tuğçe ekmek tarafından yazılmış tüm yazılar

Peynirli Pırasalı Dolama Börek

Yaz mevsim meyvelerinden nasıl ki eriği çok özlüyorsam, kış sebzelerinden de pırasa denildiğinde aklıma bu börek geliyor. Herkeste aynı his olur mu bilmiyorum ama, ben közlenmiş kapya kırmızı biberi yerken aldığım keyfi et yemeği yerken alıyorum diyebilirim. Aynı şey peynirli pırasalı börektede oluyor. Sanki kıymalı börek yiyormuşum gibi keyif alıyorum.

Pırasa tarifleri içerisinden pırasalı kek gibi tatlı tarifler olsa da pırasa aldığınız da öncelik vereceğiniz tarif pırasalı börek olsun. Pırasa tadı geliyor evet ama beyaz peynir ve soğanla çok uyumlu oluyor.

Pırasa böreği nasıl yapılır zor mudur derseniz bence dolama şeklinde yapıldığında hem kıvamında oluyor hemde gayet pratik oluyor. Tabi pırasa böreği hazır yufkadan yaptığım için de böylesine kolay oluyor olabilir.

Gelelim tarifine ve malzemelerine

Pırasa Böreği Malzemeleri:

  • 3 tane hazır yufka (yaş yufka)
  • 300 gram pırasa ( 3 dal )
  • 1 tane küçük boy veya 2 tane arpacık soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 200 gram beyaz peynir
  • Tuz, karabiber
  • Zeytinyağı

Pırasa Böreği Sosu İçin Malzemeler:

  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı süt

Yapılışı:

Pırasalar temizlenir, yıkanır, ince ince doğranır.

Kızgın tavaya zeytinyağı eklenir, küp küp doğranan soğan eklenir.

Yumuşayınca ince doğranmış pırasalar eklenir.

Pırasalar yumuşayınca ince kıyılmış sarımsak, karabiber, tuz eklenir. 1 dakika daha kavrulduktan sonra ocaktan alınır.

Kavrulan pırasaların ilk sıcaklığı geçince ufalanan beyaz peynir eklenir, karıştırılır. İç harç hazır.

Yufka katlarına sürmek için, yumurta, süt ve sıvıyağ bir kapta çırpılır.

Birinci kat yufka serilir, bıçakla ortadan ikiye kesilir.

Fırça yardımıyla yumurtalı harçtan sürülür. Peynirli pırasalı harç, yufkanın geniş ve düz olan kısmına bir baştan diğer başa kadar yayılır. Videolu anlatımda yapım aşamaları tek tek gösteriliyor. Daha sonra yuvarlanır.

Her yufka parçasına aynı işlem yapılır, 6 tane yılan gibi uzun yufkamız oldu.

Yuvarlak bir ısıya dayanıklı cam fırın kabının dış kenarlarından başlanarak dolaya dolaya 6 parça bitirilir.

En son kalan yumurtalı harç yufkaların üzerine sürülür.

190 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 37 dakika pişirilir.

Afiyetler Olsun…

Peynirli pırasalı dolama börek nasıl yapılır video izlemek için;

Waffle Nasıl Yapılır

Öncelikle siteme hoşgeldiniz. İlk tarif olarak benim için anlamı olan waffle tarifini paylaşmak istedim.

Tatlının her türlüsünü severim ama waffle denilince orda durmalı bence.

Waffle denildiğinde aklıma direkt olarak üniversite yılları geliyor. Genelde makarna yada tost denilince üniversite yılları hatırlanır ama bende durum öyle değil.

Özellikle sınav haftası gelir, tüm derslere çalışma kısmı son güne bırakılır, öyle bir stres basar ki biraz mola vermek gerekir. İşte tam o anda waffle siparişi verilir. Gelen waffle dürüm şeklinde gelir. Off of of… Nasıl bir hunharca yemektir o.

İzmir de bilenler bilir Waffle Akın ve Abbas waffle da yapılan waffle lezzetini. Şimdi var mıdır bilmiyorum ama 4 yıl öncesinde 10 tane waffle yiyene 11. waffle ücretsizdi.

10 tane boş kutucuğu olan bir kart verilir, her waffle yediğiniz de işyeri çalışanları tarafından kaşe basılırdı. 2 defa bedava yemişliğim var, oradan da anlayabilirsiniz nasıl bir waffle çılgını olduğumu 🙂

İşte tam da bu yüzden evime aldığım ilk eşya waffle makinesi oldu.

Waffle nasıl yapılır, waffle evde yapmak mümkün müdür?

Waffle yapımı inanılmaz basittir öncelikle ve bir o kadar da keyifli. Waffle yapımı evde nasıl olur ya da waffle makinesi yoksa waffle yapmak mümkün müdür?

Valla o waffle krizleri tuttuğunda, artık waffle yemek için para kalmayınca tost makinesin de de, tava da da waffle yapmış biri olarak her türlü yol mübahtır diyebilirim.

Siz de waffle yaparken ne kullanırsanız kullanın, çok az yağlamalısınız bence. Waffle nasıl yapılır video da detaylı resimlerle ekleyeceğim. Waffle hamurunun tarifi ise geliyor…

Waffle Hamuru Malzemeleri

  • 2 yumurta
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 su bardağı süt
  • 1.5 su bardağı un (9 tepeleme yemek kaşığı)
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • Bir çimdik tuz

Üzeri için

  • Kakaolu fındık kreması
  • Muz , kivi
  • Hindistan Cevizi
  • Damla Çikolatası
  • Krem Şanti

Yapılışı

Yumurta köpürene kadar çırpılır.

Oda sıcaklığında ki tereyağı eklenir, çırpılır.

Süt, un, şeker, kabartma tozu, tuz ve vanilya eklenir, topak kalmayana kadar çırpılır.

Waffle makinası veya yanmaz tava veya tost makinası çok az yağlanır.

Benim waffle makinam 1 kepçe kapasiteli.

Bu ölçüden 8 tane waffle hamuru çıktı. Daha az yapmak isterseniz yarım ölçü de uygulanabilir.

Waffle piştikten sonra üzerine ilk olarak kakaolu fındık kreması sürülür. Daha sonra zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz.

Eğer mevcutsa, fındık ezmesi, beyaz çikolata veya aromalı sürülebilir çikolatalar, fındık, ceviz, bal, aklınıza ne gelirse… Daha sonra dilimlenmiş mevsim meyveleri. Çilek muz kivi üçlüsü en çok beğenilen ve tercih edilendir.

Benim favorim, bitter veya sütlü çikolata üzerine hindistan cevizi, kivi ve muz. Kahve çekirdekleri, krem şanti ve damla çikolatası ile de renklendirdim.

Afiyetler olsun…