimi söyleyemem.

Evinizde süt bulunmuyorsa ve tuzsuz yoğurtta yoksa onun yerine su kullanabilirsiniz. Aslına bakılırsa su bu konuda oldukça iyi bir alternatif olacaktır. Ama yinede imkanınız bulunuyorsa süt almanızı ve onu kullanmanızı tavsiye ediyorum.

Bu durumun en keskin örneği krem şanti yapımında hem su hem süt kullanılabiliyor olmasıdır. Ama su kullanılarak yapılan kremşanti ile süt kullanılarak yapılanı arasında ki farkı bir gözünüzün önüne getirmenizi öneririm.

Tariflerde 3/4 Ne Demek

Yemek tarifi sitelerinde, tarifler yazılırken hep aynı dilin kullanıldığını görüyoruz. Çoğunlukla kaşık ve su bardağı hesabı yapılmasına rağmen bazı durumlarda 3/4 gibi ölçüler kullanılıyor. Çoğunlukla bu ölçüler tamdan biraz eksik gibi anlamlara gelse de gerçekte nasıl uygulanmalı?

Çoğunlukla, tarifler verilirken herkes tarafından uygulanabilir şekli ile verilmeye gayret gösterilir. Bir yemek kaşığı yada bir su bardağı gibi tarifler üç aşağı beş yukarı herkeste aynı durumu açıklar. Aynı şekilde 3/4 su bardağı şeker şeklinde bir tarifte su bardağından biraz eksik şekilde uygulanması gereken bir ölçü birimi olarak karşımıza çıkacaktır. Genellikle büyük hacimli ölçülerde verilir. 3/4 çay kaşığı zeytinyağı şeklinde bir tarifle çok karşılaşmazsınız. Çünkü 4/1 çay kaşığı zeytinyağı göz ile kolay tespit edilecek bir birim olmayacaktır.

Tariflerde 3/4 Ne Anlama Geliyor

Bir su bardağı yerine 3/4 su bardağı şeker diyorsa parmak hesabı yaparak bir su bardağını 4 eşit parçaya bölebilir ve üç birim dolu olacak şekilde doldurabilirsiniz. Çoğunlukla bu tarz tarifler verilirken tam dolu su bardağı istenmediği zamanlarda 3/4 şeklinde tarif belirtilebilir.

Çoğunlukla bu tarz tariflerde yarımdan bir parmak fazla yada tamdan bir parmak eksik şekilde gözünüzün önüne getirebilirsiniz. Mutfakla ilgili cevaplanmasını istediğiniz başka sorular varsa yorum bölümünden ulaşırsanız kısa bir süre içerisinde sorularınızı cevaplamaya çalışırız. Herkese iyi günler diliyoruz…