Patatesli Kaşarlı Köfte Burger Tarifi

Herkese güzel hafta sonları olsun. Tam hafta sonuna yakışır bir tarifle geldim. Dilediğiniz gibi çeşitlendirebileceğiniz bir tarif aslında. Patatesli kaşarlı köfte desem tam olarak anlaşılmaz diye düşünerek ismine bir de burger ekledim. Çünkü tam burger gibi iki köfte arasında kaşar peyniri ve patates var. Tabi hamburger gibi ekmek yok ve burger denilince akla kızartma gelir, bu tarif kızartma değil.

Tek ihtiyacınız olan kelepçeli kek kalıbı.

Köftesi bildiğimiz köfte gibi ama tek fark bir tutam tarçın ve bir tutam yenibahar eklemem.

En üzerine domates sosu yaptım onda ki farkta biraz sirke ve bir tane küp şeker.

İnanın bu küçük dokunuşlar lezzette büyük farklar yaratıyor.

Bu ölçüler küçük yuvarlak kelepçeli (18cm) için. Büyük boy kelepçeli de yarım kg kıyma incecik olacaktır.

Patatesli Kaşarlı Köfte Burger Malzemeler

Köfte için malzemeler

  • Yarım kg kıyma
  • 1 yumurta
  • 1 tane küçük soğan
  • 1 çay bardağı çekilmiş bayat ekmek
  • Yarım çay kaşığı kimyon
  • Çeyrek çay kaşığı tarçın
  • Çeyrek çay kaşığı yenibahar
  • Tuz
  • Karabiber

Patatesli Kaşarlı Köfte Burger Arası İçin

  • Kaşar peynir dilimleri
  • 2 tane patates

Patatesli Kaşarlı Köfte Burger Domatesli Sos Malzemeleri

  • 2 domates
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tane küp şeker
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 çay kaşığı kekik
  • Taze maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber

Patatesli Kaşarlı Köfte Burger Yapılışı

Önce köfte hazırlanır. Bir rondoda soğan çekilir, çekilmiş bayat ekmek, yumurta, kıyma ve baharatlar eklenir, çekilir. Yoğurulur, ikiye ayrılır.

Patatesler soyulur, cips gibi incecik dilimlenir. 5 dakikayı geçmeyecek şekilde haşlanır, süzülür, soğuk sudan geçirilir. Çok haşlarsanız benimki gibi ince dilimleriniz püre haline gelecektir 🙂 benden demesi…

Bu ölçüler küçük yuvarlak kelepçeli (18 cm) için. Büyük boy kelepçeli de yarım kg kıyma incecik olacaktır.

Kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı fırın kağıdı yerleştirilir, köfte harcının ayrılan yarısı yayılır. Üzerine haşlanan patates dilimleri, kaşar peynir dilimleri dizilir. Kalan köfte harcı bir strecin veya poşetin üzerinde kalıbın çapı genişliğinde açılır. Poşet yardımıyla kaşar peynir dilimlerinin üzerine yayılır. Köftenin kenarları kek kalıbınının kenarlarına iyice yayılır. Eğer çok yayılmazsa köfte çektikçe küçülecektir.

Önceden ısıtılmış 190 derecede 30-35 dakika pişirilir.

Patatesli köfte burger pişerken üzeri için sos hazırlanır.

Sos için, sos tavasına zeytinyağı alınır. Rendelenmiş domates eklenir kavrulur. Kıyılan maydanoz, kekik, tuz, karabiber, sirke ve şeker eklenir. 3-5 dakika sos kıvamını alınca ocaktan alınır. Tatlımsı sosumuz hazır.

Fırından çıkan köfte burger kalıptan çıkarılır, servis tabağına alınır, hazırlanan sos ile taçlandırılarak servis edilir.

Afiyetler olsun…

 

Patatesli Kaşarlı Köfte Burger Tarifi Nasıl yapılır video izlemek için ;

Maş Fasulye Salatası

Maş fasulyesi çok fazla soframızda olmayan ama bence daha çok soframıza almamız gereken bir fasulye. Lif kaynağı, protein deposu, yaşlanma karşıtı (anti-aging), antikanserojen yani kanseri önleyen, kolesterol düşürücü ve kalp dostu gibi saymakla bitmeyecek güzellikleri var.

Maş fasulyesi nasıl tüketilebilir ? Bezelye, mercimek, börülce yerine kullanılabilir. Benim yaptığım gibi salatası yapılabilir, zeytinyağlı maş fasulyesi, maş fasulyeden çorba, maş fasulye piyazı veya sulu yemek şeklinde de yapılabilir.

Maş fasulyesi nereden alınır? Her şehirde a101 de bulunur mu bilmiyorum ama benim yaşadığım yer çok büyük olmamasına rağmen maş fasulye a101 den aldım. Gayette memnun kaldım. Bildiğim kadarıyla maş fasulyesi migroslarda da satılıyor.

Maş fasulyesi haşlama aşamasından önce, nohut gibi bir gece önceden ıslatılmalıdır. Bir gün veya 6-7 saat sonra bekleme suyundan süzülmelidir. Düdüklüde 5-10 dakika haşlanıyor ama düdüklüden düdüklüye bu süre değiştiği için tencerede 20 dakika haşlamanızı tavsiye ederim.

Maş Fasulye Salatası Malzemeler

  • 1 su bardağı maş fasulyesi
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • Yarım su bardağı mısır konservesi
  • 7 tane kornişon turşu
  • 3 tane közlenmiş kırmızı biber
  • Yarım bağ Maydanoz
  • 2 yemek kaşığı Çekirdek içi
  • 1 avuç Ceviz içi
  • Zeytinyağı
  • Limon suyu
  • Sirke
  • Tuz

Maş Fasulye Salatası Nasıl Yapılır

Bir gece önceden ıslatılan nohut ve maş fasulyesi tencerede 20 dakika haşlanır. Haşlarken 1 tane küp şeker ve bir tutam tuz eklenir. Suyu süzülür.

Kornişon ve kırmızı biber doğranır. Maydanoz ince kıyılır. Yanmaz yapışmaz tava da çekirdekler kavrulur. Renkleri dönünce alınır.

Genişçe bir kapta kırmızı biber, mısır, maydanoz, maş fasulyesi ve nohut eklenir, karıştırılır. Kavrulmuş çekirdek, ceviz, sirke, limon suyu, zeytin yağı ve tuz eklenir. Karıştırılır. Servise hazır.

Afiyetler olsun…

Maş fasulye salatası nasıl yapılır video için,

http://https://youtu.be/f5g125oIaT8

Granola Bar Tarifi

Kahvaltıda tost yiye yiye kilo aldım diyenlerden misiniz? Yada canım tatlı atıştırmalık çekiyor ama sağlıklı da olsun mu diyorsunuz?

Harika bir fikrim var ! Bir hevesle alınan yulaf var ya hani sonralarda ııyy bu ne biçim şey böyle deyip kenara attığınız. Gün onu değerlendirme günüdür arkadaşım kalk hadi mutfağa 🙂

Granola barın içinde şeker yok ve çok faydalı besinler var. Granola bara eklediğim chia tohumu hakkında ki detaylı biligim için tıklayınız.

Granola Bar Malzemeleri

  • 2 su bardağı yulaf
  • Yarım su bardağı ceviz
  • 2 yemek kaşığı pekmez
  • 4 yemek kaşığı bal
  • 4 yemek kaşığı chia tohumu
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2-3 kuru incir
  • 4-6 kuru kayısı
  • 2 kuru gün kurusu
  • Hindistan cevizi
  • Tarçın

Granola Bar Yapılışı

Cevizler irice ufalanır. Yağlı kağıt serilen tepsiye yulaf ve ceviz yayılır. 200 derece de 2. rafta 8-10 dakika pişirilir. Isıya dayanıklı bir kaba tereyağ alınır. Mikrodalgada veya fırını kapattıktan sonra fırının sıcağında tereyağ eritilir. Bal, pekmez eklenir macun kıvamına dek karıştırılır.

Kuru kayısı, kuru incir ve gün kurusu yıkanır, kurulanır ve küçük küp kesilir ve yulaf, ceviz, bal, pekmez ile karıştırılır. Yağlı kağıt serilen kalıba bastırılarak doldurulur. Bastırılması ne kadar iyi olursa, sonradan dağılması o kadar az olacaktır.

Dilediğiniz gibi değişik meyveler veya fındık/fıstık ezmesi kullanılabilir.

Derin dondurucuya konulur en az 3 saat dinlendirilir. 3 saat sonra dilimlenir. Servise hazırdır.

Uzun süre tüketmek isterseniz buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Afiyetler olsun…

granola bar nasıl yapılır video izlemek için;

Şekersiz Pişmeyen Chia Puding

Chia tohumu son bir buçuk yıl içerisinde iyiden iyiye moda haline geldi. Özellikle son günler de chia tohumu irem derici instagramda reklam olarak yayınlanıyor. Chia tohumu okunuşu : çiya tohumu …

Chia nedir ? Chia Asya kökenli, haş haş büyüklüğünde grimsi renkli bir tohum. Chia tohumu neden bu kadar moda oldu derseniz de en önemli nedeni tabii ki yüksek besin değerine sahip oluşu. Chia tohumu lif deposu, omega 3, bol protein içerir. Buna karşın chia tohumu kolesterol içermez ve antioksidan özelliğiyle kanserle savaşır. Chia tohumu nişasta gibi sıvı teması sonrasında şişer. Ama nişastanın şişmesi için pişmesi gerekirken chia tohumunun şişmesi için ısıtılması şartı yoktur. Tek yapmanız gereken sıvı içerisinde bekletmek. Ve sonrası tamamen sihir gibi, puff şişmiş.

Chia tohumunun günde 1.5 yemek kaşığından fazla tüketilmesi önerilmiyor. Fazla kullanıldığında ishal sorunu bile meydana gelebiliyor. Alerjik bünyeler de alerji meydana getirebiliyor. Özellikle kekik, hardal veya susama alerjiniz varsa chia tohumuna temkinli yaklaşmanız da fayda var.

Chia bim de aradım bulamadım. Chia tohumu bim de yoksa chia tohumu a101 de de yoktur diye düşünmeyin ama. Çünkü chia tohumu a101 de var. Chia tohumu a101 de çiftçi marka yarım kg olarak satılıyor ve yarım kilosu 6.75 tl idi sanırım. Chia tohumu migrosta yayla gurme marka ile satılıyor ve yarım kilosu 12 liraydı.

Hepimizin merak ettiği tek soru ise şu: chia tohumu zayıflatır mı ? Chia tohumu ile zayıflatır mı ? Chia tohumu yüksek lif ve posa içeriğinden ve bol protein içerdiğinden gerçekten tok tutuyor. Görünen o ki bu gidişle de chia tohumu diyet yaparken baş tacımız olacak.

Chia tohumu nasıl kullanılır kısmı aslında belli başlı konular dışında size kalmış durumda. Chia tohumunu salata sosunda kullanabilirsiniz. Chia tohumu öyle bereketli ve masum geliyorki bana, en güzeli puding yapımında kullanmak. İnanılmaz pratik oluyor, tek yapmanız gereken favori meyvelerinizi doğramak, süt ve chia ile karıştırmak. Şeker kullanmamayı tercih ederseniz de bal veya pekmez kullanabilirsiniz.

Chia tohumu ile kahvaltı yapmakta çok güzel oluyor. Bir gece önceden süt ile karıştırdığınız chia tohumu bir sabah sonra içerisinde taze meyve ile sağlıklı mı sağlıklı kahvaltılık oluyor.

Chia puding kıvamı tamamen normal puding gibi olsun isterseniz blendırdan geçirebilirsiniz. Ama ağzınıza çıt çıt tohumlar gelecektir. Ben bundan rahatsızlık duymuyorum. Eğer çok rahatsız olursanız dediğim gibi blendırdan geçirin.

Chia puding kaç gün dayanır diye bakıldığında da 3 günde bir şey olmadı ama daha fazla durduramadım maalesef 🙁

Chia Puding Malzemeleri

  • 4 yemek kaşığı chia tohumu
  • 1 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 3 yemek kaşığı pekmez veya bal
  • Bir çimdik tuz
  • Tarçın veya hindistan cevizi
  • Meyve veya süsleme malzemeleri

Chia Puding Nasıl Yapılır

Bir kaba süt, chia tohumu, kakao, pekmez ve bir çimdik tuz  alınır, karıştırılır. Kapağı kapatıldıktan sonra buzdolabına (+4C) kaldırılır, minimum 6 saat kadar bekletilir. 6 saat sonra kıvam alan pudingimiz hazır. Karıştırılır, kuplara pay edildikten sonra istenilen şekilde süslenir.

Afiyetler olsun…

Chia puding nasıl yapılır video için,

Makarna Pasta Nasıl Yapılır

Makarna pasta sunumu çok şık ve çok lezzetli bir tarif. Pasta yaptığımız kek kalıbında yaptığımız için makarna pastası ismiyle anılıyor.

Misafiriniz gelecek ve fırında makarna yan yemek olarak kolay olur diye düşünüyorsunuz ama görünümü de şık olsun istiyorsanız makarna pastası tarifi doğru seçim olacaktır. Bol ve güzel soslu makarna yapmak bir kenara ama sunum olarak bundan daha şıkını görmedim.

Bulabildiğiniz en geniş düdük makarnayı bulmanızı tavsiye ederim. A101 makarna reyonunda bulabileceğimi düşünmezdim ama buldum. Geniş olması, üzerine yapılan kıyma sosun içlerine dolmasını kolaylaştırıyor. O açıdan tavsiye ettim.

Makarnayı haşladıktan, soğuk sudan geçirip süzdükten sonra ilk sıcaklığının gitmesi beklenir. Daha sonra kaşar peynir rendesi veya parmesan peyniri  ile karıştırılır. Bunu yaparken malzemeden kısmamanızı tavsiye ederim çünkü pasta gibi formu için peynirlerin birbirini tutması önemli.

Makarna pastasını küçük yuvarlak 18 cmlik kelepçeli pasta kalıbında yaptım ve yarım paket makarna yeterli oldu.

Hemen tüketecekseniz makarna sosunda soğan kullanabilir ya da daha çeşitli soslar yapabilirsiniz.

Bir de tek tek bunla mı uğraştın diyenler için belirtmeliyim ki 2 dakikamı aldı 🙂 Sanırım makarnalar şiştiği için göründüğü kadar zor değil…

Makarna Pasta Malzemeleri

  • Yarım paket kalın düdük makarna
  • Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Makarna Pasta Sosu Malzemeleri

  • 250 gram kıyma
  •  1 yemek kaşığı salça
  • 2 domates (veya domates sosu)
  • 1 kırmızı biber
  • 2 diş sarımsak
  • Taze maydanoz
  • Yarım çay bardağı su
  • Karabiber
  • Kekik
  • Zeytinyağı
  • Tuz

Üzeri için, yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Makarna Pasta Nasıl Yapılır

Çok yumuşak olmayacak şekilde (10 dakika kadar ) makarna haşlanır. Haşlanırken tat olsun diye tuz, yapışmasın diye sıvı yağ eklenir. Haşlandıktan sonra soğuk sudan geçirilir, süzülür, ilk sıcaklığı geçince kaşar peyniri rendesi eklenir, harmanlanır.

Sosu için, zeytinyağı, ince doğranan kapya biber sarımsak sotelenir. Salça, domates sosu veya küçük rendelenmiş domates eklenir. Karabiber, tuz, kıyma eklenir. Kıyma kavrulduktan sonra suyunu iyice çekmişse yarım çay bardağı kadar su eklenir. Kekik eklendikten sonra sos hazır. Dilerseniz başka malzemelerle de sosunuzu zenginleştirebilirsiniz.

Kelepçeli küçük boy pasta kalıbına dik olacak şekilde nizami olarak kaşarla harmanlanan makarnalar dizilir. Kalıbın tamamı dolunca hazırlanan sos makarnaların üzerinde gezdirilir. Hafif bastırarak yaydığınızda içlerine doğru girdiğiniz göreceksiniz.

Önceden ısıtılmış 200 derecede 20 dakika pişirilir. Çıkartılıp yarım su bardağı kaşar peyniri eklenir, tekrar 200 dereceye verilir. 15 dakika (üzeri kızarana kadar) fırında kalır.

Afiyetler olsun…

Makarna pastası nasıl yapılır video izlemek için,

Patatesli Zarf Börek

Zarf börek tarifi pratik ve sunumu şık gözüken börek tariflerinden. Börekler de hep peynirli harç yaptığım için değişiklik olsun diye bu sefer patatesli yaptım. İsterseniz peynirli, kıymalı olarakta değiştirebilirsiniz bu tarifi.

Aşağıda vereceğim ölçüler 1 tane zarf börek için. 1 tane zarf börek pizza gibi dilimlendiğinde 8 dilim çıkıyor.

Zarf Böreği Malzemeler

  • 2 tane yufka

Islatmak için harç malzemeleri

  • 1 yumurta
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı süt

Üzeri İçin

  • Çörek otu veya susam veya haş haş

Patatesli Zarf Börek İç Harcı İçin

  • 4 tane orta boy patates
  • Nane, kırmızı toz biber, tuz, karabiber

Zarf Börek Yapılışı

Haşlanan patatesler ezilir, tüm baharatlar eklenir, karıştırılır.

Islatmak için bir kapta yumurta, sıvı yağ ve süt çırpılır.

Yufka tezgaha serilir. Yumurtalı harç ile yufkanın her yeri ıslatılır. İkinci kat yufka serilir. Tekrar her yeri ıslatılır. Zarf şeklinde karşılıklı kapatılır. Kare şekli elde edilir. Karenin her köşesinden ortaya doğru patates harcı yayılır. Köşelerden ortaya doğru tekrar kapatılır. Daha minik bir kare elde etmiş olduk. Görüntüsü de zarfa benzedi.

Yağlı fırın kağıdı serilen tepsiye börek alınır. Kalan yumurtalı harç zarf böreğin üzerine yayılır, çörek otu serpilir.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir – yaklaşık -30 dakika.

Afiyetler olsun…

Zarf börek nasıl yapılır videolu anlatım için ,

Zeytinyağlı Pırasa Tarifi

Daha önceden yazılarımı okuyanlar bilir, pırasayı çok seviyorum. Annem usulü pirinçli pırasa yemeği tarifimi de yazmıştım. Ama bu tarif gerçekten başka! Biraz geç tanıştım kendisiyle. Çünkü bizim mutfağımızda salça olmazsa sanki bir eksiklik var gibi oluyor. Ama zeytinyağlıda böyle bool zeytinyağlı salçasız olunca bir de soğuk servis edilince mükemmel oluyor.

Sebze yemeklerinde şeker ekleniyor çünkü kekremsiliği alıyor. Özellikle zeytinyağlı pırasada pişirirken limon eklemek ve bol zeytinyağ kullanmak önem teşkil ediyor.

Zeytinyağlı Pırasa Malzemeler :

  • Yarım kg pırasa
  • 2 tane havuç
  • 2 yemek kaşığı bulgur
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 tane küp şeker
  • Yarım limon suyu
  • Karabiber
  • Tuz

Zeytinyağlı Pırasa Yapılışı :

Pırasalar 3 parmak genişliğinde verevli doğranır. Havuçlar yarım cm genişliğinde verevli doğranır.

Zeytinyağında havuç1-2 dakika sotelenir. Daha sonra doğranan pırasalar eklenir. Bulgur, karabiber, şeker, tuz ve limon suyu eklenir. Biraz kavrulduktan sonra 1.5 su bardağı su eklenir. Kaynayana kadar orta kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakılır. Zeytinyağlı pırasa nasıl pişer , yaklaşık 20 dakika da pişecektir. Piştikten sonra tenceresinde dinlendirilir. Ilıyınca buzdolabına konulur. Soğuk servis edilir.

Afiyetler Olsun…

Ege usulü zeytinyağlı pırasa tarifi video izlemek için , zeytinyağlı pırasa nasıl yapılır video için ;

 

 

Limonlu Kek Tarifi

Kek yapmak zaten çok zor bir iş değilken, bu tarif hem çok lezzetli hem de çok basit.

Limonlu kek tarifi sütsüz yapmak isterseniz süt yerine aynı ölçüde yoğurdun sulu kısmından ekleyebilirsiniz.

Limonlu Kek Malzemeleri

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 limonun kabuk rendesi
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 3 su bardağı un

Limonlu Kek Yapılışı

Yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır. Süt, sıvı yağ, limon suyu eklenir, çırpılır.

Bir kaba un, kabartma tozu, vanilya ve karbonat eklenir. Karıştırılır.

Un karışımı ve rendelenmiş limon kabukları eklendikten sonra kek karcı az karıştırılır.

Kek kalıbı tereyağ ile yağlandıktan sonra kek hamuru yayılır. Önceden ısıtılan 180 derecelik fırında 35-40 dakika kadar pişirilir.

Hindistan cevizi ile süslenerek servis edilir.

Afiyetler olsun…

Limonlu kekin yapılışı ve limonlu kek tarifi video için kanalımı ziyaret edebilirsiniz.

Kolay Sufle Tarifi

Acı deyince aklınıza ilk gelen pul biber mi oluyor? Genelde böyle olsa da acılık kavramı pul biberden ibaret değil aslında. Bitter çikolata her ne kadar çikolata olsa da acı bulunduğundan çoğu insan tarafından sevilmiyor.

Ben bitter çikolatayı çok ama çok seven birisi olarak sufleye de bayılıyorum. Eğer bitter çikolatayı acı buluyorsanız pratik sufle tarifini bitter çikolata yerine sütlü çikolata ile deneyebilirsiniz.

Sufle nedir ? Sufle dışı kıtır, içi akışkan Fransız mutfağına ait bir fırın tatlısı. Sufle sunumu genelde pudra şekeri ve dondurma ile yapılıyor. Suflenin orta kısmına krema eklenerek veya çilek dilimleri ile de sufle sunumu yapılıyor. Benim favorim ise sade veya kaymaklı dondurma ile sufle sunumu.

Sufle kabı olmadan sufle yapmak mümkün mü? Tek ihtiyacınız olan ısıya dayanıklı, fırın ısısında parçalanmayacak bir kap.

Sufle a101 den hazır alayım kolay olsun diye düşünüyorsanız lütfen bu tarife göz atmadan karar vermeyin. Çünkü bu tarif gerçekten çok kolay ve az malzeme ile yapmak mümkün. Çok fazla yumurta ve tereyağ ile olan bir sufle tarifi değil.

( 2 KİŞİLİK )

Kolay Sufle Tarifi Malzemeleri

  • 80 gram tablet bitter çikolata
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ
  • 1 yumurta
  • 1 silme tatlı kaşığı kakao
  • 3 tatlı kaşığı toz şeker
  • Bir fiske tuz

2 tane sufle kabının içi için,

  • 2 çay kaşığı pudra şekeri
  • 2 çay kaşığı kakao
  • 2 parça tereyağ

Kolay Sufle Nasıl Yapılır

Yumurtanın sarısı ve beyazı ayrılır.

Öncelikle bir kaba yumurtanın beyazı alınır, bir fiske tuz eklenir, krem şanti kıvamına gelene dek çırpılır (4-5 dakika kadar).

Çikolata parçalara ayrılır, benmari usulü eritilir, 1 yemek kaşığı tereyağ eklenir. Tereyağ eridikten sonra karıştırılarak çikolatanın ılıması sağlanır.

Ayrı bir kapta yumurta sarısına 3 tatlı kaşığı şeker ve 1 silme tatlı kaşığı kakao eklenir, 2-3 dakika çırpılır.

Erimiş çikolataya önce yumurta sarısı karışımı eklenir, çırpılır. Harmanlandıktan sonra krem şanti haline gelen yumurta akı yavaş yavaş eklenir ve dıştan içe, yumurta akı sönmeyecek şekilde karıştırılır.

Sufle kapları tereyağ ile yağlanır, kap dönderilerek önce pudra şekeri sonra kakao ile kabın her yerine yayılır.

Hazırlanan sufle harcı kaplara paylaştırılır.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verilir. Alttan 3. rafa koymanızı tavsiye ederim.

Sufle yapmaktaki püf noktası çok pişirmemek!

Sufle tarifinde püf noktalar önemli, onun dışında gerçekten yapması da yemesi kadar zevkli…

Yaklaşık 12-13 dakika da suflemiz pişecektir. Daha uzun süre tutarsanız bitter kek olur. Orta kısmı akışkanlığını kaybedecektir.

Suflenin kabarması ve üst kısmının kıtırlılığı önemlidir.

Afiyetler Olsun…

Sufle tarifi youtube kanalımdan sufle tarifi video için

 

Paçanga Böreği Nasıl Yapılır

Çocukken çok yemek seçerdim. Benim için değişmez üç beş yemek vardı ve onların dışında hiç bir şey yedirmek mümkün değildi. Şimdi ise hemen hemen her şeyi yiyorum 🙂

Çocukluğumda çok ama çok sevdiğim şeylerden biriydi paçanga böreği. O yüzden bizim bağımız çok eskilere dayanıyor. Paçanga böreği sucuklu da denedim evet ama bence pastırmalı hala bir numara. Paçanga böreği a101 de aktüel ürünler de denk geldim ama açıkçası denemek dahi istemedim. O yüzden a101 paçanga böreği nasıl oluyor hiç bir bilgim yok. A101 pizza deneyimimden sonra bir daha da bu işlere tövbeliyim 🙂 Neyse bu başka bir yazı konusu…

Paçanga böreğinin içini kavurarak yapıyorum ben. Hafif domatesler suyunu çekmeli ve ölmeli bence. Pratik ve hızlı olsun derseniz çiğden de yapabilirsiniz. Ama ben tercih etmiyorum.

Paçanga böreği fırında deneyenler de olmuş. Tabii ki biz kadınların en büyük sıkıntısı kilolar yüzünden. Paçanga böreği kalori değeri yüksek olacağından, diyetteyseniz sizde paçanga böreğini fırında deneyebilirsiniz. Ama kızartma tadını da beklemek doğru olmaz. Pastırma tadını saymazsak normal börek gibi olur.

Paçanga böreği kırmızı köz biber ile de çok güzel oluyor. Ben yeşil biber yerine kırmızı kapya biber kullanmayı sevdiğim için, çiğ kırmızı biberi domatesle öldürmeyi tercih ediyorum. Dilerseniz közlenmiş kırmızı biber de kullanabilirsiniz.

Paçanga böreği sarma şekli de değişebiliyor. Kimi bir yufkayı 4 e bölüyor ama bence çok kalın oluyor. 16 ya bölününce de sigara böreğinden farkı kalmıyor. Ben bir yufkayı 8 e bölüyorum ve biraz kalın sarıyorum – 3 parmak genişliğinde-

Paçanga böreği nasıl yapılır video şeklinde de anlatımı kanalımda ve sitemde mevcut.

Şimdi paçanga böreği yapmak için gerekli malzemeler,

Paçanga Böreği Tarifi Malzemeleri

  • 1 tane yufka
  • 1 büyük domates
  • 1 büyük kırmızı biber
  • Taze maydanoz
  • 16 ince dilim kaşar peyniri
  • 16-24 dilim pastırma

Kızartmak için; ayçiçek yağı

Paçanga Böreği Yapılışı

Domates ve kırmızı biber küçük küçük doğranır. Az zeytinyağı eklenen tava da biber yumuşayana kadar kavrulur. Ocaktan alınır, ılıması beklenir. Sıcak şekilde yufkalara pay edilirse yufkayı yırtabilir!

Yufka tezgaha yayılır, önce ortadan ikiye, sonra 4 e bölünür. Her bir parça tekrar ikiye bölünür böylelikle 8 parça elde edilir.

Her bir dilime sırasıyla, ılıyan domatesli harç, pastırma, rendelenen veya dilim kaşar peyniri eklenir. İnce kıyılan maydanoz da eklendikten sonra kenarları içine kıvrılan börekler yuvarlanarak sarılır.

En son kalan ucu hafif suda ıslattıktan sonra yapışması sağlanır.

Kızartma tenceresine ayçiçek yağı alınır. Yağ kızdıktan sonra börekler çift taraflı kızartılır.

Benim gibi bol malzemeli ve ince severseniz, her dilime 2 kaşar peynir dilimi, 3 dilim pastırma eklemeyi tercih edeceksinizdir.

Sıcak sıcak servis edilir.

Afiyetler olsun…

Paçanga böreği nasıl yapılır video , paçanga böreği nasıl sarılır video ve fotoğraflı anlatım için ,