tuğçe ekmek tarafından yazılmış tüm yazılar

Mantarlı Tagliatelle Tarifi

Tagliatelle tarifleri nelerdir , tagliatelle kalorisi ne kadardırdan sonra en çok merak edilen konu başlığı sanırım tagliatelle okunuşu nasıl oluyor? Taglitelli de diyen var taglitelle de. Ama ben doğrusunu, italyadan yeni dönmüşcesine söyleyeyim derseniz tagliatelle okunuşunu talyatelle olarak söylemelisiniz.

Makarna tariflerini çok seviyorsanız tagliatelleyede bayılacaksınız. Makarna zaten pratik bir yemek ama tagliatelle daha da pratik.

Tagliatelle nasıl pişer derseniz normal makarna gibi pişiyor ama tagliatelle pişme süresi 5-6 dakika kadar kısa bir süre.

Fettucine Alfredo tarifinin ana malzemesi fettuccineden tagliatellenin tek farkı sadece daha ince olması. Tagliatelle kalınlığı bizim eriştelerden biraz kalın. Fettuccine ise tagliatelleden daha kalın. Eğer sizde tagliatelle yoksa bu tarifte fettuccine de kullanabilirsiniz.

Kutu da satılan tagliatelle genelde 500 gram oluyor. Bir kutudan 20 top tagliatelle çıkıyor. Ben bu tarifte 250 gram yani 10 top tagliatelle kullandım.

Mantarlı Tagliatelle Tarifi İçin Malzemeler

  • 250 gram tagliatelle (yarım kutu)   
  • 300-350 gram mantar
  • 100 ml(yarım kutu) krema
  • 5 diş sarımsak
  • Maydanoz
  • Tuz, karabiber, muskat
  • 1-2 yemek kaşığı tereyağ
  • Parmesan peyniri / kaşar peyniri

Mantarlı Tagliatelle Nasıl Yapılır

Bir tencerede kaynayan suya bir tutam tuz ve tagliatelleler eklenir. 5-6 dakika piştikten sonra ocaktan alınır, sıcak suyundan süzülür. Makarna sosunuzu hazırlamanız zaman alacaksa süzdükten sonra tagliatelleler birbirine yapışmaması için üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

Makarna sosunu bol sulu severseniz, makarna suyunu süzmeden bir kupa ayırıp sosa ekleyebilirsiniz.

Tagliatelle makarna haşlanırken sosu hazırlanır.

Sos tavasında tereyağ eritilir, ince kıyılan sarımsaklar sotelenir. Sarımsakların kokusu çıkınca orta kalınlıkta dilimlenen mantarlar eklenir. Mantar sünger gibi ne eklerseniz hemen kokusunu içine alacaktır.

Mantarlar suyunu salıp çekmeye başlarken krema eklenir. Bu aşamada dilerseniz makarnadan ayrılan su eklenir.

Kıyılan maydanoz ve rendelenen peynir (parmesan veya kaşar) ile servis edilir.

Afiyetler olsun…

Mantarlı tagliatelle nasıl yapılır videolu anlatım için,

Toz Pudingli Kurabiye Tarifi

Pudingli ağızda dağılan kurabiye tarifimi çok seveceksiniz. Çünkü toz pudingli kurabiye tarifi kıtır kıtır olmuyor, ağızda dağılıyor. Toz puding ile yapılan kurabiyenin bir diğer sevdiğim yanı ise hangi pudingi isterseniz ekleyebiliyorsunuz. Ben pembiş kurabiye istediğim için çilekli puding kullanarak kurabiye yaptım.

Antep fıstıklı toz puding ile yaparsanız yeşil kurabiyeler, çikolatalı toz pudingle kahverengi kurabiye, muzlu pudingle sarı kurabiye elde edebiliriz.

Hamur çok sert olmayacak, kurabiye hamuru kıvamında olacak.

Toz Pudingli Kurabiye Malzemeleri

  • 1 paket çilekli toz puding (veya başka çeşit)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 2.5-3 çay bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu

Toz Pudingli Kurabiye Yapılışı

Toz şeker, sıvı yağ, toz puding karıştırma kabında elle karıştırılır. Kabartma tozu eklenir. Un yavaş yavaş eklenir. Kurabiye hamuru çok katı olmayacak. Kulak memesi kıvamında hamuru elde ettikten sonra yuvarlak bezeler alınır.

Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20-25 dakikayı geçmeyecek şekilde pişirilir. Hafif pembeleşince fırından almanızı tavsiye ederim.

Üzerine benmari eritilen çikolata gezdirilerek süslenir.

Afiyetler olsun…

Pudingli kurabiye nasıl yapılır videolu anlatım için ;

Çikolatalı Sour Creamli Muffin Tarifi

Bol çikolata ve kakao sevenlerin bayılacağı harika bir tarif, çikolatalı muffin. Daha önce ki yurt dışı gezimde aldığım sour creami derin dondurucuya atmıştım. Kullanmak için fırsat kollarken bu tarifi denemeye kadar verdim. Ben bitter ve bol kakaolu tarifi çok sevdiğim için bu tarifte favorilerimden oldu.

Eğer çok kakaolu tat sevmiyorum derseniz, kakaonun ölçüsünü 1 su bardağı, çikolatayı da sütlü çikolata kullanabilirsiniz.

Vereceğim ölçülerden, 12 li muffin kalıbı ve 8 li mini kek çıktı.

Sour cream yani ekşi kremanız yoksa, onun yerine 300 ml yani 1.5 kutu krema ve 1 çay kaşığı limon suyu kullanabilirsiniz.

Dışarıdan satın aldığımız muffinler gibi olsun istiyosanız, dikkat etmeniz gereken püf noktalar!

*Fırına atmadan önce 10 dakika dışarıda bekletmeli!

*Muffin kalıplarına yerleştirilen kağıtları muffin kalıbı hizasınca doldurmak. Bu sayede o puf kabarık görüntüyü elde edeceğiz.

*Fansız fırında pişirmek.

*Katı bir hamur olduğu için, kaşık kaşık, homojen şekilde yaymak.

Çikolatalı Muffin İçin Malzemeler

  • 3 yumurta
  • 1.5 su bardağı toz şeker
  • Yarım çay bardağı süt
  • 300 ml sour cream (ekşi krema) veya 1.5 kutu krema
    Ekşi krema yerine kutu krema kullanırsanız 1 çay kaşığı limon suyuda ekleyin.
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 80 gram çikolata
  • 1.5 su bardağı kakao
  • 2.5 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • Yarım paket kabartma tozu

Üzeri için;

Arzuya göre, fındık, ceviz, damla çikolatası veya hindistan cevizi.

Çikolatalı Ekşi Kremalı Muffin Nasıl Yapılır?

Yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır.

Sour cream (ekşi krema) katılır. Yoksa 1.5 kutu(300ml) krema ve 1 çay kaşığı limon suyu karıştırılır, katılır. 1 kutu krema katmak isterseniz de süt miktarını arttırabilirsiniz. Yarım çay bardağı yerine 1.5 çay bardağı süt ekleyebilirsiniz.

Çok kakaolu sevmezseniz kakaoyu 1 su bardağı olarak ekleyebilirsiniz.

Süt, ekşi krema, sıvı yağ, kakao, dilimlenen bir tablet çikolata, un, kabartma tozu, karbonat eklenir. Güzelce karıştırılır. İsterseniz ceviz veya fındık eklenir. Normal kek hamurundan daha katı bir kek hamuru elde edeceğiz.

Muffin kalıbına muffin kağıtları yerleştirilir, kek harcı paylaştırılır. Muffinlerin üzerleri hindistan cevizi, çikolata parçaları veya ceviz eklenerek süslenir. Fırına vermeden önce 10 dakika dinlendirilir.

Önceden ısıtılmış, fansız fırının orta rafında 180 derecede 20 dakika kadar pişirilir.

Afiyetler olsun…

Muffin kek nasıl yapılır videolu tarif için,

Ispanaklı Pasta Tarifi

Ispanaklı tüm tarifleri sevdiğim gibi ıspanaklı pasta tarifini daha bir ayrı seviyorum. Çünkü dış görünüşüyle antep fıstıklı pasta imajı verse de aslında çok sağlıklı bir sebzeden yapılıyor. Bu rengi ıspanağa borçlu olmasına rağmen tadında da ıspanak kokusu zerre anlaşılmıyor. Dahası çokta lezzetli oluyor.

Daha önce yaptığım tarifte pişirdim keki ikiye bölerek ortasına krema sürmüştüm. Bu tarifte ise ıspanaklı pastayı tart kalıbında pişirdim. Tabii ki daha pratik oldu, kesme işlemi vb. olmadığından.

Ispanaklı Pasta Malzemeleri

  • 2 yumurta
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • Yarım su bardağı süt
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı un ve 1 yemek kaşığı un
  • Yarım su bardağı haşlanmış ıspanak
    (haşlanmadan önce 150 gram ıspanak)

Ispanaklı Pasta Ara Kreması Malzemeleri

  • 2.5 su bardağı süt
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ
  • Yarım bu bardağı hindistan cevizi

Ispanaklı Kremalı Pasta Tart Kalıbında Nasıl Yapılır

Ispanak temizlenir, haşlanır, rondodan geçirilir. 150-200 gram ıspanak haşlanınca yarım su bardağı oluyor.

Tart kalıbının her yeri güzelce katı yağ ile yağlanır, un serpilir, yayılır, fazlası dökülür.

Çırpma kabında, yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır. Süt, sıvı yağ, rondodan geçirilen ıspanak eklenir çırpılır. Vanilya, kabartma tozu, un eklenir karıştırılır. Tart kalıbına kek harcı dökülür.

Önceden ısıtılan fırında 180 derecede 15-20 dakika pişirilir.

Kek pişerken kreması hazırlanır.

Krema için bir sos tenceresinde süt, şeker, un ve vanilya karıştırılır. Ocağa alınır, kıvam alana kadar karıştırılarak pişirilir. Ocaktan alınınca tereyağ ve hindistan cevizi eklenir, karıştırılarak ilk sıcaklığının geçmesi beklenir.

Kek piştikten sonra ilk sıcaklığı geçince krema dökülür.

Çilek veya istenilen başka bir meyve ile süslenir.

Afiyetler olsun…

Ispanaklı pasta tarifi videolu izlemek isterseniz youtube kanalımı mutlaka ziyaret edin derim.

Kremalı Tavuk Pirzola Tarifi

Kremalı tatları sevenler için çok pratik ve lezzetli bir tarif.

Kremalı Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

  • 8-10 parça tavuk pirzola
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 kutu krema (200ml)

Kremalı Tavuk Pirzola Nasıl Yapılır

Yumurta, un ve krema ayrı 3 tabağa alınır. Pirzolalar önce una, sonra çırpılan yumurtaya en sonda rendelenmiş kaşar peynirine bulanır.

Tepsi yağlanır, unlanır. Kaşar peynire bulanan tavuk pirzolaları fırın tepsisine dizilir. Üzerine krema gezdirilir. Fırında pişirilir.

Afiyetler olsun…

Kremalı tavuk pirzola nasıl yapılır video izlemek için,

Izgarada Soslu Çipura – Levrek Tarifi

Pazar günü demek benim için balık günü demek. Bol yeşillikle yapılmış ekşili salata ve soslu hazırlanan balık ızgara!

Balığın buğulamasından daha çok ızgarada olanını seviyorum ben. Her zaman da pikniğe gitmek ve açık havayı güzel yakalamak mümkün olmadığından kendime elektrikli ızgara aldım. Biber, soğan, patlıcan,sarımsak közlediğim gibi balık ve tavuğuda çok lezzetli oluyor. Öyle çok pahalı bir şey de değil. Temin edebiliyorsanız kesinlikle düşünmeden alın derim. Kokusu da olmuyor. Evde mangal rüzgarı esiyor bildiğiniz:)

Genelde evde sos yapacağım zaman direkt olarak baktığım tek site var orası da soslar.net Bu güzel tarif içinde teşekkürü borç bilirim. Her zaman ki gibi harikaydı!

Izgarada hangi balık daha güzel olur derseniz ben palamutu tek geçerdim. Taaki soslu levrek ve çipurayı deneyene kadar…

Bu sos çipuraya mı daha çok yakıştı levreğe mi derseniz ben levreğe daha çok yakıştırdım. Hemen ızgara balık sosu tarifine geçiyorum.

Izgarada Levrek ve Izgara Çipura Sosu İçin Malzemeler

  • 1 tane levrek
  • 1 tane çipura
  • Çeyrek demet maydanoz
  • 4 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı

Izgarada Levrek ve Izgara Çipura Nasıl Yapılır

Levrek ve çipura nasıl temizlenir derseniz ben kafasıyla yemektende pişirmektende hoşanmıyorum. Balıkçı sağolsun temizleyip veriyor.

Sos için, rendelenmiş sarımsak, ince kıyılan maydanoz, karabiber, tuz ve zeytinyağı bir kapta karıştırılır.

Temizlenen balıklar yayvan bir kaba alınır. İçine ve dışına eşit şekilde sos yayılır. Streçle kapatılıp buzdolabında soslanan balık yarım saat dinlendirilir.

Dinlendirildikten sonra ızgarada her bir tarafı 10-12 dakika ızgara yapılır. Izgaradan ızgaraya değişebilir bu dakika. Kontrollü şekilde pişerebilirsiniz.

Afiyetler olsun…

Izgarada soslu balık nasıl yapılır video için,

Çikolatalı Cookie Tarifi

Cookie ve cookies kelimelerini son zamanlarda çok duyar olduk. Peki cookies ne demek ve cookie tarifi hakkında her şeyi yazımda paylaşacağım.

Cookie bildiğimiz kurabiye aslında. Ama bizim alışkın olduğumuz kurabiyelerimiz bol yağlı, ağızda dağılan yumuşacık olur, cookie ise acıbadem kıvamında ve biraz daha kıtır kıtır oluyor. Tam kahve yanında yemelik aslında. Amerikalıların meşhur olan cookies tarifi subway cookie ve starbucks cookie ile ülkemizede girdi ve ülkemizdede meşhur oldu.

America cookie yi yaparken çok pişirmemenizi tavsiye ederim.

Aşağıda ki ölçülerden bir tepsi çıkıyor.

American cookie malzemeleri

  • 1 yumurta
  • 80 gram sütlü çikolata
  • 100 gram tereyağ
  • 1 su bardağından bir parmak az toz şeker
  • 1.5 su bardağı un
  • Yarım paket vanilya
  • Yarım paket kabartma tozu
  • Bir çimdik tuz
  • 1 tatlı kaşığı granül kahve(nescafe)
  • Kahveyi eritmek için 2 yemek kaşığı sıcak su
  • 1 su bardağı damla çikolata

American Cookie Nasıl Yapılır

Benmari usulü çikolata eritilir, tereyağ eklenir, eritilir.

Karıştırma kabında yumurta ve şeker 3-4 dk. çırpılır. Benmari eritilen tereyağ ve çikolata karışımı yavaş yavaş eklenir. Bir anda eklenirse yumurtayı pişirecektir.

Ayrı bir kapta granül kahve su ile çözündürülür. Karıştırma kabına eklenir.

Kalan tüm katı malzemeler, vanilya,kabartma tozu,tuz eklenir. Un yavaş yavaş eklenerek karıştırılır. Ağdamsı bir kıvam olacağı için mikserle çırpması zor olacaktır. Karıştırılıp özdeşleştikten sonra damla çikolata eklenir. karıştırılır.

Yağlı fırın kağıdı serilen tepsiye birer kaşık hamurdan alınır. İster elle şekil verin isterseniz dağınık bırakın.

Yayılacağı için bitişik koymanızı tavsiye etmem.

Önceden ısıtılan 170 derece fırında 15-17 dakika pişirilir.

Afiyetler olsun…

American cookie nasıl yapılır video için,

Ton Balıklı Salata Nasıl Yapılır

Ton balıklı salata denilince aklıma gelen iki malzemeden birisi marul diğeri ton balığı. Ton balıklı salatada kullanılan diğer malzemeler değiştirilebilir ama marul olmadan olmaz bana göre. Tabii kişiden kişiye değişir mi değişir orası ayrı.

Ton Balıklı Salata İçin Malzemeler

  • 4-6 dal marul (tercihen iceberg marul)
  • 1 domates
  • 1 kutu tonbalığı konservesi
  • 6-7 tane yeşil zeytin
  • 1 tane havuç
  • 1 tane salatalık
  • Yarım konserve mısır
  • 2-3 dal yeşil soğan

Ton Balıklı Salata Sosu İçin Malzemeler:

  • Yarım limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı zerdeçal
  • 1 tatlı kaşığı hardal
  • Tuz
  • Zeytinyağı

Ton Balıklı Salata Nasıl Yapılır

Bir kase de limon suyu, zerdeçal, kekik, hardal, tuz ve zeytinyağı karıştırılır. İsteğe göre başka baharatlar, nar ekşisi veya sirke de eklenebilir. Karıştırılır.

Marul, yeşil soğan ince soğan doğranır. Domates küp doğranır. Havuç ve salata dilimlenir. Yeşil zeytinlerin çekirdekleri çıkartılır.

Salata kasesinde tüm malzemeler ve hazırlanan sos eklenir, karıştırılır. Mısır, salatalık ve havucu süslemede kullandım.

Afiyetler olsun…

Ton balıklı salata nasıl yapılır video için,

Magnolia Tatlısı Tarifi

Magnolia ne demek hayatımıza nasıl bu kadar girdi bilmiyorum ama bence pudinge farklı bir bakış açısı getirdik. Magnolia tatlısı muzlu olarak yapılıyor genelde bende hep öyle yapıyordum. Ama bu sefer aynı magnolia tarifimden oreolu muzlu magnolia ve çilekli bebe bisküvili magnolia olarak iki şekilde denedim.

Magnolia tatlısı muzlu yaptığımda bisküvi katını eti bebe bisküvi ve burçaklı bisküvi kullanmıştım. Bu sefer magnolia tatlısı tarifi oreo ile yaptım gayet başarılı oldu.

Magnolia tatlısı nasıldır derseniz, ilk deneyecekler hiç çekinmesin. Magnolia tatlısı bildiğimiz muhallebi gibi oluyor. Meyve olarakta muz ve çilekli olarak tercih ediliyor genelde. İsterseniz magnolia tatlısı kivili olarakta denenebilir.

Kullanacağınız kupların büyüklüğüne göre değişir ama benim kupların iç hacmi baya geniş olduğundan bu ölçüden 4 tane çıktı.

Magnolia Tatlısı Tarifi

  • 1 litre süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 2 paket vanilya
  • 1 kutu krema (200 ml)

Magnolia Tatlısı Bisküvi Katı İçin

  • 1 paket oreo veya bebe bisküvisi veya burçaklı bisküvi

Magnolia Tatlısı Süslemek İçin

  • Muz veya çilek veya kivi

Magnolia Tatlısı Nasıl Yapılır

Tencereye süt, un, nişasta, şeker ve vanilya alınır karıştırılır. Ocağın altı açılır. Kaynayana kadar karıştırılır. Muhallebi kıvamını alınca ocaktan alınır, krema eklenir. Karıştırılarak kremanın özdeşleşmesi sağlanır.

Muhallebi ılıması için kenara alınır.

Hangi bisküviyi kullanmayı istiyorsanız onu rondodan geçirin.

Sunum yapılacak kupların zeminine bisküviden bir parmak yüksekliğinde olacak şekilde yayılır. Dilimlenen meyveler kupun iç yüzeyine dizilir. Ilıyan muhallebi kupun yarısına kadar eklenir. Bisküviden tekrar bir parmak yüksekliğinde yayılır. Tekrar muhallebi yayılır. En üstüne bir-iki dilim meyve eklenir. Buzdolabında dinlendirildikten sonra servise hazırdır.

Afiyetler olsun…

Magnolia tatlısı nasıl yapılır video izlemek için,

Malaga Pasta Tarifi

Malaga pastayı pastanelerde görürüm hep bu yüzden zor ve pastanelerde olan bir şeymiş gibi geliyor bana. Bu yüzden yapsam mı diye çekinmiştim ama inanılmaz pratik oldu.

Görüntüsü çok şık, inanılmaz bir pratik ve çok lezzetli bu tarifi mutlaka deneyin.

Ben üzerinin sosu için 2 tablet bitter çikolata kullandım ama bitter tadı çok sevmiyorsanız bitter ve sütlü karışık veya sadece sütlü çikolata kullanabilirsiniz.

Dilerseniz kekini de kakaolu yapabilirsiniz.

Muzlu Malaga Keki İçin Malzemeler

  • 4 yumurta
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı un
  • Yarım çay bardağı nişasta
  • 3 yemek kaşığı sıcak su
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu

Muzlu Malaga Dolgusu İçin Malzemeler

  • 1 kutu labne peyniri (200 gram)
  • 1 kutu krema (200 ml)
  • 2 poşet krem şanti
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı pudra şekeri

Muzlu Malaga Üzeri İçin Malzemeler

  • 1 kutu krema (200 ml)
  • 200 gram tablet çikolata
  • Dövülmüş ceviz veya fındık
  • Muz

Muzlu Malaga Pasta Nasıl Yapılır ?

Önce kreması hazırlanır. Buzdolabında dinlendirilirken keki hazırlanır.

Kreması çok kolay çünkü pişmiyor, sadece bir kapta tüm malzemeler çırpıcı ile çırpılır.

Labne peyniri, krema, krem şanti, vanilya ve pudra şekeri eklenir çırpılır. Buzdolabına kaldırılır.

Keki için, yumurtaların sarıları ve beyazları ayrılır. Yumurta beyazı 2-3 dakika çırpılır, krem şanti halini alır.

Ayrı bir kapta toz şeker ve yumurta köpürene kadar çırpılır. Sıcak su yavaş yavaş eklenir, un, nişasta, vanilya ve kabartma tozu eklenir çırpılır. Yumurtanın beyazı üç defa da eklenir, dıştan içe olacak şekilde karıştırılarak hamur özdeşleştirilir. Sönmemesi için yavaş eklenir.

Ayarlanabilir dikdörtgen kalıbınız varsa onu kullanabilirsiniz. Yoksa sıkıntı değil çünkü bende de yok:)

Yağlı fırın kağıdı serilmiş tepsiye hamuru eşit şekilde yayılır. 170 derecede 15-20 dakika pişirilir. Daha fazla pişerse kuruyacaktır.

2-3 parmak (muzun eni kadar) genişliğinde kesilir. Dolgu yayılır, muz yerleştirilir, kenarları düzeltilip muz sabitlenir. Buzdolabına kaldırılır, 15 dakika kadar dinlendirilir.

Krema sos tavasına alınır, kaynadığı görülene kadar ısıtılır. Kaynayınca ocağın altı kapatılır, çikolatalar parçalanarak eklenir. Karıştırılarak eritilir. Çikolata sosu hazır.

Malagalar bir telin üzerine yerleştirilir. Telin altına geniş yayvan bir tabak alınır. Hazırlanan çikolata sosu malagaların üzerine gezdirilir. Her yeri kapatılır. Tabakta toplanan sosla açık kalan yerler kaldıysa kapatabilirsiniz.

Kenar kısımlarına parça ceviz veya fındık yapıştırılır. Çikolata sosunun donması için buzdolabına kaldırılır.

Daha sonra servise hazırdır.

Afiyetler olsun…

Malaga pasta nasıl yapılır videolu anlatım için youtube kanalımı ziyaret edebilirsiniz,