Milföy Tost Tarifi

Milföy hamurundan neler yapmıyoruz ki ?

Açıkçası ben her türlü tarifini seviyorum. Derin dondurucum da sürekli bulunuyor ve acil bir şeyler üretmem/yapmam gerektiğinde kurtarıcım oluyor.

Farklı bir şeyler yapmak istediğiniz kahvaltı sofralarına çok yakışacak, milföy tost.

Milföyden tost yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler tamamen size ve damak zevkinize kalmış.

Ben milföyden tost tarifini, sosisli kaşarlı ve sucuklu kaşarlı yaptım, kıtır kıtır, çıtır çıtır oldu.

1 tane milföy tost için, 2 tane milföy yaprağı, 6-8 kaşar peyniri dilimleri, 9-10 sucuk dilimleri yeterli oldu.

Milföyden tost nasıl yapılır video izlemek için ;

Oreolu Cheesecake Tarifi

Oreo yerine negro veya kakaolu kremalı başka bir bisküvi ile de yapılabilir aslında oreolu cheesecake. Cheesecake okunuşu ile çizkekin tabanını evde yapmaya uğraşmak istemeyenler için bisküviden taban yapmak fikri çok pratik oluyor.

Ülkemizde her markette satılmayan sour creami bulduğumda bu tarifimde kullandım. Sour cream ülkemizde ki adıyla ekşi krema soslara ve kremalı tariflere çok yakışıyor. Ekşi kremanın tadı sanki süzme yoğurtla krema arası gibi. Evde yapmak istediğimizde de zaten kremanın içerisine limon sıkarak elde edebiliyoruz.

Oreolu Cheesecake tarifimi kalpli kelepçeli kalıba yaptım. Benim kalpli kelepçeli kalıbım 18 cm. Bu ölçüler daha büyük kelepçeli kalıp için az gelecektir.

Çikolata, cheesecake ve oreo sevenlerin bayılacağı tarifime geçiyorum.

Oreolu Cheesecake Malzemeleri   

Oreolu Cheesecake Taban için Malzemeler

  • 25 tane oreo
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 avuç fındık

Oreolu Cheesecake İç dolgusu için Malzemeler

  • 400 gram labne peyniri
  • 200 gram krema
  • 1 su bardağı şeker
  • 3 tane yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 3 yemek kaşığı un
  • 2 tepeleme yemek kaşığı kakao

Oreolu Cheesecake Üstü için Malzemeler

  • 50 gram paket krema
  • 80 gram bitter çikolata
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı (olmasada olur)

Oreolu Cheesecake Yapımı

Öncelikle tabanı hazırlayalım.

Rondoya oreo, fındık ve tereyağı eklenir. Kum kıvamına gelene kadar geçirilir.

Kelepçeli kalp kalıbının tabanına yağlı fırın kağıdı kesilir, kelepçeli kalıp kilitlenir. Rondodan geçirilen bisküvi bastırılarak kalıba eşit şekilde yayılır.

İç dolgusu için, yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır. Labne peyniri ve krema eklenir. Harmanlandıktan sonra vanilya, un, kakao eklenir ve karıştırılır.

-İç dolguyu ekşi krema (sour cream) kullanarak yapmak isterseniz, 300 gram labne peyniri ve 300 gram sour cream kullanabilirsiniz.-

Bastırılarak yayılan oreolu tabanın üzerine iç dolgu dökülür. 160 derece önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişirilir.

Cheesecake piştiğinde fırından çıkarılıp bir bıçakla kalıba yapışan kenarları sıyrılır böylelikle cheesecake çekerken çatlaması engellenir. 1 saat kadar dışarıda soğuması beklenir.

1 saat sonra ganaj hazırlanır. Krema cezve veya sos tenceresine alınır, kaynama noktasına kadar ısıtılır. Kaynadığı görülünce ocağın altı kapatılır, çikolata eklenir. Kremanın sıcağıyla çikolata erir. Çikolata eriyince tereyağ eklenir. Tereyağ eklemeseniz de olur ama eklerseniz ganajınız parlak olur.

Ganaj yayıldıktan sonra cheesecake servise hazırdır.

Afiyetler olsun…

Oroelu cheesecake nasıl yapılır video izlemek için ,

Burçaklı Kolay Pasta

Çok hafif ve inanılmaz pratik bir tarif, burçaklı. Elmalı burçak bisküviden yapılan bu tarifte burçaklı bisküvi kullandığımız için zamandan yarı yarıya tasarruf ediyoruz.

28 cmlik büyük boy borcam kullandığımda alt ve üst kata toplamda 37 tane eti burçak klasik bisküvi yeterli oldu.

Burçaklı Elmalı Pasta Malzemeleri

  • 37 tane burçak bisküvi
  • 2-3 elma
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 avuç ceviz

Burçaklı Muhallebisi İçin Malzemeler

  • 2.5 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
  • 1.5 tepeleme yemek kaşığı un
  • Yarım kutu krema (100ml)
  • 1 paket vanilya

Burçaklı Elmalı Pasta Nasıl Yapılır

Elmalı içi için elmalar rendelenir. Tencereye alınır, şeker eklenir. Suyu çekene kadar kavrulur. Suyunu çekince tarçın ve ufaltılmış ceviz içi eklenir. Ilıması için kenara alınır.

Krema için, tencereye süt, nişasta, un, şeker karıştırılır. Ocağa alınır kaynayana kadar pişirilir. Ocaktan alınınca krema ve vanilya eklenir, karıştırılır. Ilımaya bırakılır.

Büyük boy kare borcam(28cmlik) tabanına burçak bisküvi dizilir. Üzerine hazırlanan elmalı iç yayılır. Tekrar burçaklı bisküvi ve krema yayılır. Buzdolabında dinlendirildikten sonra servise hazır.

Afiyetler olsun…

Pankek Tarifi

Pankek kahvaltı için vazgeçilmez tariflerden. Son zamanlarda pankek sunumu ile de göz dolduruyor. Pankek sunumları böyle revaçta olunca da sadece kahvaltı için değil,meyve ve çikolata ile süslenerekte tatlı olarak tüketiliyor.

Bizim ailede pankek yapılınca en çok sevinenlerin başında öncelikle yeğenim daha sonra babaannem geliyor. Yeğenim çok seviyor çünkü onunla birlikte yapıyoruz ve inanılmaz keyif alıyor. Babaannem çok seviyor çünkü o kadar yumuşacık oluyor ki resmen ağzında eriyor.

Pankek tarifimi 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı için yeğenimle yapıp kameraya aldık. Biz çok keyif aldık bu vesileyle de tüm çocukların da bayramını kutlayalım dedik.

Pankek Tarifi İçin Malzemeler 

  • 2 yumurta
  • 1.5 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 2.5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağ

Pankek Tarifi Yapılışı

Yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır. Sıvı yağ, un, kabartma tozu ve vanilya eklenir, karıştırılır.

Unların topaklanması gitmediyse mikserden yardım alınabilir.

Yanmaz yapışmaz tavaya çok az sıvı yağ gezdirilir. Birer kaşık harçtan pay edilir. Önlü arkalı pişirilir.

Afiyetler olsun…

Pankek nasıl yapılır video izlemek için,

Zencefilli Kurabiye Nasıl Yapılır

Zencefil deyince aklıma hep hastalık ve çok ağır koku geliyor. Ne zamanki o zincir büyük kahve dükkanlarından birinde çayımın yanına zencefilli kurabiye getirdiler o zaman ön yargım kırıldı.

Zencefilde tarçın gibi çok katıldığında tadı kendine çekmekle kalmayıp, kurabiyeye hoş aromanın dışında acılık veriyor. Değişik ve lezzetli tarifleri seviyorsanız, zencefilli kurabiyenin tadını çok seveceğinize eminim. Dikkat edilmesi gereken nokta zencefilin çok katılmaması gerektiği.

Zencefilli Kurabiye Malzemeleri

  • 90 gr. tereyağı – oda sıcaklığında
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 yumurta
  • Çeyrek su bardağı pekmez
  • 1 yemek kaşığı su
  • 3 su bardağı un
  • 2 tatlı kaşığı toz zencefil
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 tutam tuz

Zencefilli Kurabiyenin Üzerine Serpmek İçin

  • 4 yemek kaşığı toz şeker

Zencefilli Kurabiye Yapılışı

Oda sıcaklığındaki tereyağ bir kaba alınır, şeker eklenir çırpılır.

Kum kıvamına gelince sırasıyla yumurta, pekmez, su eklenir çırpılır.

Ayrı bir kapta un, zencefil, karbonat, tarçın ve tuz karıştırılır. Karıştırılan sıvı karışıma eklenir, çırpılır.

İstenilen şekiller verilir, yağlı fırın kağıdı serilen fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine toz şeker serpilir.

Önceden ısıtılan 180 derecelik fırında 10 dakika kadar pişirilir. Çok pişirilirse bisküvi gibi kıtır kıtır olacaktır.

Afiyetler olsun…

Zencefilli kurabiye nasıl yapılır video izlemek isterseniz ;

Zeytinyağlı Mor Pırasa Nasıl Yapılır

Zeytinyağlı pırasayı pişirirken limon eklemek ve bol zeytinyağ kullanmak çok önemli diye daha önceki tarifimde de bahsetmiştim.

Zeytinyağlı pırasa tarifini çok sevdiğim için bir de rengini değiştireyim dedim. Şöyle ki bildiğimiz turuncu havuç yerine siyah havuç kullanınca zeytinyağlı pırasa oluyor mor pırasa.

Zeytinyağlı Mor Pırasa Malzemeler :

  • Yarım kg pırasa
  • 1 tane siyah havuç
  • 2 yemek kaşığı bulgur
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 tane küp şeker
  • Yarım limonun suyu
  • Karabiber
  • Tuz

Zeytinyağlı Mor Pırasa Yapılışı :

Pırasalar 3 parmak genişliğinde verevli doğranır. Havuçlar yarım cm genişliğinde verevli doğranır.

Zeytinyağında siyah havuç 2-3 dakika sotelenir. Daha sonra doğranan pırasa, bulgur, karabiber, şeker, tuz ve limon suyu eklenir. Biraz kavrulduktan sonra 1.5 su bardağı su eklenir. Kaynayana kadar orta kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakılır. Zeytinyağlı pırasa yaklaşık 20 dakika piştikten sonra tenceresinde dinlendirilir. Ilıyınca buzdolabına konulur. Soğuk servis edilir.

Afiyetler Olsun…

Ege usulü zeytinyağlı mor pırasa tarifi video izlemek için , zeytinyağlı pırasa nasıl yapılır video için ;

Fırında Karnabahar Mücver

Karnabaharı çoğu kişi tercih etmese de ben karnabahara mutfağımda sık yer veriyorum.

Mücver çeşitlerine bakıldığında ise patates, karnabahar, kızartma, fırında, kıymalı gibi çeşitlendirilebilir.

Karnabahar kızartmasını yerken çok keyif aldığım söylenemez. Yaparken püf noktalarına dikkat etsem de yumurta kokusu, karnabaharın kokusu bide kızarmış yağ bana ağır geliyor.

Fırında karnabahar tarifine ise bayılıyorum. Özellikle çocuklarınıza karnabaharı sevdirmenin yollarını arıyorsanız karnabahar pizza tarifinden sonra alternatif olarak fırında karnabahar mücverden daha iyi bir tarif olamazdı diye düşünüyorum.

Hem çok hafif hemde çok lezzetli olan bu tarifi mutlaka deneyin.

Sarımsaklı yoğurtla birlikte hem çok yakışıyor hem de sanki abur cubur yiyormuş hissine kapılıyorsunuz. Ama en sağlıklı abur cubur 🙂

Fırında Karnabahar Mücver Malzemeleri

  • 1 tane küçük boy karnabahar (500 gram)
  • 1 avuç temizlenmiş maydanoz
  • 1 çay kaşığı kurutulmuş dereotu (Taze soğan da eklenebilir)
  • 2 tane yumurta
  • 3 tepeleme yemek kaşığı un
  • Karabiber,
  • Tuz

Fırında Karnabahar Mücveri Sosu İçin

  • 2 diş dövülmüş sarımsak
  • 5 yemek kaşığı süzme yoğurt (veya normal yoğurt)
  • Kuru nane

Fırında Karnabahar Mücver Yapılışı

Karnabaharın beyaz olmaya kısımları varsa temizlenir, yıkanır. Parçalanan karnabahar 10-15 dakika kadar haşlanır.
Çatal batırdığınız da dağılmayacak kıvamdayken ocaktan almanız daha doğru bir sağlama metottur.

Haşlanan karnabaharlar soğuk sudan geçirilir, süzülür, geniş bir kapta eziciyle ezilir.

Kıyılmış maydanoz, kurutulmuş dereotu, yumurta, karabiber, tuz ve un eklenir. Karıştırılır.

Elde edilen harcınız çok cıvık değilse daha fazla un eklemenizi tavsiye etmem.
Harca un ekledikçe alır ama bu sefer piştiğinde sert bir mücver elde edilir.

Yağlı fırın kağıdı serilen tepsiye birer kaşık harçtan eklenir.

Çocuklara sevdirmek isterseniz ayıcıklı vb. kurabiye kalıplarını da kullanabilirsiniz.

Ben dikdörtgen kurabiye kalıplarını kullandım ve sonuç çok şık oldu.

180 derecede hafif kızarana kadar pişirilir. Fırınınıza göre değişebilir bu süre.
20-25 dakika sürdü.

Kaşıkla yaptığım şekle de bakmanız için fotoğraflandırdım.

Sosu için, ezilen sarımsaklarla sulandırılmış yoğurt karıştırılır. Nane ile süslenir.
Soru sormak veya katkıda bulunmak isterseniz lütfen yorumlardan ulaşın.

Afiyetler olsun…

Kanalımdan karnabahar mücveri nasıl yapılır videosunu izlemek isterseniz;

Zeytinli Açma Tarifi

Siyah zeytini acı bularak sevmeyen bir çok tanıdığım olsa da bu tarifimi sevmeyenle karşılaşmadım. Zeytin ezmesi kullanarak yaptığım zeytinli açma tarifi kahvaltılarımın vazgeçilmezi haline geldi.

Çoğu tarifte alabildiği kadar un olmasına karşılık bu tarifi yaparken un miktarını ölçtüm. Mutfağa yeni başlayanların buna çok sevineceğine eminim.

Zeytinli açma tarifi 3-4 gün dursa bile bayatlamıyor ve çok lezzetli oluyor.

Ben açma şekli verdim ve siyah zeytin ezmesi kullandım. Dilerseniz başka şekillerde ve peynirli vb. yapabilirsiniz.

Zeytinli Açma Tarifi Malzemeleri

  • 2 çay bardağı su (250ml)
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • 6 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 tane yumurta
  • 100 gram eritilmiş yumurta

Zeytinli Açma İçi İçin

  • Siyah zeytin ezmesi

Zeytinli Açma Üzeri İçin

  • 1 tane yumurta sarısı

Zeytinli Açma Tarifi

Karıştırma kabına su, sıvı yağ, kuru maya,toz şeker, bir yumurta beyazı ve bir yumurta eklenir. Çatalla çırpılır.

Tereyağ eritilir. Karışıma eklenir. Çırpılır.

Genişçe bir yoğurma kabına un alınır. Ortası açılır, karışım dökülür. Çatal vb. aparatla kenarlardan un yavaş yavaş eklenerek karıştırılır. Tuz eklenir ve yoğurulmaya başlanır. Hamur elde edilir.

Pastane açması büyüklüğünde isterseniz hamuru 12 eşit parçaya bölün. Ben biraz daha küçük zeytinli açmalar elde etmek istediğim için hamurdan 24 beze aldım.

Bezeler alındıktan sonra bir buçuk saat üzeri kapatılarak dinlenmeye bırakılan hamur mayalanır.

Her bir beze elle dikdörtgen şeklinde açılır. Her yerine zeytin ezmesi yayıldıktan sonra en baştaki ucundan dolanarak sarılır.

Yağlı fırın kağıdı serilen tepsiye açmalar alınır, yumurta sarısı sürülür.

Önceden ısıtılmış 180 derecede kızarana kadar pişirilir.

Acelem olduğu için fanlı fırında aynı anda iki tepsiyi de pişirdim ve 20 dakika da pişti. Fanın gücü adına 🙂

Zeytinli açma tarifi video izlemek için youtube kanalımı ziyaret edebilirsiniz.

Zeytinli açma nasıl yapılır video ,

Tam Buğday Unlu Krep

Tam buğday unlu tarifler denemeye tam buğday unlu kek ile başladım. Tam buğday unlu kek tarifimde yoğurt kullanırsam daha yumuşak kek elde ettiğimi farketmiştim. Beyaz unlu tariflerin rengi daha açık ve daha yumuşak oluyor evet ama tam buğday unu kullanılan tarifler de daha kolay sindiriliyor. Hal böyle olunca tam buğday ununu mutfağıma daha çok almaya karar verdim.

Tam Buğday Unlu Krep Malzemeleri

  • 1.5 su bardağı tam buğday unu
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • Bir çimdik tuz
  • Yarım çay kaşığı vanilya
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı süt

Tam Buğday Unlu Krep Yapılışı

Önce kuru malzemeler bir kapta karıştırılır. Tam buğday unu, pudra şekeri, tuz, vanilya karıştırılır.

Ayrı bir kapta yumurta ve süt çırpılır. Kuru malzemeler eklenir. Çırpılır.

Peçete sıvı yağ ile ıslatılır. Yanmaz yapışmaz tava peçete ile yağlanır. Tavanın ortasına bir kepçe krep hamuru eklenir, tava döndürülerek yayılır. Arkalı önlü pişirilir.

Afiyetler olsun…

Tam buğday unlu krep nasıl yapılılr

Pırasalı Dolama Börek Nasıl Yapılır

Pırasa Böreği Malzemeleri:

  • 3 tane hazır yufka (yaş yufka)
  • 300 gram pırasa ( 3 dal )
  • 1 tane küçük boy veya 2 tane arpacık soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 200 gram beyaz peynir
  • Tuz, karabiber
  • Zeytinyağı

Pırasa Böreği Sosu İçin Malzemeler:

  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı süt

Yapılışı:

Pırasalar temizlenir, yıkanır, ince ince doğranır.

Kızgın tavaya zeytinyağı eklenir, küp küp doğranan soğan eklenir.

Yumuşayınca ince doğranmış pırasalar eklenir.

Pırasalar yumuşayınca ince kıyılmış sarımsak, karabiber, tuz eklenir. 1 dakika daha kavrulduktan sonra ocaktan alınır.

Kavrulan pırasaların ilk sıcaklığı geçince ufalanan beyaz peynir eklenir, karıştırılır. İç harç hazır.

Yufka katlarına sürmek için, yumurta, süt ve sıvıyağ bir kapta çırpılır.

Birinci kat yufka serilip, bıçakla ortadan ikiye kesilir.

Fırça yardımıyla yumurtalı harçtan sürülür. Peynirli pırasalı harç, yufkanın geniş ve düz olan kısmına bir baştan diğer başa kadar yayılır. Videolu anlatımda yapım aşamaları tek tek gösteriliyor. Daha sonra yuvarlanır.

Her yufka parçasına aynı işlem yapılır, 6 tane yılan gibi uzun yufkamız oldu.

Yuvarlak bir ısıya dayanıklı cam fırın kabının dış kenarlarından başlanarak dolaya dolaya 6 parça bitirilir.

En son kalan yumurtalı harç yufkaların üzerine sürülür.

190 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 37 dakika pişirilir.

Afiyetler Olsun…

Peynirli pırasalı dolama börek nasıl yapılır video izlemek için;